什么是原漿酒？原漿酒的真正含義

酒精勾兌的酒因?yàn)榫凭膯栴}喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，

不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對(duì)人體刺激性小。

曲為酒之骨，楊坡酒坊采用小麥、大麥和豌豆制作大曲，高溫?zé)?。在發(fā)酵中嚴(yán)選原糧，多糧釀造采用東北原產(chǎn)地的紅

高梁等上等原料，多糧釀造。不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過發(fā)酵產(chǎn)出大量呈香呈味物質(zhì)生產(chǎn)濃香型白酒。

其白酒具有香味突出，酒體純凈，余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。 符合釀酒的耐酸耐腐蝕設(shè)備；嚴(yán)格的傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝。佛山原漿酒價(jià)格

“茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒”現(xiàn)代白酒界比較大的騙局

老實(shí)說，一般在茅臺(tái)鎮(zhèn)上，50塊錢左右的酒，已經(jīng)是不錯(cuò)的純糧食醬香酒了，超過100塊的酒，口感已經(jīng)非常好了。300

塊左右的酒，口感也比飛天差不了多少。300塊左右的就可以喝上近似飛天茅臺(tái)口感的醬香型美酒了。將心比心，以前買

酒也吃過不少虧，錢可以再賺，但是花冤枉錢誰也不愿意。

剛從釀酒設(shè)備里取出的原漿酒，到底能不能喝？

喜酒 11月20日

有關(guān)于這個(gè)話題，我相信許多人都討論過。原漿酒本意是指用釀酒技術(shù)設(shè)備進(jìn)行蒸餾后，未經(jīng)勾兌的酒。然后酒酒的釀

造設(shè)備工藝分別挑酒頭和尾酒，這樣的原漿酒是喝了嗎？

接下來讓長(zhǎng)慶隆釀酒技術(shù)設(shè)備小編帶大家一起來進(jìn)行探討！

原酒的酒精度較高，初流酒在70度-80度，53-55度截止，53度以下的酒進(jìn)行二次蒸餾得到高原液.

佛山原漿酒價(jià)格目前已知醬香型白酒是必須用純糧食。

對(duì)于醬酒的老酒而言，可分為兩個(gè)階段。

首先，6至15年酒齡的老酒是可以直接飲用的。由于經(jīng)歷了長(zhǎng)期的陳釀工藝，口感會(huì)變得柔和綿軟，香味也變得更為突

出，不過口感會(huì)比較單一。其次，15年以上的老酒，不建議直接飲用，基本上都是當(dāng)做調(diào)味酒使用。因?yàn)?5年以上的老

酒中脂類物質(zhì)含量豐富，雖然聞起來香味撲鼻，但是入口后辣味甜味較淡，酸味澀味明顯，其實(shí)這樣的老酒也并不好入

口。

說到這兒，大家應(yīng)該明白為什么醬酒需要進(jìn)行“勾調(diào)”了吧。勾調(diào)既能彌補(bǔ)醬酒口味、風(fēng)格單一的情況，又能增加醬香風(fēng)

味，使酒體達(dá)到“酸甜苦辣澀”五味俱全的口感，相互協(xié)調(diào)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。

什么是原漿酒？

再者，按照普遍認(rèn)同的觀點(diǎn)來看，一般小作坊或者一些個(gè)人釀造的酒也可稱之為原漿酒，而這些生產(chǎn)者在各個(gè)環(huán)節(jié)的把

控上是沒有嚴(yán)格的要求的，并且由于設(shè)備的不足，存在一些有害物質(zhì)如醛類超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

原漿酒是糧食、酒曲經(jīng)過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，未經(jīng)過任何勾調(diào)工藝的原酒。

因此其中香味物質(zhì)成分不協(xié)調(diào)，風(fēng)格單一，不滿足好酒的標(biāo)準(zhǔn)。

封壇原漿酒的魅力

國(guó)元賣酒近五年，難得碰到色香味具全的封壇原漿酒。上次告訴大家此酒濃香型標(biāo)注50度，實(shí)測(cè)超過53度，這種質(zhì)量非

常難得。

在管理工作過程中溫度、濕度控制環(huán)境發(fā)展相對(duì)來說比較恒定的地下酒窖技術(shù)企業(yè)進(jìn)行分析不同陳釀。

防坑寶典:新陳老酒

■新酒放置一段時(shí)間就變了“味”，這是個(gè)什么過程？

剛生產(chǎn)出的白酒具有辛辣刺激感，不醇厚柔和，伴隨不愉快的氣味，但經(jīng)過一段時(shí)間的貯存后，酒的刺激性和辛辣感明

顯減輕，酒味醇和，香味增加，酒體變得協(xié)調(diào)。這個(gè)過程稱為老熟。

■想要新酒變香變醇，有哪些方法可以使白酒老熟的更快？

白酒中的微量成分復(fù)雜，尤其白酒中的有機(jī)酸和多酚對(duì)酒的老熟有很大影響，在生產(chǎn)和儲(chǔ)存中，提高白酒的復(fù)雜度，是

提高白酒質(zhì)量、增加老熟的有效措施。例如可以采用多種糧食釀酒，采用高溫發(fā)酵工藝，

你在購(gòu)買純糧原漿的過程中知道怎么辨別真假嗎？佛山原漿酒價(jià)格

原漿酒到底能不能喝呢？佛山原漿酒價(jià)格

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義

  勾兌酒是在上世紀(jì)60年代以后出現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)由于糧食供應(yīng)緊張，為節(jié)約釀酒用糧，很多酒廠以食用酒精加入增香調(diào)味物

質(zhì)，模擬傳統(tǒng)原漿酒的口感。進(jìn)入80年代以后，原漿酒曾經(jīng)一度消失，勾兌白酒的技術(shù)日益成熟開始大行其道。這些勾

兌酒是用食用酒精加其他化學(xué)品勾兌而成，也稱新白酒。無論是香氣、口味、口感和風(fēng)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法達(dá)到原漿酒的水

平。但隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)飲酒認(rèn)識(shí)的提高，人們開始追求更高的品質(zhì)的產(chǎn)品，原漿酒，這一象征著“古法”

和“傳統(tǒng)”的概念，又開始逐漸出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野。   看到這里，大家會(huì)覺得既然原漿酒是釀酒過程中直接取出的酒，那

么肯定能直接喝了。的確，原漿酒是可以直接喝的，比如早些年間的二鍋頭，其工藝就是取酒之時(shí)掐頭去尾，取出中間

段酒直接售賣，這便是原漿酒。 佛山原漿酒價(jià)格