蘭州大概有1000多家面館，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面。牛肉面已經(jīng)成為了蘭州人生活的一部分，所以牛肉面的價格也成為了大家關(guān)注的大事。牛肉面在蘭州可是不能隨便漲價的哦！2007年部分店家由于成本上漲，把大碗牛肉面的價格從2.5元上漲到3塊，引發(fā)了蘭州人民的強烈不滿，直到有關(guān)部門出臺正式公文，嚴格限制牛肉面價格，規(guī)定普通級別牛肉面館大碗牛肉拉面價格不得超過2.5元，小碗與大碗的差價為0.2元，才平息了這場事關(guān)民生大事的牛肉面漲價風波。舒適環(huán)境，陳記牛肉面店內(nèi)環(huán)境溫馨舒適，讓您感受到賓至如歸的氛圍。蘭州清湯牛肉面加盟店

從和面、抓面、搗面、搋面、蹬面、揉面，再到后面的抻面，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù)。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長時間的練習，水和面粉的比例、力度的強弱、速度的快慢、搓揉的次數(shù)，要做到每個步驟都成竹在胸，起碼要歷經(jīng)數(shù)十年的操練。面條的制作，可分為5個步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉。當?shù)厝似珢凼褂酶尢m縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”，用這種小麥磨出的面粉，顏色微黃，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高。和面步驟中使用的水，也根據(jù)季節(jié)有所變化。冬天用溫水，其他季節(jié)則用涼水，還要講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”。之后是餳面，通過靜置發(fā)酵的化學反應生成面筋。蘭州骨湯牛肉面加盟多少錢我們的牛肉面選用新鮮的面粉制作，面條勁道有嚼勁，讓您享受到獨特的口感。

按斤稱的手抓羊肉，是西北人吃羊的豪邁。大眾普遍喜歡的涮羊肉，可謂是冬天保暖驅(qū)寒的優(yōu)先。羊肉面片子，可謂是便捷、很受歡迎的工作餐。所以蘭州羊肉的魅力總是讓本地人和外地人都難以忘卻，在蘭州，烤羊肉店的密集程度不亞于牛肉面館就是證據(jù)，正寧路美食街、南關(guān)風情美食街的羊雜估計沒人不熟悉。說完蘭州人迎客的牛肉面與待客的羊肉誠意，接下來就不得不說茶飲了，一杯三炮臺相伴，總是少不了的。經(jīng)典茶飲“蘭州三泡臺”說到蘭州人喜歡的茶要當屬“蘭州三泡臺”了。夏天黃河邊、茶園子、南北兩山之巔、各種農(nóng)家樂，盡顯刮碗子盛景。這是蘭州人的休閑樂趣，也是蘭州人對三炮臺的深深摯愛。紅棗桂圓散著清香，茶葉枸杞泡出了花。冰糖葡萄透著晶亮，菊花杏干泛著金黃。這就是蘭州三炮臺的魅力，所以蘭州人招待朋友，一定不會少了它。

蘭州牛肉面風味獨特，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，面條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等，還有“二細”、“三細”、“細”、“毛細”等，食客可隨愛好自行選擇，當?shù)厝藗兠枋鏊且磺?、二白、三綠、四紅、五黃，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿卜純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，面條光亮透黃，因此，蘭州牛肉面的聲譽一直延續(xù)。我們提供個性化定制服務，根據(jù)市場需求調(diào)整菜單，靈活應對市場變化。

蘭州，古稱「金城」，始建于公元前86年，距今已有2000多年的歷史。與有名的河西四郡一樣，蘭州頭一次進入中原王朝視野，與霍去病征匈奴有關(guān)。當時的蘭州作為連接中原王朝與河西走廊的重要關(guān)口，設(shè)此地為金城縣，屬天水郡。取名「金城」意指「金城湯池」。中原與西域之間動蕩千年，蘭州城也隨之時興時衰。隨著絲綢之路的興起，蘭州漸漸發(fā)展為通往西域的關(guān)口重鎮(zhèn)。到明朝初年，肅王朱瑛移藩此，將蘭州擴建成一座宏偉城池：「蘭州城六里三，四大城門修得寬」。之后蘭州擴建外門，共九稍門。提供個性化定制服務，滿足顧客對食物的特殊要求。蘭州加盟老品牌牛肉面需要多少錢

陳記牛肉面，不只是一碗面，更是一種生活態(tài)度的體現(xiàn)。蘭州清湯牛肉面加盟店

天剛蒙蒙亮，蘭州街頭不少牛肉面館已經(jīng)開門。夏天的防蚊蟲門簾，或是冬天保溫厚棉布簾被頻頻揭開，湊近甚至能聞到門簾后散發(fā)出的香氣。蘭州人有多愛吃牛肉面呢，紀錄片《風味原產(chǎn)地·甘肅》中提到，蘭州每日消耗200萬碗牛肉面，40萬公斤面粉[1]。根據(jù)2020年發(fā)布的《蘭州牛肉面大數(shù)據(jù)報告》（后稱《報告》）顯示，蘭州有68%牛肉面館在5:00-6:30時間段就已開業(yè)。為一碗頭湯[2]，好吃的蘭人早早起床。蘭州人對牛肉面的關(guān)注，已經(jīng)超出對一般食物關(guān)注的范疇。蘭州清湯牛肉面加盟店