原漿酒怎么喝？原漿酒的保質(zhì)期？

所以哪來(lái)的那么多原漿酒，別一聽這兩個(gè)字就胡亂相信，尤其是還讓你拿著酒杯嘗一嘗，說(shuō)口感不錯(cuò)的，這種就更不能

相信了，你要知道，完全沒(méi)有經(jīng)過(guò)一絲一毫勾調(diào)的醬香酒，是不會(huì)很好喝的。

什么樣的酒是原漿酒？

 什么是原漿酒？簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)釀酒作坊和一些小型的酒廠賣的酒會(huì)是純糧原漿酒而一些規(guī)模比較大的酒廠賣的酒不應(yīng)該叫

做原漿酒應(yīng)該叫做成品酒，準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)原漿酒是天然沒(méi)有勾兌添加劑的原酒，大型的酒廠原酒一般不會(huì)對(duì)外銷售因?yàn)?

原酒的產(chǎn)量有限，需要對(duì)原酒進(jìn)行統(tǒng)一批次的質(zhì)量檢測(cè)風(fēng)味統(tǒng)一，小酒廠和酒坊原酒的售賣則相對(duì)簡(jiǎn)單，因?yàn)楸旧礓N售

量不大所以不會(huì)過(guò)于考慮酒產(chǎn)量的問(wèn)題。

不同種類的糧食在老窖泥中厭氧發(fā)酵，各種物質(zhì)在其中相互交合，成分復(fù)雜。呼和浩特典藏原漿酒價(jià)格表

原漿酒怎么喝？原漿酒的保質(zhì)期？

原漿酒指糧食通過(guò)曲發(fā)酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。在我國(guó)的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說(shuō)是具有著悠久的歷史。

注意！這條關(guān)于原漿酒的定義中，有兩個(gè)主要，一個(gè)是糧食發(fā)酵，另一個(gè)是完全不勾不兌的原始酒液。

醬香酒是純糧食發(fā)酵的，兩大原材料是高粱和小麥，連水都只是潤(rùn)糧的環(huán)節(jié)加入，其他任何時(shí)候都不會(huì)添加任何的外來(lái)

物質(zhì)。

當(dāng)然，醬香酒市場(chǎng)也良莠不齊，也存在著不良商家將其他的劣質(zhì)酒包裝成醬香酒來(lái)售賣。在紛繁雜亂的酒市場(chǎng)里，辨別

醬香酒已是困難，更遑論原漿酒！

呼和浩特典藏原漿酒價(jià)格表真正的原漿酒度數(shù)都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，強(qiáng)大的沖擊力讓人很難接受。

什么是原漿酒？

目前國(guó)家對(duì)于原漿酒沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，原漿酒的定義都是企業(yè)自己定。

但有個(gè)觀點(diǎn)得到了普遍的認(rèn)同，原漿酒就是糧食、酒曲經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不經(jīng)過(guò)任何勾調(diào)（勾兌）工

藝的原酒，也叫基酒。原漿酒到底能不能喝？

的，酒體中的各種指標(biāo)只有合格了，對(duì)人體的傷害才是小的。

在傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝中，由于不同種類的糧食在老窖泥中厭氧發(fā)酵，各種物質(zhì)在其中相互交合，成分復(fù)雜。剛剛

產(chǎn)出的原酒，一般含有硫化氫、硫醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、腦殼疼等現(xiàn)象。

帶各位酒友認(rèn)識(shí)原漿酒

在傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝中，由于不同種類的糧食在老窖泥中厭氧發(fā)酵，各種物質(zhì)在其中相互交合，成分復(fù)雜。剛剛

產(chǎn)出的原酒，一般含有硫化氫、硫醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、頭疼等現(xiàn)象。

另外，真正的原漿酒度數(shù)都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，強(qiáng)大的沖擊力讓人很難接受。需要經(jīng)過(guò)降度處理才

能飲用。

03原漿酒是好酒？

首先讓我們回到問(wèn)題的原點(diǎn)：什么樣的酒才算是好酒？一般認(rèn)為，好酒首先應(yīng)該是安全的；其次應(yīng)該是相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的；再

次則應(yīng)該是口感變化多樣的，香氣層次豐富的，下咽醇厚柔順的，飲后能夠帶來(lái)舒適體驗(yàn)的，這樣的酒才算是好酒，至

少是大多數(shù)人能接受的好酒。

一般認(rèn)為，好酒首先應(yīng)該是安全的。

對(duì)于醬酒的老酒而言，可分為兩個(gè)階段。

首先，6至15年酒齡的老酒是可以直接飲用的。由于經(jīng)歷了長(zhǎng)期的陳釀工藝，口感會(huì)變得柔和綿軟，香味也變得更為突

出，不過(guò)口感會(huì)比較單一。其次，15年以上的老酒，不建議直接飲用，基本上都是當(dāng)做調(diào)味酒使用。因?yàn)?5年以上的老

酒中脂類物質(zhì)含量豐富，雖然聞起來(lái)香味撲鼻，但是入口后辣味甜味較淡，酸味澀味明顯，其實(shí)這樣的老酒也并不好入

口。

說(shuō)到這兒，大家應(yīng)該明白為什么醬酒需要進(jìn)行“勾調(diào)”了吧。勾調(diào)既能彌補(bǔ)醬酒口味、風(fēng)格單一的情況，又能增加醬香風(fēng)

味，使酒體達(dá)到“酸甜苦辣澀”五味俱全的口感，相互協(xié)調(diào)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。 原漿酒是沒(méi)有添加其他物質(zhì)原汁原味的酒。呼和浩特典藏原漿酒價(jià)格表

原漿酒的定義都是企業(yè)自己定。呼和浩特典藏原漿酒價(jià)格表

帶各位酒友認(rèn)識(shí)原漿酒

1什么是原漿酒？

目前國(guó)家對(duì)于原漿酒沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，原漿酒的定義都是企業(yè)自己定。

但有個(gè)觀點(diǎn)得到了普遍的認(rèn)同，原漿酒就是糧食、酒曲經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不經(jīng)過(guò)任何勾調(diào)（盤勾）工

藝的原酒，也叫基酒。

也就是說(shuō)所有遵從固態(tài)釀酒工藝標(biāo)準(zhǔn)而產(chǎn)出的酒都是原漿酒，包括小作坊釀制和個(gè)人在家庭自釀的散酒。

02原漿酒到底能不能喝？

茅臺(tái)鎮(zhèn)七大調(diào)酒師劉浩存曾明確的說(shuō)過(guò)，原酒不經(jīng)過(guò)勾調(diào)喝下去對(duì)身體健康是不利的，因?yàn)榘拙剖怯袠?biāo)準(zhǔn)的，酒體中的

各種指標(biāo)只有合格了，對(duì)人體的傷害才是小的。

呼和浩特典藏原漿酒價(jià)格表