費 南 雪：
配方：PART/0４全蛋130 克、蛋黃50 克、幼砂糖210 克、杏仁粉220 克、低筋面粉50 克、香草精4 克、黃油110、蛋白80克制作過程：PART/0４1. 將黃油放入鍋中，用低火加熱，直至將黃油煮至棕黃色（溫度為 150℃左右），然后倒入一個小碗中。2. 將 160 克的幼砂糖、杏仁粉和低筋面粉一起倒入盆中，用打蛋器攪拌均勻，再加入全蛋和蛋黃，攪拌均勻后再加入香草精，混合拌勻。
3. 將蛋白和 50 克的幼砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡（少量分次加入糖）。4. 將“步驟 1”分次倒入“步驟 2”中，攪拌均勻。
5. 將“步驟 3”全部倒入“步驟 4”中，用橡皮刮刀拌勻，裝入裱花袋，備用。6. 取出冷卻好的糖粉奶油細末基底，在上面擠入費南雪面糊，至九分滿。入烤箱，以 160℃烤 14 分鐘。
西點技術(shù)培訓因素：教學體系。葫蘆島學西點去哪個學校好
成為出色的西點師：
深入了解西點了解西點，知道西點師這個職業(yè)都是做哪些工作及西點行業(yè)的當前信息、發(fā)展變化等等。當然這都是些基本，**知道這些還不夠，關(guān)鍵還得動手操作，在掌握了基礎的理論知識之后，就是不斷地練習、練習再練習，西點師是一項對技術(shù)要求較高的職業(yè)，因此手上功夫一定要到位。
進行專業(yè)的培訓專業(yè)培訓，具有一定的基礎之后再去工作。這個方法相較輕松一點，學習起來不會特別的吃力。學校的老師也是非常敬業(yè)，所有的技能都會教授給學生，不會藏著掖著。學生也會有更多的時間來練習，及時發(fā)現(xiàn)自身的不足之處并改正調(diào)整。
具有創(chuàng)造性和產(chǎn)品的研發(fā)能力成為一名出色成功的西點師，除了具有扎實的基本功以外，還需要具有創(chuàng)造性和產(chǎn)品的研發(fā)能力，這是成為一名***的西點師的制勝法寶。 撫順西點烘焙培訓西點分類：混酥類糕點。
西點培訓：
西點可以認為是西式烘焙食品，可以做主食也可當作下午茶來品味生活，西點是面包和蛋糕的統(tǒng)稱，分為甜咸兩種，土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。不論男女，西點都是一種無法抵擋的誘惑，下午茶時間看著巧克力和奶茶的碰撞，再加上甜美的面包，想想都要流口水呢！
很多人在如何選擇西點培訓上搞昏了頭腦，不知道究竟要在哪才能學到有用的技術(shù)。西點培訓機構(gòu)大致有三種，職業(yè)技術(shù)學校、專業(yè)西點培訓班、或者選擇一家工作室學習。
西點培訓的困擾：
資處于低水平：在門店當學徒**學習，一些杰出學徒每月還會有一些補貼，據(jù)行業(yè)薪資調(diào)查顯示，烘焙店的學徒月薪約800-1500元之間，這樣看來當學徒似乎還不錯，學技術(shù)還能拿錢，可是一年兩年后呢？你的月薪可能還停留在1000元左右的學徒工資，當然你如果足夠杰出，熬成了3000元的工資也是有可能。
由此看來，想要當烘焙學徒有所成就似乎很難，看不到出路。如果真的想學習烘焙讓自己以后的路更好走，比起去店里當學徒，還是建議你去專業(yè)的烘焙學校去學習。花錢學習烘焙西點技術(shù)，是你成功路上的照明燈 馬卡龍要點：純凈水與白砂糖混合煮制要選用厚底鍋來煮，以防止煮糊。
西點蛋糕的種類：
戚風蛋糕：基礎戚風蛋糕，燙面戚風蛋糕，白雪蛋糕，紅絲絨蛋糕，海鹽流心蛋糕，香妃蛋糕，香橙蛋糕，彩虹蛋糕，甜筒，馬賽克蛋糕，巧克力毛巾卷，抹茶毛巾卷，芝士肉松卷，虎皮蛋糕，黑旋風蛋糕卷，壽司蛋糕卷，抹茶紅豆卷，提子卷，肉松小貝。
.海綿蛋糕：拔絲蛋糕，瑞士卷，海綿蛋糕，蜂蜜千層。
特色蛋糕：棉花蛋糕，分蛋海綿蛋糕，棗糕，純生卷。
重油蛋糕：清油哈雷，布朗尼，磅蛋糕，魔鬼蛋糕，紅蜜豆奶油蛋糕。
泡芙類：原味泡芙，巧克力泡芙，抹茶泡芙，紅絲絨泡芙，天鵝泡芙。
西點工具：定型工具。學做西點怎么樣
西點培訓的選擇：看西點培訓機構(gòu)的資質(zhì)。葫蘆島學西點去哪個學校好
西點培訓：
專業(yè)的西點培訓學校會根據(jù)不同學員的學習目的，分成不同種類的西點技術(shù)套餐，根據(jù)學員自身情況結(jié)合學校情況為學員制定專有課程，學習不限制學習時間，學會為止，保證學員畢業(yè)后能熟練操作西點技術(shù)，**制作各種西點作品，技能熟練并且理論知識扎實！
專業(yè)的西點培訓學校堅持人才技能培訓，為西點西餐創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)的開店指導方案，創(chuàng)業(yè)全程幫扶，門店服務管理培訓，技能與市場營銷相結(jié)合，為社會培養(yǎng)和輸送更多西點行業(yè)人才。
專業(yè)的西點培訓學校一定是師資力量雄厚的。行業(yè)內(nèi)經(jīng)驗豐富的老師教學，技藝精湛、傳授經(jīng)典、專業(yè)指導，不用學員花費高昂的出國進修費用，在本地就可以學到國外**當下流行的西點技術(shù)！也涵蓋了市面上全新的、流行的西點烘焙產(chǎn)品，品種繁多而款款精致。
學西點技術(shù)，選一家專業(yè)的西點培訓學校讓你的西點之路贏在起點。 葫蘆島學西點去哪個學校好
沈陽新東方烹飪學校有限公司致力于教育培訓，以科技創(chuàng)新實現(xiàn)高品質(zhì)管理的追求。沈陽新東方烹飪作為中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、西式面點師、中式面點師、調(diào)酒師、咖啡師、公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員培訓。1988年新東方烹飪教育成立，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學傳統(tǒng)，先后在北京、合肥、昆明、南京、長沙、貴陽、沈陽、成都、等地設有59所烹飪院校；學校規(guī)模大，辦學實力雄厚，現(xiàn)有中烹、西點西餐、美味學院三大校區(qū)。的企業(yè)之一，為客戶提供良好的烹飪教育，西點培訓，中餐培訓。沈陽新東方烹飪始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。沈陽新東方烹飪始終關(guān)注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使沈陽新東方烹飪在行業(yè)的從容而自信。