冬天已然到來，蘭州所有的牛肉面餐廳都已經(jīng)用上了厚厚的油布門簾，門里門外就是兩個(gè)世界，在門外：凍得腿發(fā)抖；在門里：熱的淚汗流。還有像小編這樣戴眼鏡的，一掀開門簾，身體感受到一股熱氣撲面而來，眼鏡上就蒙了一層白霧，鏡片仿佛在雪山，人在桑拿。即使就是這樣寒冷天氣的情況下，蘭州牛肉面館里的景象可是.....收銀臺取票的、窗口等面的、端著碗找座位的、正在吃的，全是面條進(jìn)嘴里的滋溜聲和碗筷碰撞的聲音。那叫一個(gè)火熱。以前吃牛肉面就一份面一碟菜，頂多再加一個(gè)雞蛋?，F(xiàn)在被同事帶著吃牛肉面，還得加一個(gè)雞蛋和一份肉，美其名曰肉蛋雙飛，仿佛吃牛肉面沒有肉和雞蛋就對不起自己似的。還有人說，牛肉面在外地就沒有味道了，那我告訴你，你確定你進(jìn)的是牛肉面館還是拉面館？蘭州的本地牛肉面也是近幾年菜走出蘭州，而且，并且在外地的蘭州人嘗了從蘭州走出去的牛肉面后也是連連驚嘆，因?yàn)楹图亦l(xiāng)一個(gè)味的。蘭州宴金蘭牛肉面加盟賺錢嗎？合肥牛肉面加盟好不好
甘肅京牡蘭餐飲管理有限公司主營牛肉面產(chǎn)業(yè)開發(fā)，品牌加盟，牛肉面湯料供應(yīng)，是一家獨(dú)具民族特色的企業(yè)，我們立志傳承牛肉面百年主要技藝，創(chuàng)新牛肉面制作工藝與口感、弘揚(yáng)牛肉面文化，打造國內(nèi)好品質(zhì)的牛肉面特許加盟品牌。京牡蘭人對待每一碗面一絲不茍、精益求精，首先我們將經(jīng)營重點(diǎn)放在傳承和改良牛肉面的制作工藝之上，以標(biāo)準(zhǔn)樹規(guī)范，以獨(dú)特的口感和色澤啟動顧客的食欲，俘獲舌尖上的味蕾，打開市場的先機(jī)，再配備舒適的就餐環(huán)境，貼心的就餐服務(wù)，迅速聚攏人氣，實(shí)現(xiàn)就餐流量。這是京牡蘭為您呈現(xiàn)的第一步，接下來，我們要讓這樣的經(jīng)營場面持續(xù)穩(wěn)健的延續(xù)，我們從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，并建立了一支強(qiáng)有力的技術(shù)和營銷團(tuán)隊(duì)。為加盟者獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，不怕黔驢技窮，就怕始無本領(lǐng)。京牡蘭將會為您量身定做符合您門店經(jīng)營特點(diǎn)的營銷方案和管理制度，以專業(yè)化的業(yè)務(wù)能力開拓市場，以國際化的格局和高度帶領(lǐng)競爭。只要您有足夠的誠信、善于接受新事物，那么您遇到的經(jīng)營問題，在京牡蘭團(tuán)隊(duì)的努力下，勢必會提前未雨綢繆、危機(jī)中扭轉(zhuǎn)乾坤。陜西加盟一個(gè)牛肉面費(fèi)用想開牛肉面店選哪個(gè)品牌加盟比較好。
在蘭州做牛肉面，不管是數(shù)得著的名店老店也好，寂寂無名隱藏在深街背巷的普通小店也罷，首件事情就是做對招牌。但凡叫拉面的都不地道，。牛肉面，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國。全國各地都會有“蘭州牛肉拉面”的招牌，但其實(shí)都并不地道。有一個(gè)只有蘭州人聽得懂的“形容一個(gè)人很軸”的段子這樣說——有個(gè)人去吃牛肉面，買了票遞給師傅，師傅問：你下個(gè)撒的？答曰：牛肉面。你下個(gè)撒的？答曰：牛肉面。這個(gè)段子的意思是說，牛肉面在標(biāo)準(zhǔn)化之外，可以針對食客提供豐富的定制化服務(wù)，一碗牛肉面吃法非常多——面條粗細(xì)分，有大寬、薄寬、韭葉、三細(xì)、二細(xì)、細(xì)、毛細(xì)、二柱子；可以要湯可以不要湯；蒜苗香菜辣椒多少依個(gè)人口味，加肉加蛋請您在柜臺多排出幾枚銅板；還有加酸菜、加鹵兩摻等亂七八糟的吃法。每一個(gè)蘭州人吃牛肉面都有自己的愛好，也都有自己選定的牛肉面家，而且這種愛好不會改變。就比如我，喜歡蘭州宴金蘭牛肉面。作為一個(gè)奇葩試過，一頓牛肉面吃大寬一頓吃三細(xì)，后來沒等我嘗試完前述的所有牛肉面排列組合，我就意識到我有病，而治的方法很簡單：我堅(jiān)貞不渝地成為了毛細(xì)黨黨員。
牛肉面制作全過程,怎么制作牛肉面。吃過牛肉面的朋友應(yīng)該都有這樣的感嘆，簡單又考究的組合，竟能發(fā)出如此醇香！其實(shí)一碗牛肉面看似簡單，實(shí)則又不簡單，那么牛肉面制作全過程是怎樣的呢？人們按自己的口味選擇面得粗細(xì)厚薄，你被砍這只是一碗面，可做面的工序可不是這么簡單，和面時(shí)要加水，可不要小看它，如果把水加多了，面就會稀，就不勁道了。如果把水加少了，面就會變干，所以，加水的人需要掌握技巧。和完面，就見一個(gè)師傅把面揉了一會兒，在揪成一個(gè)個(gè)宛如小孩子手腕般粗、一尺多長的面段兒，這時(shí)拉面師傅抓起面段，開始一圈一圈的抻，沒過多久，數(shù)不清的面條就在師傅的手中誕生了，只見那面條十分的均勻，猶如瀑布般的下垂。搖搖晃晃，飛快的投入鍋中，面條出鍋后，再加上精心熬制的清湯，色香味俱全的牛肉面就做好了。牛肉面的工序雖然復(fù)雜，但是在客人眼中卻十分的方便和快捷。只要三分鐘時(shí)間，一碗想噴噴的牛肉面便會出現(xiàn)在面前，客人可以根據(jù)自己的口味添加作料，面也勁道，好像咬不斷似的，牛肉面的湯也非常可口。要知道，牛肉湯需要多少時(shí)間，多少作料精心熬燉才完成的，里面富含了多種營養(yǎng)成分，其實(shí)，牛肉面里的蘿卜也好吃，平時(shí)脆脆的蘿卜，變成綿綿的。蘭州宴金蘭牛肉面加盟生意好不好？
初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)，同樣的面團(tuán)，在有經(jīng)驗(yàn)的師傅手中，不但拉面的速度快（一般只需10秒鐘左右），且拉出來的面條粗細(xì)均勻，不斷裂，初學(xué)者可能不太容易做到。一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻，一般大寬拉3扣，寬面拉4扣，二細(xì)拉5扣，細(xì)的拉6扣，毛細(xì)拉7扣，一窩絲拉8扣，條細(xì)如絲，且不斷裂。將拉好的面放入沸騰的面鍋里，等浮起來后用竹筷將粘在一起的面條撥開，再翻兩遍即可出鍋，不可煮得時(shí)間太長，否則使面條太爛容易粘連在一起，使得口感不好，從而失去牛肉面的香味，如同家常面一樣。面條在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘，有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋內(nèi)悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。蘭州宴金蘭牛肉面加盟能不能賺錢？陜西加盟一個(gè)牛肉面費(fèi)用
蘭州牛肉面加盟公司還是選擇蘭州秦偉偉牛肉面。合肥牛肉面加盟好不好
牛肉面好吃不貴，健康快捷，早已紅遍大江南北，甚至遠(yuǎn)銷國外。但不知道吃過牛肉面的大家都有沒有注意過，牛肉面店里有三種擁有“超能力”的小哥。牛肉面出面為什么快？都是拉面師傅的功勞，一共七種粗細(xì)寬度，一分鐘便能把一團(tuán)面拉成面條，下鍋，煮熟。這就是拉面師傅強(qiáng)大的地方，什么？你不知道牛肉面都有啥粗細(xì)寬度？那可以補(bǔ)充一下前情提要，看一下：牛肉面的粗細(xì)超講究！其中粗細(xì)、寬度親身體驗(yàn)實(shí)感舀湯嘛，拿個(gè)勺子往碗里舀就完了，但有的小哥不一樣，給你看一下小哥們的花式舀湯，感受一下。在大多數(shù)店里，拿票和舀湯的是同一個(gè)小哥，除了舀湯，這個(gè)小哥較強(qiáng)的地方，在于他的記憶力！動不動他就會拿上五六張票，多粗多細(xì)，都該給誰，全都得記住這可是很不容易的。甚至有時(shí)候，一張票上還會有很多人的不同要求，很多碗面，比如：“一碗大寬不加辣，兩個(gè)三細(xì)，一個(gè)在這吃，一個(gè)多加蒜苗帶走...”不知道連拿三張這樣的票該怎么記住啊，反正我是會迷糊的。合肥牛肉面加盟好不好
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