帶各位酒友認(rèn)識(shí)原漿酒
1什么是原漿酒？
目前國(guó)家對(duì)于原漿酒沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，原漿酒的定義都是企業(yè)自己定。
但有個(gè)觀(guān)點(diǎn)得到了普遍的認(rèn)同，原漿酒就是糧食、酒曲經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不經(jīng)過(guò)任何勾調(diào)（盤(pán)勾）工
藝的原酒，也叫基酒。
也就是說(shuō)所有遵從固態(tài)釀酒工藝標(biāo)準(zhǔn)而產(chǎn)出的酒都是原漿酒，包括小作坊釀制和個(gè)人在家庭自釀的散酒。
02原漿酒到底能不能喝？
茅臺(tái)鎮(zhèn)七大調(diào)酒師劉浩存曾明確的說(shuō)過(guò)，原酒不經(jīng)過(guò)勾調(diào)喝下去對(duì)身體健康是不利的，因?yàn)榘拙剖怯袠?biāo)準(zhǔn)的，酒體中的
各種指標(biāo)只有合格了，對(duì)人體的傷害才是小的。
白酒是有標(biāo)準(zhǔn)的，酒體中的各種指標(biāo)只有合格了，對(duì)人體的傷害才是小的。瀘州白酒原漿酒價(jià)格
帶各位酒友認(rèn)識(shí)原漿酒
而原漿酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌、組合、調(diào)味，其中所含有的酸、酯、醛、酮、酚等微量成分不協(xié)調(diào)，風(fēng)格口感上比較單一，缺
乏成品酒豐富的口感和持久的香氣。尤其是頭尾所取的酒，口味都偏辛辣嗆澀，或糊味略重，口感并不好。
再者，按照普遍認(rèn)同的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，一般小作坊或者一些個(gè)人釀造的酒也可稱(chēng)之為原漿酒，而這些生產(chǎn)者在各個(gè)環(huán)節(jié)的把
控上是沒(méi)有嚴(yán)格的要求的，并且由于設(shè)備的不足，存在一些有害物質(zhì)如醛類(lèi)超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。
瀘州白酒原漿酒價(jià)格好酒香氣層次豐富的，下咽醇厚柔順的，飲后能夠帶來(lái)舒適體驗(yàn)的。
什么是原漿酒？原漿酒的真正含義
所以，每一瓶好的的坤沙醬酒都是在經(jīng)歷了陳釀、勾調(diào)等一系列繁雜的工藝后，才以比較好的狀態(tài)與我們見(jiàn)面。因此，我
們更應(yīng)該珍惜每一滴來(lái)之不易的美酒，享受時(shí)光與自然的恩賜。
你買(mǎi)的純糧原漿酒是真的嗎？
現(xiàn)在市場(chǎng)上有好多商品酒號(hào)稱(chēng)是純糧釀造，魚(yú)目混珠，參差不齊。你在購(gòu)買(mǎi)純糧原漿的過(guò)程中知道怎么辨別真假嗎？
就編者所知，世界上酒精來(lái)源比較大的兩種途徑是石油和發(fā)酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱(chēng)為工業(yè)酒精。
后者則是用糧食作為原料通過(guò)發(fā)酵取得。
什么是原漿酒？原漿酒的真正含義
勾兌酒是在上世紀(jì)60年代以后出現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)由于糧食供應(yīng)緊張，為節(jié)約釀酒用糧，很多酒廠(chǎng)以食用酒精加入增香調(diào)味物
質(zhì)，模擬傳統(tǒng)原漿酒的口感。進(jìn)入80年代以后，原漿酒曾經(jīng)一度消失，勾兌白酒的技術(shù)日益成熟開(kāi)始大行其道。這些勾
兌酒是用食用酒精加其他化學(xué)品勾兌而成，也稱(chēng)新白酒。無(wú)論是香氣、口味、口感和風(fēng)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到原漿酒的水
平。但隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)飲酒認(rèn)識(shí)的提高，人們開(kāi)始追求更高的品質(zhì)的產(chǎn)品，原漿酒，這一象征著“古法”
和“傳統(tǒng)”的概念，又開(kāi)始逐漸出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野。 看到這里，大家會(huì)覺(jué)得既然原漿酒是釀酒過(guò)程中直接取出的酒，那
么肯定能直接喝了。的確，原漿酒是可以直接喝的，比如早些年間的二鍋頭，其工藝就是取酒之時(shí)掐頭去尾，取出中間
段酒直接售賣(mài)，這便是原漿酒。 原漿酒是可以直接喝的，比如早些年間的二鍋頭。
帶各位酒友認(rèn)識(shí)原漿酒
在傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝中，由于不同種類(lèi)的糧食在老窖泥中厭氧發(fā)酵，各種物質(zhì)在其中相互交合，成分復(fù)雜。剛剛
產(chǎn)出的原酒，一般含有硫化氫、硫醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、頭疼等現(xiàn)象。
另外，真正的原漿酒度數(shù)都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，強(qiáng)大的沖擊力讓人很難接受。需要經(jīng)過(guò)降度處理才
能飲用。
03原漿酒是好酒？
首先讓我們回到問(wèn)題的原點(diǎn)：什么樣的酒才算是好酒？一般認(rèn)為，好酒首先應(yīng)該是安全的；其次應(yīng)該是相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的；再
次則應(yīng)該是口感變化多樣的，香氣層次豐富的，下咽醇厚柔順的，飲后能夠帶來(lái)舒適體驗(yàn)的，這樣的酒才算是好酒，至
少是大多數(shù)人能接受的好酒。
一般認(rèn)為，好酒首先應(yīng)該是安全的。四平陳釀原漿酒
如何來(lái)判斷我們所購(gòu)買(mǎi)的白酒是否是酒精勾兌的呢？瀘州白酒原漿酒價(jià)格
“茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒”現(xiàn)代白酒界比較大的騙局
到了九十年代，酒精勾兌技術(shù)早已成熟，全國(guó)大部分酒廠(chǎng)都采用酒精勾兌來(lái)作為低端產(chǎn)品推向市場(chǎng)。不過(guò)，當(dāng)時(shí)信息流
通不發(fā)達(dá)，老百姓對(duì)于自己飲用的酒是否酒精勾兌無(wú)從知曉。
然而，九十年代末的秦池酒勾兌事件，加上當(dāng)時(shí)震驚全國(guó)的“工業(yè)酒精勾兌”假酒案，讓老百姓從此對(duì)“勾兌”恨之入骨。
勾兌，在五十年代指的是酒與酒之間的勾調(diào)。隨著“酒精兌制白酒”技術(shù)和香精香料的普及，這個(gè)原本的中性詞，如今成
為了貶義詞。
瀘州白酒原漿酒價(jià)格