測評四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？

我們再看看側(cè)面，就是我開始提到的比較吸引我的地方——雙年份老酒燙金標示，上面有“2019”和“6”兩個格外突出的浮

雕數(shù)字，并配有兩行小字，即“裝瓶時間2019年”和“原酒壇儲大于等于6年”。不得不說，這樣的做法，還是值得稱贊的，

讓喝酒人、藏酒人都明明白白的，老酒酒齡等于壇儲+瓶儲，沒毛病。記得上一代品味舍得是五年基酒，這次是六年基

酒，在風味上是否有質(zhì)的飛躍？我們后面再說。 我們打開封條，再來看內(nèi)瓶。開盒以后，酒帽、正面酒標都變成了金

色，有點鎏金的感覺，高貴典雅，還是不錯的，上檔次！此外，磨砂手感也更加細膩，好像在瓶身的流線方面也做了稍

微的調(diào)整和改進，再有就是瓶身的花紋和元素減少了，更加的簡約了。這種開盒后讓人愛不釋手的感覺，有點似曾相

識，像初次買蘋果手機的感覺。

生產(chǎn)醬香基酒工藝過程。合肥濃香基酒廠家

調(diào)酒入門知識大全，六大基酒介紹

金酒(Gin)———杜松子酒是世界名酒之一。金酒誕生在荷蘭，成長在英國。金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明，味道

清新爽口，可單獨飲用，也可調(diào)配雞尾酒，并且是調(diào)配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。

金酒是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(UnversityofLeyden)名叫西爾維斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。初制造這

種酒是為了幫助在東印度地域活動的荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾病，作為利于尿、清熱的藥劑使用，不久人們發(fā)

現(xiàn)這種藥劑香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲

用。

資陽純基酒批發(fā)威士忌：Whisky是一種由大麥等谷物釀制。

配制酒

配制酒中只有甜食酒常作基酒。加強型的葡萄酒可以大量的摻合飲料調(diào)成雞尾酒，只是這種酒在市場上還不多見。開胃

酒和利口酒多是一輔助酒的面目出現(xiàn)的，很少直接作基酒。

在調(diào)雞尾酒時，基酒的用量在1--3盎司，這個數(shù)量體現(xiàn)了科學飲酒、藝術(shù)飲酒的原則。

經(jīng)過科學研究表明，健康人每天適量飲酒是有益于健康，正常人每天每千克體重比較好攝入1克的純酒精，就是說一個體重

在70KG左右的人，每天比較好攝入70克純酒精。酒精在酒中的含量是以酒度來標志的，標準酒度指的是正常氣壓條件下每

100克酒中含有多少克純酒精。常用調(diào)酒的烈酒多在40度左右，也就是說每100克酒中含有40克純酒精。70克純酒精相當

于175克40度的酒，簡單地說就是一個體重70KG的人每天飲酒不能超過4兩40度的酒。

01、 那些醬香酒基酒的秘密！

醬香酒作為中國白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一，其復雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七

次取酒，整個生產(chǎn)工藝歷時一年，終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”?，F(xiàn)今

就來和醬粉們一起分享一下關(guān)于醬香酒基酒的一些常識，供大家參考。那么，到底是哪七次取酒呢？ 答案：一輪次、二

輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。

是的，釀酒工人們就是這樣稱呼的。一粒幾乎整粒的高粱，經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵，就這樣反復折騰，才有這七次綻

放。首輪次·醬香基酒

01、 出人意料的老酒 我們先從外盒開始，看看有什么不同。

基酒的釀造工藝

（2）九次蒸煮

九次蒸煮――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料為熟糟，熟糟經(jīng)攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。

（3）八次發(fā)酵

八次發(fā)酵――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次封窖發(fā)酵，每加曲入窖發(fā)酵一

個月，共八次發(fā)酵。

（4）七次取酒

七次取酒――混蒸糙沙上甑蒸酒后初次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒。經(jīng)七次取酒后

的酒糟為丟糟。

各輪次酒質(zhì)量各有特點，應(yīng)分質(zhì)貯存，三年后進行盤勾。盤勾后再貯存一年，經(jīng)微調(diào)后出廠。

每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。昆明老基酒生產(chǎn)廠家

醬香七個輪次基酒幾點品評感悟三至五輪次產(chǎn)量較高，質(zhì)量好。合肥濃香基酒廠家

基酒與國家

食用酒精：從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產(chǎn)成品的質(zhì)量，糧食酒精比較好，其次是薯類酒精，較差的是糖蜜

酒精。

但是以我的猜測，既然寫明了食用酒精，那十有八九就是比較低的成本，滿足大宗產(chǎn)品比較低的質(zhì)量要求就可以了。所以，

食用酒精兌的梅酒，我一般不選，這個例著低成本的食用酒精，跟梅子汁是好朋友，低成本+低成本=高毛利吧。

★威士忌和白蘭地

讓我喝完就入坑梅酒的兩款，一款是明石信威士忌梅酒，一款是山崎蒸餾所的白蘭地梅酒，也是我在入門價格里面較推

薦的兩款，價格都不超過200。

合肥濃香基酒廠家