酒的成熟階段

是由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，是我國(guó)傳統(tǒng)酒的成熟期。在這一階段，在我國(guó)現(xiàn)代釀酒著述中，體系完備，有理論指導(dǎo)意義的釀酒著述《北山酒經(jīng)》問(wèn)世。這時(shí)候中國(guó)傳統(tǒng)酒的成長(zhǎng)進(jìn)入了殘暴的黃金時(shí)代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時(shí)代。到了魏晉，酒業(yè)更大鼓起來(lái)了，喝酒不只盛行于下層，并且遍及到民間的通俗人家。這一階段的漢唐亂世及歐、亞、非陸上貿(mào)易的鼓起，使中西酒文明得以相互滲入滲出。到了宋代的釀酒產(chǎn)業(yè)，是在唐代遍及和成長(zhǎng)的根基上，獲得進(jìn)一步的遍及和成長(zhǎng)。 整箱6瓶?jī)r(jià) 盛世鳳凰年老窖精釀38/42度 光瓶500ml*6瓶 純糧食酒.邵陽(yáng)盛世鳳凰小臉譜60度代理

甜美的回憶、綿綿的愁緒、真誠(chéng)的祝福、偉大的抱負(fù)……當(dāng)白酒碰上這些，勢(shì)必將演繹出蕩氣回腸的久別重逢。而飲者們的情緒，也統(tǒng)統(tǒng)在飲酒的過(guò)程中得到了升華、得到了寄托、得到了解脫、得到了安慰。從古至今，盡意的場(chǎng)景往往是醉翁之意不在酒，而在于浩渺無(wú)際、深沉無(wú)底的情意的交流與貯存。因此，得益于深入滲透文學(xué)藝術(shù)、人生態(tài)度、審美等方面，由飲酒流傳下的美妙場(chǎng)景數(shù)不勝數(shù)。盛世鳳凰酒廠推出的盛世鳳凰洞藏1959，38度，濃醬兼香型，投入市場(chǎng)以來(lái)，一直受到廣大消費(fèi)者的青睞，以中檔的價(jià)位卻博得了的市場(chǎng)，適應(yīng)人群之廣，得到贊譽(yù)之多，是其他品牌的酒的。鹽城盛世鳳凰鳳凰涅槃代理輔助原料：稻殼作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，盛世鳳凰，有利于酒醅的發(fā)酵。

盛世鳳凰：由唐山鳳凰釀酒有限公司生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大現(xiàn)在面向全國(guó)招收區(qū)域代理，盛世鳳凰酒吉祥是唐山鳳凰釀酒有限公司熱銷(xiāo)產(chǎn)品之一，在白酒中深受大眾喜愛(ài)，盛世鳳凰酒吉祥兼承中國(guó)酒文化的歷史特點(diǎn)，為白酒生產(chǎn)制作樹(shù)立一個(gè)艱實(shí)的豐碑。在秉承傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上融合名家所長(zhǎng),靠特有的天然植被及其微生物區(qū)系和上乘的鳳凰泉地下水,以及天然青石鳳皇窖發(fā)酵,配以絕無(wú)*有的洞藏陳貯,形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風(fēng)格而***。

白酒中的醛類(lèi)是什么？酒中醛類(lèi)是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。低沸點(diǎn)的醛類(lèi)有甲quan乙quan等，高沸點(diǎn)的醛類(lèi)有糠quan、丁醛、戊醛、己醛等。醛類(lèi)的毒性大于醇類(lèi)，其毒性較大的是甲quan，毒性比甲chun大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲quan可使人致死。在發(fā)生急性zhong毒時(shí)，盛世鳳凰酒十年老窖，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識(shí)喪失及嘔吐等現(xiàn)象。糠quan對(duì)機(jī)體也有毒，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時(shí)，蒸餾出的白酒中糠quan及其它醛類(lèi)含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類(lèi)含量，盛世鳳凰酒，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)**行清蒸處理。在蒸酒時(shí)，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊ａ劸朴盟阂笄宄和该?，微甜爽口?/p>

隨著人類(lèi)社會(huì)從原始社會(huì)進(jìn)人到農(nóng)業(yè)杜會(huì)，人們的主要食物也變成了谷物，于是又出現(xiàn)了谷物酒。而在谷物酒的釀造中，因谷物不能直接與酵母菌發(fā)生作用而生成酒精，故谷物中的淀粉必須先經(jīng)過(guò)水解，轉(zhuǎn)化成葡萄糖后再發(fā)酵成酒精，即是先糖化，后發(fā)酵，再酒化的過(guò)程。天長(zhǎng)地久，大自然中野果、谷物的自然酒化現(xiàn)象，經(jīng)過(guò)人們的長(zhǎng)期觀察總結(jié)，終于使釀酒逐步變成了人類(lèi)自覺(jué)、有意識(shí)的生產(chǎn)行為。唐山盛世鳳凰酒在秉承傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上融合名家所長(zhǎng)，靠特有的天然植被及其微生物區(qū)系和上乘的鳳凰泉地下水，以及天然青石鳳凰窖發(fā)酵，配以恒溫恒濕洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風(fēng)格。盛世風(fēng)凰酒是純糧釀造，真正的洞藏酒。柳州盛世鳳凰老窖如意禮盒代理

選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。邵陽(yáng)盛世鳳凰小臉譜60度代理

中國(guó)白酒的香型 濃香型白酒：亦稱(chēng)瀘香型、香型，以瀘州老窖特曲及為**，屬大曲酒類(lèi)。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類(lèi)是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，邵陽(yáng)盛世鳳凰小臉譜60度代理

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