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陜西穆賽伊德食品有限公司

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發(fā)貨地點:陜西省西安市

發(fā)布時間:2021-11-19

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詳細(xì)信息

鹵牛肉和醬牛肉是牛肉常見的吃法,不管大人還是孩子都超級喜歡。正宗的醬牛肉肉酥筋軟味道香濃,大人孩子都超級愛吃。

我也超級愛吃醬牛肉,每到天氣熱的時候,就想吃上一口涼拌的醬牛肉,開胃又解饞。外面的醬牛肉賣的超級貴,我們這兒要80塊一斤。今 天小編教大家在家做正宗的【醬牛肉】,步驟簡單又詳細(xì),只要掌握了正確的配比,簡單2步就搞定,香味十足又易嚼,很適合老人和小孩牙口。口感一點都不會比外面賣的差。

【需要的食材和用量】:1.5公斤牛腱肉、300g醬油、150g甜面醬、25g豆腐乳、半頭洋蔥、2片生姜、3g花椒、2片桂皮、3顆八角、2片香葉

做法和步驟:

第 一步:牛肉的預(yù)處理~

準(zhǔn)備1.5公斤的牛腱肉,先用清水浸泡3個小時,將牛肉中的血水完全泡出來,這樣牛肉才不會有血腥味。

泡好的牛肉,將水控干,然后放入大碗中,倒入300g醬油,蓋上蓋子或者保鮮膜,放入冰箱中冷藏一夜,隔夜腌制,讓牛肉完全浸泡入味。

第二步:【醬牛肉】的鹵制過程~

將腌制好的牛肉,連同醬油一起倒入鍋中,加入適量的清水,水的量剛好沒過牛肉即可。然后開火加熱,撇去表面的血沫。

往鍋中加入150g甜面醬、25g豆腐乳、半頭洋蔥、2片生姜、3g花椒、2片桂皮、3顆八角、2片香葉,喜歡吃辣味的朋友可以放點干辣椒進(jìn)去。

所有的食材都下鍋之后,攪拌均勻之后嘗一下味道,因為使用的醬料不同,咸味也不同,大家再加入適量的食鹽調(diào)節(jié)咸淡,然后開小火慢燉2個小時左右,將牛肉燉至能用筷子 ** 去,但是又不是很爛的狀態(tài)就可以關(guān)火了。

鹵好的牛肉先不要著急吃,放進(jìn)冰箱中冷藏保存一夜,第二天再拿出來吃口感更佳,這樣醬牛肉就會更加入味有嚼勁。天氣越來越熱,沒有胃口的時候來上一盤涼拌醬牛肉,開胃又解饞,真的再愜意不過了。

按照這種方法做出來的【醬牛肉】,好吃入味,肉酥筋軟味道香濃,勁道又易嚼,老人孩子的牙口也很適合吃。我經(jīng)常在家做,客人家人吃了,都直夸比外面賣的還好吃。喜歡的朋友可以收藏起來,有空在家試試吧。

 

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