白酒上癮的人，永遠無法想象，沒有白酒取暖的冬天怎么過？而即使是不喝白酒的很多人，也身不由己的從許多的作家、藝術(shù)家的作品：如李白詩詞、卡拉瓦喬的畫作、村上春樹的文字里，嗅到他們靈感初的酒香，而對白酒懷有一種特殊情懷。喜歡白酒，是因為白酒甘甜酌烈后面的回味，如生活的樣子，甘苦自知、無以言表；喜歡白酒，是因為它純凈的樣子，醇厚的香味，還有那淺淺的寂寞的味道。中國白酒，漂洋過海到海外1915年，美國舊金山。這年，為了慶祝巴拿馬運河正式開通，當?shù)嘏e辦了首屆“巴拿馬萬國博覽會”。美國研究認為40.9度的白酒或接近這一度數(shù)的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，發(fā)現(xiàn)適當飲酒不易患心肌梗塞。昆明濃香型白酒品牌

    燒酒中的是茅臺酒。1936年編修的<<續(xù)遵義府志>>記載:"茅臺酒，……，出仁懷縣茅臺村，黔省稱……。法純用高梁作沙，煮熟和小麥曲三分，納糧地窖中，經(jīng)月而出蒸烤之，即烤而復釀。必經(jīng)數(shù)回然后成，初曰生沙，三四輪曰燧沙，六七輪曰大回沙，以次概曰小回沙，終乃得酒可飲。"以上記載雖簡單，但茅臺酒所特有釀造工藝卻躍然紙上。近代對茅臺酒的生產(chǎn)工藝進行了整理，其過程如下所述:茅臺酒生產(chǎn)，采用高梁為原料，并且稱之為"沙"。一年一個周期，只投料兩次，次稱為下沙投料，第二次為糙沙，各占投料量的50%。次投料，先經(jīng)熱水潤料后，加入5-7%的母糟(即上一年一輪發(fā)酵出窖未經(jīng)蒸酒的質(zhì)量酒醅)，進行混蒸(蒸糧蒸酒同時進行)，冷卻后堆積發(fā)酵，入窖發(fā)酵一個月。第二次原料料經(jīng)粉碎，潤料后，加入等量的上述酒糟進行混蒸，蒸餾后所得到的次酒稱為“生沙酒”，全部潑回原酒醅中，攤冷后，加上一批蒸餾得到的尾酒，再加曲入窖發(fā)酵一個月。發(fā)酵成熟的酒醅經(jīng)蒸餾，得到第二次的蒸餾酒，稱為“糙沙酒”。酒頭部分單獨貯存，用于勾兌，酒尾則仍潑回酒醅中重新發(fā)酵。酒醅經(jīng)攤冷，加酒尾，酒曲，堆積后再入窖發(fā)酵一個月，蒸餾，從此周而復始，再分別發(fā)酵，蒸餾。長春中低檔白酒廠家四溢的酒香引發(fā)了人們的興趣，終為茅臺酒贏得了巴拿馬萬國博覽會首名。

    黃酒發(fā)酵的容器多數(shù)為陶質(zhì)容器，有的燒酒仍繼承陶質(zhì)容器發(fā)酵的傳統(tǒng)。如南方的燒酒發(fā)酵容器幾乎都是采用陶器。即使是象糟燒酒，也是如此。但自從出現(xiàn)蒸餾酒后，這一傳統(tǒng)觀念發(fā)生了變化，地窖這一特殊的容器應運而生。所謂地窖發(fā)酵，就是掘地為窖，將原料堆積其中，讓其自然發(fā)酵。此法創(chuàng)于何時，目前仍無公認的答案。四川省有的地區(qū)，據(jù)說有窖令達五，六百年的老窖。如果確實，則地窖的挖筑采用在明代之初(此資料來自四川省宜賓博物館所提供的考古資料)。地窖分為泥窖、碎石窖和條石窖等多種類型。蒸餾酒的發(fā)酵工藝脫胎于黃酒發(fā)酵工藝。但由于蒸餾酒本身的特點，也形成了獨特的發(fā)酵工藝技術(shù)。(1)與黃酒類似的米燒酒發(fā)酵工藝明代李時珍的<<本草綱目>>簡單地記載了當時蒸餾酒的生產(chǎn)方法，可以認為這是一種與黃酒類似的發(fā)酵方法，所不同的是增加了一道蒸餾工藝。該書記載:"其法用濃酒和糟入甑蒸，令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時惟以糯米或粳米，或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中，七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。"簡言之，就是用黃酒發(fā)酵常用的一些原料，在酒甕中發(fā)酵7天，然后用甑蒸餾。所以說，這是類似于黃酒的發(fā)酵工藝。

曾經(jīng)，五糧液是茅臺的大哥，現(xiàn)在，已成茅臺的小弟。2013年，貴州茅臺全實現(xiàn)了對五糧液的超越，曾經(jīng)的“中國酒業(yè)大王”將“酒王”的位置拱手讓給了貴州茅臺。自那之后，貴州茅臺跑得很快，五糧液追得很辛苦，產(chǎn)品回縮，渠道改變，但是，二者的差距依然很大。到2019年，貴州茅臺的營業(yè)收入為，凈利潤為；而五糧液營業(yè)收入為，凈利潤為。前者的營收規(guī)模與利潤規(guī)模分別是后者的、。2020年，特殊環(huán)境下，白酒行業(yè)很難，不過，五糧液跟著茅臺也瘋狂了一把。在春節(jié)期間，由于消費端停滯，就連一向高傲的飛天茅臺，市場價也一度跌到了2000元/瓶。有的小酒商和黃牛抵不住資金壓力，開始甩貨，甚至有人拿飛天茅臺去換口罩?？崭癸嬀茣碳の葛つ?，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。

白酒，景氣明朗

白酒白酒（外文名：Liquor and Spirits [1]  ，Baijiu [2]  ），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白

干、燒刀子等。

中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)

酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是

白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模比較大、質(zhì)量比較好的

蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

酒之味，酒液進入口腔，被輕微加熱，分子在口腔中蒸騰跳躍，這是白酒和人體直接的接觸。西寧低端白酒代理商

飲白酒時不要喝碳酸飲料如可樂、雪碧等，常飲白酒應合理補充維生素B1、B6、葉酸及鎂、鋅。昆明濃香型白酒品牌

白酒神話是怎么煉成的？2020年的白酒行情，用一個詞形容再恰當不過了——瘋狂。不管是白酒本身的售價，還是一路上揚的股價，都很瘋狂。大小品牌都在漲價，尤其是上品品牌，一瓶出廠價969元的飛天茅臺，市場價一度超過3000元；股價更是飛漲。截至12月11日，19家白酒上市公司中，*ST皇臺暫停上市，其余18家中，年內(nèi)漲幅超過50%的多達15家，其中有7家就超過了100%，而且還在向上。多年以后，如果回顧中國白酒史，2020年必有一筆。至少，有兩個歷史性時刻，可以載入史冊：7月6日，“股王”貴州茅臺市值突破2萬億元；11月5日，五糧液總市值正式跨入萬億門檻，成為深市首只市值破萬億的個股。昆明濃香型白酒品牌