我國(guó)至今普遍采用機(jī)械法生產(chǎn)大米，它是運(yùn)用專注設(shè)備（碾米機(jī)）產(chǎn)生的機(jī)械作用力將糙米脫皮碾白。若作用力以壓力為主，脫皮的形式視作擦離；若脫皮以高速實(shí)現(xiàn)，則脫皮的形式轉(zhuǎn)化為碾削。一般來講，兩種特性在設(shè)備中同生共存，只是在不同機(jī)型中顯得此強(qiáng)彼弱。擦離的作用來自粒壁間、粒粒間的相對(duì)運(yùn)動(dòng)。皮層與胚乳的結(jié)合力小于磨擦力時(shí)，皮層將被拉斷和擦除，糙米面貌隨之白凈。然而，這個(gè)磨擦力不大于胚乳的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度時(shí)，才能保證米粒完整。為了達(dá)到兩全其美的目的，它適合強(qiáng)度大、皮層軟的糙米加工，對(duì)于強(qiáng)度脆弱的糙米，則容易造成碎米。碾削的作用力主要來自內(nèi)輥與外筒間的高速旋轉(zhuǎn)及表面金剛砂粒的砂刃，糙米作為夾層在混亂行進(jìn)中不斷受到碾削，使其皮層破裂、脫落，糙米碾白。這種碾白的特點(diǎn)是：壓力小，線速高；離心加速度大，它適于強(qiáng)度較弱、表面較硬的糙米加工，碎米雖少，米色卻暗，欠光潔，又易出現(xiàn)精度不均勻。兩種碾白各有優(yōu)點(diǎn)，實(shí)踐中大都兩種碾白并用，揚(yáng)長(zhǎng)避短，以實(shí)現(xiàn)較好的效果。湛江銘利大米加工設(shè)備，易上手、操作簡(jiǎn)單大米加工設(shè)備，節(jié)省人力，適合農(nóng)村合作社、大米加工房用。清流成套大米加工設(shè)備批發(fā)
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稻谷脫殼又稱礱谷，礱谷機(jī)：將稻谷脫去穎殼，制成糙米的糧食加工機(jī)械。它能脫去稻谷外殼，減少米粒爆腰和表皮受損，盡量保持糙米完整。主要由料斗進(jìn)料裝置、機(jī)頭裝置、谷殼分離室、齒輪變速箱、機(jī)架等組成。現(xiàn)代碾米工業(yè)中，為了減少稻谷直接進(jìn)行碾米所造成的高能耗、低產(chǎn)量及低出米率等問題，會(huì)先進(jìn)行去穎殼處理，制成純凈的糙米后，再進(jìn)行碾米。稻谷脫殼又稱礱谷，礱谷機(jī)：將稻谷脫去穎殼，制成糙米的糧食加工機(jī)械。它能脫去稻谷外殼，減少米粒爆腰和表皮受損，盡量保持糙米完整。主要由料斗進(jìn)料裝置、機(jī)頭裝置、谷殼分離室、齒輪變速箱、機(jī)架等組成。現(xiàn)代碾米工業(yè)中，為了減少稻谷直接進(jìn)行碾米所造成的高能耗、低產(chǎn)量及低出米率等問題，會(huì)先進(jìn)行去穎殼處理，制成純凈的糙米后，再進(jìn)行碾米。
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