教你自釀高粱酒
在灌裝前就可以采用前文介紹的檢測試劑，價格不貴，效果不錯，沒有必要買那種特別昂貴的設備，大家也可以嘗
試一下。有朋友說，檢測的過程很像化學實驗，我想說，其實就是化學實驗，只不過用不到酒精燈、燒杯等較為復雜的
設備而已，換個角度來說，檢測過程的安全性還是非常高的，如果家里有存放的白酒，家長帶著孩子進行一場親子活
動，也是非常不錯的。
第十一步.酒瓶清洗、消毒
酒瓶的材質(zhì)決定了消毒的方法不同，小編之前選用陶瓷酒瓶時，用的是蒸煮法，簡單、直接，清洗的要求也沒那么高。
羅氏酒廠執(zhí)行的是傳統(tǒng)的大曲工藝。湖南高粱酒價格表
高粱酒不香，罪魁禍首是他
1、使用質(zhì)量好的酒曲，并根據(jù)季節(jié)進行調(diào)整用量，按酒曲使用說明書上的參考用量，天熱時用曲量應取下限，天氣較冷
時應取上限。
2、接酒時掐頭去尾，酒頭按照投糧的0.5%-1%接取，斷花后接尾酒。
3、存酒時按質(zhì)并壇，酒頭、中段酒、酒尾分開存儲，延長貯存時間。
高粱酒總酸總酯低，后果很嚴重
自古就有“好酒離不開紅糧”的說法，釀造好酒必須要有紅高粱。高粱中淀粉含量過高，易于發(fā)酵，而內(nèi)部所含的脂肪和
蛋白質(zhì)含量的比例也十分平衡，不容易產(chǎn)生邪雜味。高粱中含有適量的單寧，在釀酒過程中會產(chǎn)生丁香酸和丁香醛等香
味物質(zhì)，這就可以增加白酒的芳香風味。
佛山散裝高粱酒價格高粱是很適合釀造白酒的原料。
高粱酒泡藥
藥效編輯很多人都喜歡用白酒和一些藥材等泡在一起，也就是所謂的藥酒了。藥酒得功效根據(jù)藥材的不同而有所不同。
不過不管是什么樣的藥材，選擇白酒的時候一定要有所注意，因為不同的白酒泡出來的藥效是不一樣的，一般而言，泡
藥酒比較好是用濃度較高的高粱酒。我們都應該知道，釀酒的材料不同，所以酒的種類就有很多，其性味功效大同小異。
一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導，辛者能發(fā)散、疏導，所以高粱酒能疏通經(jīng)脈、行器和血、蠲痹散結、溫
陽祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃。此外，高粱酒能殺蟲驅(qū)邪、辟惡逐穢。
《博物志》有一段記載：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲
酒者健。這表明 “ 酒勢辟惡，勝于作食之效也。酒與藥物的結合是飲酒養(yǎng)生的一大進步。酒之于藥主要有三個方面的作
用：
教你自釀高粱酒
第四步，加水。
前文說過，就對水的要求是非常嚴格的，水質(zhì)要好是一方面，溫度適宜也是一個方面，加入桶中的水應為30度左右，溫
度過高，很可能會殺死發(fā)酵菌，溫度過低，又會不利于發(fā)酵菌的繁殖。液態(tài)釀酒法按照糧食重量的1.5倍加入水，個人建
議固態(tài)釀酒法也加入適量的水，以保持桶內(nèi)的濕度，未發(fā)酵菌的繁殖、作用，提供良好的環(huán)境。
第五步，不封閉發(fā)酵
這一過程發(fā)生在入桶后的48小時內(nèi)，這一過程是有氧發(fā)酵，被稱為“糖化”的過程，也就是將谷物內(nèi)的淀粉轉(zhuǎn)換為糖分的
過程。上文提到的大白桶有內(nèi)外兩個蓋子，在這已過程中，只需要將外蓋放在桶口即可，在保持空氣流通的同時，還可
以防止霉菌和灰塵的侵入。
教你自釀高粱酒第八步，蒸餾。
為什么有的高粱酒是紅色的？
其紅色并不是通過釀造出來的，而是將剛釀好的酒加入了紅高粱的殼浸泡，使酒因此變成了紅色。
紅茅燒，呈現(xiàn)天然的高粱紅色，一年的兩次浸泡，未添加任何色素、酒精、香精、甜味物質(zhì)。
解析小曲高粱酒酒苦
什么是苦味？
苦味是由含有化學物質(zhì)的液體刺激引起的感覺。味覺的感受器是味蕾，味蕾呈卵圓形，主要由味細胞和支持細胞組成，
味細胞頂部有微絨毛向味孔方向伸展，與唾液接觸，細胞基部有神經(jīng)纖維支配。
彭州羅氏酒廠周艷告訴你
大曲發(fā)酵釀造的原漿酒酒體豐滿醇厚、成份豐富、香味突出。湖南高粱酒價格表
好酒莫過于紅糧，為什么高粱酒才是比較好的酒？湖南高粱酒價格表
教你自釀高粱酒但是出于瓶口密閉性的考量，目前已采用玻璃酒瓶，這種酒瓶不耐高溫，無法采用蒸煮法，只好采用“清水清洗+高度酒
消毒”的方法。具體的操作步驟，小編此前已通過圖文和視頻方式進行了詳細介紹，大家可以點擊小編頭像后，找到相應
的文件進行查看，在此就不再贅述了。
第十二步.灌裝
酒瓶清洗、消毒完畢后，就可以開始進行灌裝了。好酒也怕巷子深，自釀酒如此費神費力，難道不值得裝在專門的酒瓶
中，而是直接盛在家里的白色塑料桶嗎？對自釀酒的尊重，實際上是對自己辛勤付出的尊重，你說呢？小編一般都是采
用酒精度數(shù)測量計自帶的100毫升量筒來進行灌裝的，灌裝500毫升時，需要量5次，感覺比較麻煩，手一抖還會浪費酒 湖南高粱酒價格表