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來源: 發(fā)布時(shí)間:2022-06-25

如果碰巧趕上高峰,你就會發(fā)現(xiàn)面館門口蹲了一排西北漢子。清晨六點(diǎn)的馬子祿,你完全可能見到奔馳車走出來的土豪,蹲在馬路牙子邊上扎牛大。因?yàn)樵谔m州,吃面的人太多,西北男人覺得跟別人拼桌空間太小施展不開,就端出去放外面凳子上蹲下吃。這里是老顧客的vip區(qū),路面環(huán)境錯(cuò)綜復(fù)雜,二三十個(gè)西北漢子蹲地甩開膀子吃面。不過這場面當(dāng)屬冬天下大雪時(shí)比較為酣暢,許多男人蹲在雪地里,鵝毛雪片在往碗里飄,碗里的熱氣卻在往上冒,漢子們唏溜溜一碗面即刻下肚,那氣勢才叫彪悍。牛肉拉面加盟費(fèi)多少?興安盟加盟拉面費(fèi)

蘭州牛肉面大眾飲食排行榜的第3位,想必也一定是有它的獨(dú)特之處,也正是因?yàn)樘m州牛肉面口感的獨(dú)1無2,蘭州牛肉面作為飲食產(chǎn)業(yè)中平民大眾的餐桌美食延續(xù)至今。

蘭州牛肉面的起源有兩種說法,一種是源于唐代絲綢之路商貿(mào)的發(fā)展,人們要解決飲食問題;另一種說法則是源于清朝嘉慶年間,而在近代蘭州牛肉面的發(fā)展更是突飛猛進(jìn)。蘭州牛肉面的特色是“一清,二白,三紅,四綠,五黃”,它們分別為:湯清,蘿卜白,辣椒紅,蒜苗和香菜綠,面條黃亮。蘭州牛肉面也一直遵循這條傳統(tǒng)工藝做法。 淮安加盟拉面哪個(gè)品牌好蘭州拉面加盟店費(fèi)用。

身體與雙手的協(xié)作過程中,每一個(gè)動作的力度和位置都恰如其分。宛如繁忙的后廚里,每個(gè)師傅都有自己的走位和“舞姿”。但仔細(xì)一想,比起舞者展示身體的曼妙,師傅們的自然動作,只是為了做一碗好面。為什么說專注的人比較有魅力呢?吃到一碗好面,再看到后廚里的師傅,沒有辦法不發(fā)出這樣的贊嘆。

至于怎樣才算是一碗好面?每個(gè)人都有自己的標(biāo)準(zhǔn),有自己鐘愛的面店。但有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是蘭州人公認(rèn)的:一碗面若具備一清(湯清)二白(蘿卜白)三紅(辣油紅)四綠(蒜苗綠)五黃(面條黃),這碗面就不會差到哪里去。

牛肉面的制作工藝看似不是很復(fù)雜,但做牛肉面也是一門學(xué)問。你要學(xué)會如何和面,如何揪面,如何拉面,還要學(xué)會如何熬湯。別看普普通通的一碗面,制作好也是需要花時(shí)間和精力的。所以,什么是一碗好面,那就是健康且美味,看似是不起眼的一碗面,實(shí)際品的是“人生”!人生就是一碗面,可以調(diào)出“酸甜苦辣咸”的湯味,可以拉出五花八門的面形,要想自己“牛氣實(shí)足”,就要“干面人,干面盆,干面都是人上人”!何不從jin日開始,每天干一碗面,品一次人生!一碗蘭州拉面,一座智慧城市。

而在蘭州本地,這碗面在堅(jiān)持傳統(tǒng)的前提下也有創(chuàng)新。酸菜牛肉面一度流行,還可與清湯牛肉面組成“鴛鴦碗”;安寧的香園牛肉面,加了蒜汁,口感更醇厚;以尕滴哥牛肉面為dai表的老蘭州燴菜牛肉面,則加了丸子和蔬菜,吃著更為滿足。只不過無論是拼接各路西北美食,價(jià)格翻幾番的包郵區(qū)牛肉面館;還是方便速食的牛肉面“代餐”,都無非是聊解鄉(xiāng)愁,蘭州人還是更愿意回到家鄉(xiāng),起個(gè)大早,在家門口的面館,扎一碗熱氣騰騰的牛大,贊一聲“滿?!保。M足)蘭州拉面可以加盟嗎?沈陽加盟拉面哪家品牌好

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一碗牛肉面如何打遍天下?固然有一代代廚子的個(gè)人奮斗,更重要的是,只有蘭州這樣骨骼精奇的城市,才能塑造出這“天下第1面”。細(xì)細(xì)分說,這碗面還帶著河南味道:清嘉慶年間,甘肅東鄉(xiāng)族馬六七從河南懷慶府蘇寨村(今河南焦作博愛縣境內(nèi))國子監(jiān)太學(xué)生陳維精處,學(xué)習(xí)小車牛肉老湯面制作工藝后帶到蘭州。

等到了蘭州,這碗面就不一般了,這里是游牧與農(nóng)耕交匯之地,高質(zhì)量小麥與牛肉是兩張風(fēng)物名片。蘭州歷來是西北商貿(mào)重鎮(zhèn),人流繁盛,正適合牛肉面這等快餐;蘭州作為多民族聚居區(qū),漢族、回族、東鄉(xiāng)族、藏族等多個(gè)民族特色的飲食習(xí)俗,也能用一碗牛肉面“端平”。 興安盟加盟拉面費(fèi)

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