白酒神話(huà)短期來(lái)看，不管是上品主要產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格，還是整體的業(yè)績(jī)，五糧液已經(jīng)很難追上貴州茅臺(tái)了。作為曾經(jīng)的“酒王”，壓力自然不小，而且，還有來(lái)自身后被追趕的壓力。五糧液集團(tuán)董事長(zhǎng)李曙光就感慨過(guò)：“江湖上老大不好當(dāng)，老二也不好當(dāng)，尤其是當(dāng)過(guò)老大的老二?！鄙掀钒拙剖袌?chǎng)，幾乎是茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖的天下，三家占有95%的市場(chǎng)份額。其中，茅臺(tái)老大，五糧液老二，國(guó)窖1573份額小，“三分天下”的市場(chǎng)格局已經(jīng)基本穩(wěn)定。未來(lái)茅臺(tái)的增速可能放緩.純糧白酒品牌

白酒六觀白酒具有物質(zhì)形態(tài)和精神內(nèi)涵的雙重屬性。然而一直以來(lái)，只用“色、香、味、格”描述白酒帶來(lái)的感官刺激，忽視引發(fā)飲者精神共鳴的歸納。因此，我們?cè)凇吧?、香、味、格”基礎(chǔ)上，加之“養(yǎng)、意”，提出中國(guó)白酒的“六觀”。白酒以其物質(zhì)形態(tài)誘食者食之，食者尊己尊物敬而飲之，怡情逸景，致物達(dá)意。白酒“六觀”可解析為“物質(zhì)四觀”和“精神二觀”?！吧?、香、味、格”是物質(zhì)四觀，重在白酒本身通過(guò)與飲者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用給予飲者的物質(zhì)刺激，形成直接的物質(zhì)體驗(yàn)?！梆B(yǎng)、意”是精神二觀，強(qiáng)調(diào)白酒對(duì)人精神的激發(fā)，體現(xiàn)的是人與酒的交融關(guān)系，是天地人和的飲酒之道。廣州清香白酒招商網(wǎng)白酒能加快胃的血液循環(huán)，在吃飯的時(shí)候，少酌一點(diǎn)低度的白酒能增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物消化。

甲醇

果膠質(zhì)多的原料來(lái)釀制白酒，酒中會(huì)含有多量的甲醇，甲醇對(duì)人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是

甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過(guò)多，甲

醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生

急性中毒時(shí)，會(huì)出現(xiàn)頭疼、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死

亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為黏膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭疼、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。

    純酒精在味覺(jué)上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比較復(fù)雜，除了水之外，還有醇類(lèi)、醛類(lèi)、酯類(lèi)、酚類(lèi)、酸類(lèi)……這些物質(zhì)共同構(gòu)成白酒的口感和風(fēng)味，當(dāng)然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛類(lèi)物質(zhì)，其中含量多的成分是乙醛。白酒中醛類(lèi)含量越高白酒越辛辣，品質(zhì)自然也更差，大多數(shù)酒廠會(huì)選擇陳釀、勾調(diào)等方法降低白酒辛辣感。勾調(diào):傳統(tǒng)上認(rèn)為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的話(huà)，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。通過(guò)使用不同年份的調(diào)味酒和新酒相互勾調(diào)，使酒體諸味協(xié)調(diào)從而掩蓋酒體的辛辣感。如果勾調(diào)合理，即便是“三精一水”的新工藝白酒也不會(huì)有辛辣的感覺(jué)。但所謂“不辣”不是真的不辣，而是“顯得不辣”，因?yàn)槿╊?lèi)物質(zhì)并沒(méi)有因此而消失。需要指出的是，不同香型的酒，如濃香和醬香，因?yàn)橄阄段镔|(zhì)的不同，對(duì)口腔刺激程度不一樣，也會(huì)感覺(jué)辣味不同。 此外慢性酒精中毒，對(duì)身體還有多方面的損害。

小酒企業(yè)難有春天不管競(jìng)爭(zhēng)如何，在資本眼里，白酒行業(yè)較強(qiáng)的盈利能力，依然是質(zhì)量賽道。2020年白酒行業(yè)就有一項(xiàng)重大并購(gòu)——郭廣昌的復(fù)星系“飲下”了金徽酒。5月，郭廣昌通過(guò)豫園股份以18.39億元入主了位于甘肅隴南的金徽酒，10月，其又通過(guò)海南豫珠，以7.15億元對(duì)金徽酒8%的股份完成了要約收購(gòu)，進(jìn)一步加碼控股權(quán)。至此，豫園股份及其一致行動(dòng)人海南豫珠對(duì)金徽酒的持股比例上升到了38%。在白酒上市公司中，按照營(yíng)收規(guī)模，金徽酒長(zhǎng)期排在隊(duì)尾倒數(shù)，且主要市場(chǎng)在甘肅，主力產(chǎn)品偏中低端，在資本市場(chǎng)上，也長(zhǎng)期少有人關(guān)注。適量飲酒有助于健康，白酒在營(yíng)養(yǎng)上的作用很大。廣東散裝白酒銷(xiāo)售

雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門(mén)高粱酒等。純糧白酒品牌

    傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程六——加曲、加水堆積：將泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右的水，水為常溫，用木鍬進(jìn)行翻拌，使之均勻，用手掌捏住面楂從手指縫擠出1—2滴水為宜，然后進(jìn)行堆積，堆積時(shí)間不低于1—2小時(shí)。傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程七——入缸發(fā)酵：將堆積好的酒醅用竹簍人工入到缸里，上邊蓋上石蓋進(jìn)行發(fā)酵，地缸一般埋在地下，缸口與地面平齊，缸的間距為10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之間，水份含量在55—57%之間，酸度在—，糖份在—。Be′之間，發(fā)酵周期一般為21天。發(fā)酵時(shí)要掌握酒度的變化，一般應(yīng)遵循“前緩升、中挺、后緩落”的原則。即入缸后，溫度逐步上升，發(fā)酵中期，溫度應(yīng)穩(wěn)定一個(gè)時(shí)期，然后到發(fā)酵后期，發(fā)酵溫度緩慢下降。前緩升：一般入缸到6—7天溫度升至25—27℃，酒醅發(fā)甜，說(shuō)明發(fā)酵正常。中挺：從入缸的第8天到11天，溫度降升至32—34℃，連續(xù)四天。 純糧白酒品牌