如制作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工帶骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油各3.7公斤、蒸餾水3～4公斤。輔料配制前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細(xì)。2.腌漬有三種方法：（1）干腌。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向下順序放入缸內(nèi)，上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸。（2）濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配制腌漬液中腌15～18小時，中間翻缸2次。壓榨一級花生油 食用油 花生油5L 糧油 廠家直銷。湖南郴州鹵水乳鴿批發(fā)

-（4）根據(jù)開餐時間來安排加工速度。脆皮乳鴿的皮脆程度能持續(xù)45分鐘，待溫度降低時表皮會逐漸回軟、收縮起皺。所以，我們在工作中應(yīng)根據(jù)開餐時間來安排加工速度，保證客人在脆皮乳鴿表皮脆爽時食用，上桌時改刀裝盤，帶桂花口急汁和椒鹽味碟佐食營養(yǎng)價值成品(25張)鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補(bǔ)肝腎之作用，可以補(bǔ)氣血，托毒排膿；可用以惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。湖南江華特產(chǎn)香菇竹筍牛肉甜辣250g暴下飯玻璃瓶拌飯醬香辣剁椒川味醬料。

除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。茶油原汁的高貴品質(zhì)，又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當(dāng)今食用油中的精品。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油樹種，也是中國特有的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹種。上個世紀(jì)80年代，中國油茶栽培面積曾達(dá)6000多萬畝，主產(chǎn)區(qū)茶油產(chǎn)量占到食用油的一半以上。

優(yōu)點(diǎn)：控制好低溫可以保留油茶所有原有營養(yǎng)成分，物理壓榨。缺點(diǎn)：出油率低，成本高。茶油的鑒別：感官上是無法辨別的，只能到專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測才能辨別。還有一個是質(zhì)量指標(biāo)的差異，這就是國家定的國家標(biāo)準(zhǔn)里的質(zhì)量指標(biāo)。依據(jù)國家主要檢測的幾大指標(biāo)來做個說明：酸價，是越低越好。質(zhì)量好的企業(yè)控制在0.15以內(nèi)，一般企業(yè)控制在1.0以內(nèi)（在國外排到四級油）如果你采購的油打開放手心摩擦或者鍋內(nèi)加熱有酸味，那說明油質(zhì)量差，質(zhì)量好的油即使加熱溫度到200多度也不可能有酸味。廠家直銷 贈品禮品 500ml橄欖油大豆油 調(diào)和油 食用油。

乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，通便，驅(qū)風(fēng)?！侗静菥V目》說：“胡荽辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢?！薄读_氏會約醫(yī)鏡》謂“辟一切不正之氣，散風(fēng)寒、發(fā)熱，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發(fā)痘疹?！爆F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，湖北土特產(chǎn)農(nóng)家自制風(fēng)干土雞散養(yǎng)咸雞臘雞年貨臘肉。湖南湘潭泡彩椒批發(fā)

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凡是不注日期的引用文件，其版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T 5524 植物油脂檢驗(yàn) 扦樣、分樣法GB/T 5525－1985 植物油脂檢驗(yàn) 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法GB/T 5526 植物油脂檢驗(yàn) 比重測定法GB/T 5527 植物油脂檢驗(yàn) 折光指數(shù)測定法GB/T 5528 植物油脂水分及揮發(fā)物含量測定法GB/T 5529 植物油脂檢驗(yàn) 雜質(zhì)測定法GB/T 5530 動植物油脂 酸價和酸度的測定（GB/T 5530-1998，eqv ISO 660:1983）湖南郴州鹵水乳鴿批發(fā)

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