“茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒”現(xiàn)代白酒界比較大的騙局

到了九十年代，酒精勾兌技術(shù)早已成熟，全國大部分酒廠都采用酒精勾兌來作為低端產(chǎn)品推向市場。不過，當(dāng)時(shí)信息流

通不發(fā)達(dá)，老百姓對(duì)于自己飲用的酒是否酒精勾兌無從知曉。

然而，九十年代末的秦池酒勾兌事件，加上當(dāng)時(shí)震驚全國的“工業(yè)酒精勾兌”假酒案，讓老百姓從此對(duì)“勾兌”恨之入骨。

勾兌，在五十年代指的是酒與酒之間的勾調(diào)。隨著“酒精兌制白酒”技術(shù)和香精香料的普及，這個(gè)原本的中性詞，如今成

為了貶義詞。

一般認(rèn)為，好酒首先應(yīng)該是安全的。濟(jì)南原漿酒批發(fā)

什么是原漿酒？

目前國家對(duì)于原漿酒沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，原漿酒的定義都是企業(yè)自己定。

但有個(gè)觀點(diǎn)得到了普遍的認(rèn)同，原漿酒就是糧食、酒曲經(jīng)過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不經(jīng)過任何勾調(diào)（勾兌）工

藝的原酒，也叫基酒。原漿酒到底能不能喝？

的，酒體中的各種指標(biāo)只有合格了，對(duì)人體的傷害才是小的。

在傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝中，由于不同種類的糧食在老窖泥中厭氧發(fā)酵，各種物質(zhì)在其中相互交合，成分復(fù)雜。剛剛

產(chǎn)出的原酒，一般含有硫化氫、硫醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、腦殼疼等現(xiàn)象。

濟(jì)南原漿酒批發(fā)許多酒都號(hào)稱純糧釀造，請(qǐng)問喝酒的你見過嗎？

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義

1、原漿酒不是新概念，所有遵從真全糧釀酒工藝標(biāo)準(zhǔn)而產(chǎn)出的酒都是原漿酒，包括小作坊釀制和個(gè)人在家庭自釀的散酒;

2、原漿酒的質(zhì)量取決于對(duì)釀酒過程各個(gè)環(huán)節(jié)的把控，而當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的風(fēng)土為其增添的獨(dú)特的風(fēng)味;

3、不太建議直接飲用新釀的原漿酒，較長時(shí)間的陳釀，可以降低原漿酒有害物質(zhì)的含量和增加原漿酒口感的醇厚感;

4、盡管良莠不齊，但不勾不兌的原漿酒才是傳統(tǒng)白酒的真實(shí)存在，“三精一水”的新工藝白酒永遠(yuǎn)不可能實(shí)現(xiàn)原漿酒的口

感和風(fēng)格。

什么樣的酒是原漿酒？

大型酒廠的原酒產(chǎn)量有限不會(huì)對(duì)外銷售并且會(huì)經(jīng)常收購一些小酒廠的原酒，白酒市場主要分為散裝酒和瓶裝酒，起初原

漿酒的概念是從散裝白酒，酒坊里面誕生的概念后來延伸到瓶裝白酒，各大酒廠也紛紛打出原漿酒的概念。

  市場上銷售的瓶裝酒多數(shù)是成品酒算不上是原漿酒，原漿起初的概念是有些酒友身邊有一些燒酒的師傅和開酒廠的朋

友，喝酒的認(rèn)為剛烤出來的酒才是好酒，開酒廠朋友送給他的酒肯定不錯(cuò)，一來二去就興起了原漿酒的概念。

說句真話想要喝原漿酒還是找釀酒的朋友，煙酒店賣的酒都是成品酒，什么是成品酒？

經(jīng)過高度蒸餾酒和原漿是辛辣味。

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義

首先需要明確的一點(diǎn)是，新酒其實(shí)也能喝，只是不適合飲用而已。新酒酒體中含有醛類、硫化物等低沸點(diǎn)的雜質(zhì)，在飲

用的時(shí)候辣味比較重，且?guī)в小皼_鼻”的刺激性氣味；同時(shí)新酒中的脂類物質(zhì)含量較低，因此香味也并不算突出。隨著貯

存時(shí)間延長，酒體發(fā)生氧化還原與酯化等理化反應(yīng)，有效排除了這些低沸點(diǎn)的雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，香味增

加。所以，相較于新酒而言，綿軟柔和的老酒更受到消費(fèi)者的青睞。

如今我們能看到越來越多的商家打著“原漿酒”的概念兜售便宜醬酒，那這些所謂的“原漿酒”又是怎么回事呢？

是用大麥、小麥等制作大曲，用高粱作為原料通過固態(tài)發(fā)酵，蒸餾的酒/。廣東純糧原漿酒價(jià)格表

如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的呢？濟(jì)南原漿酒批發(fā)

原漿酒怎么喝？原漿酒的保質(zhì)期？

先降度再飲用

        一般而言，貯存后的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數(shù)較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須

勾兌進(jìn)行降度處理，才更適合飲用。對(duì)于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，比較好少飲為佳。

原漿酒如何降度

        不同度數(shù)的原漿互相調(diào)和進(jìn)行降度處理，叫調(diào)酒。原漿降度只能通過調(diào)酒獲得，不能直接加水處理。

       經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的原漿酒，在蒸餾過程中，不同輪次的原漿酒度數(shù)也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡

的在20度，十幾度都有，所謂“酒稍子”。正常而言，原漿加水后，因大量脂類物質(zhì)的存在，會(huì)形成乳濁液，出現(xiàn)渾濁現(xiàn)

象，這是鑒別原漿酒和非原漿酒的重要方法之一。所以降度只能是原漿酒和“酒稍子”之間的調(diào)和。凡是加了水（同時(shí)需

要加塑化劑）和食用酒精的勾兌，從本質(zhì)上來說，已經(jīng)不是原漿了，而叫“勾兌酒”。

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