點(diǎn)單的時候只需要說幾碗面和加不加肉、蛋、菜就行。等給完錢，拿著票去窗口取面，就要和打面的說面的份量大小、面的粗細(xì)、辣子的多少、蒜苗香菜的多少。這里要特別注意，如果窗口問你面大面小，千萬不要以為是說面的粗細(xì)，面大面小指的是面的份量大小。胃口小的就面小點(diǎn)，飯量大的就叮囑面大些，不會另外收費(fèi)的。用一個簡單粗暴的公式總結(jié)一下，一份私人定制的牛肉面=牛肉面粗細(xì)+份量大小+辣子多少+蒜苗多少+肉+蛋+小菜。說到面條的粗細(xì)選擇，那就有的說了。大多數(shù)面館都有以下九種面型可以選擇：大寬、?。╞ó）寬、韭葉、蕎麥棱、二柱、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)滴（di）、毛細(xì)。有沒有好的加盟牛肉面加盟品牌能給推薦一個？陳記原湯牛肉面代理價格

同樣重要的步驟是熬成一鍋醇香濃厚的牛肉湯。用牛肉、牛棒骨、牛肝、肥土雞等為原料，采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的老湯，經(jīng)沸煮、微煮使主料鮮味溶于湯中，中間經(jīng)過了兩次的撇沫澄清，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉面里面入味的湯料。甘肅牛肉面的吃法也是多種多樣。經(jīng)典的就是將煮好的面條盛入碗中，舀上一大勺牛肉湯，加入牛肉、蘿卜、蔥花、蒜苗，再加上適量紅艷艷的、只香不辣的辣子油；也有其他個性化的吃法：有的人喜歡加顆鹵蛋，有的人要來一碟牛肉，還有偏愛配小菜吃。無論是哪種吃法，都十分美味，叫人垂涎三尺。北方加盟蘭州酸菜牛肉面一個店需要投資多少新疆加盟蘭州牛肉面，就找蘭州陳記牛肉面加盟品牌。

起因還是那碗牛肉湯。經(jīng)過各種加工的高湯，食材都是從半夜開始熬制，在早晨達(dá)到新鮮的時刻，所以蘭州牛肉面在早上食用是美味和新鮮的。隨著時間的推移，食材在鍋中經(jīng)過長期熬燉，不僅湯味沒有了一開始的新鮮，肉質(zhì)方面也老了許多。所以挑食又講究的蘭州本地人，頂多在中午再吃一頓，到了晚上是決然不會再吃。這也表明了蘭州牛肉面中心的價值在于一碗湯汁！蘭州陳記牛肉面的配料也非常豐富多樣。除了面條和牛肉外，蘭州陳記牛肉面還可以加入各種蔬菜、豆腐、海帶等配料，增加口感的層次感和營養(yǎng)的豐富度。這些配料的加入使得蘭州陳記牛肉面更加美味可口。

吃出牛肉面的感覺，對于游客來說并不容易。首先講究一個“早”字。地道牛肉面食客，中午過了1點(diǎn)是不去吃的?！邦^鍋面”是蘭州人認(rèn)可的牛肉面，也就是早上的頭一鍋熬出來的湯澆的面。清晨五點(diǎn)多,邊喝面湯邊吃面,有人不坐在店里,喜歡蹲在門口,頭上淌著汗,說是這樣吃著又香又暖和。所以中午請不要去吃，那不是老蘭州人的選擇，在蘭州人心理，午后的牛肉面都是剩湯剩面了。早上蹲門口吃，那是地道吃法，中午坐店里吃，那是外行吃法。其次講究一個“巧”字。吃蘭州牛肉面有特有的姿勢。蘭州牛肉面有油，有辣子，注意一定不能穿淺色衣服，特別是白色襯衣吃。非要不信，吃完牛肉面，領(lǐng)口、袖口一定都會被濺上紅、黃斑點(diǎn)，點(diǎn)點(diǎn)滴滴，想想，早上吃完，穿著顏色多樣的衣服，見了客戶，多么尷尬。聰明的人會拿個紙巾把領(lǐng)口稍微圍起來，這也是治標(biāo)不治本，實際上正確的做法要把脖子深的足夠長，臉部保持與面碗平行，這樣才能保證濺起的油漬到不了身上，而是散落在碗邊，如果不是吃出經(jīng)驗的人，也很難做到“亂花從中過，片葉不沾身”。蘭州陳作林陳記牛肉面怎么樣。

蘭州牛肉面的制作要經(jīng)過和面、醒面、溜條、拉面幾個過程。拉面是絕活，將面擠子不斷對折抻拉。每次對折稱為一手。一疙瘩面劑子在拉面師傅的手中神奇變身，這也使蘭州牛肉面在中華拉面王國中獨(dú)具魅力。蘭州牛肉面的拉面老師傅各個都如同避世的絕頂高手，在五尺案臺中間，拉扯開合，頃刻間便能拉出粗細(xì)勻稱，樣式不一的面條來。如果說蘭州牛肉面是他們的大名，那小名就有九種之多。根據(jù)面型，從粗到細(xì)，從寬到窄，名字分別叫大寬（二個指頭寬），二寬（一指寬），韭葉子（韭菜葉的寬度）,二細(xì)（直徑四毫米左右），三細(xì)（直徑三毫米左右），細(xì)的（鉛筆芯粗細(xì)），毛細(xì)（細(xì)鐵絲粗細(xì)）。蘭州陳記牛肉面的另一個特點(diǎn)是牛肉的選材和處理。蘭州陳記牛肉面選用的是高質(zhì)量的牛肉，經(jīng)過切割、腌制和煮熟等處理，使其保持鮮嫩的口感。牛肉的鮮美和面條的口感相得益彰，使得蘭州陳記牛肉面成為一道美味的佳肴。想要進(jìn)行牛肉面加盟，哪個品牌比較靠譜？加盟純湯牛肉面優(yōu)勢

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一碗好的蘭州牛肉面，講究一清二白三紅四綠五黃。到現(xiàn)在，也是如此。一清就是湯清，二白指的是湯里的白蘿卜，三紅就是紅紅的辣子油，四綠就是碗里綠綠的蒜苗，五黃就是加了蓬灰顯得黃黃的牛肉面了。肉、蛋、菜、杏皮茶齊全，就是一碗蘭州牛肉面的豪華配置。蘭州陳記牛肉面的美味不僅受到國內(nèi)消費(fèi)者的喜愛，也受到了國際市場的認(rèn)可。蘭州陳記牛肉面的制作工藝和口感獨(dú)特，成為中國傳統(tǒng)美食之一。越來越多的人開始品嘗和喜愛蘭州陳記牛肉面，使其成為一道享譽(yù)全球的美食。陳記原湯牛肉面代理價格