完全承包的優(yōu)點(diǎn)：公司管理、結(jié)算方便，投入的人力物力資源少。完全承包的缺點(diǎn)：工作餐質(zhì)量受成本和利潤(rùn)的影響，從而很難控制。根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，八成以上的承包人都會(huì)過(guò)分追求自己的利潤(rùn)比較大化，降低餐品質(zhì)量，終導(dǎo)致就餐員工的怨氣，形成承包——矛盾產(chǎn)生——解聘——重新尋找合作者的怪圈。（2）有限承包，也叫半承包，食堂的勞務(wù)和管理由承包方輸出，其費(fèi)用可采用定額包干的形式。餐品的原料由公司專人負(fù)責(zé)采購(gòu)，設(shè)備保養(yǎng)及水電費(fèi)由公司承擔(dān)。這種模式需要設(shè)立食堂管理機(jī)構(gòu)。有限承包的優(yōu)點(diǎn)：結(jié)算相對(duì)簡(jiǎn)單，有利于食堂財(cái)務(wù)管理和飲食質(zhì)量的保障。有限承包的缺點(diǎn)：需要專人采購(gòu)要增加人員費(fèi)用，同樣要加強(qiáng)監(jiān)督。不便于食堂成本控制，容易造成浪費(fèi)。溫暖你的是服務(wù)，感動(dòng)你的是美食，金惜餐飲給你不一樣的食堂托管體驗(yàn)！金山區(qū)養(yǎng)老院食堂托管哪里有

組織機(jī)構(gòu)：餐飲管理公司的組織機(jī)構(gòu)一般采用職能部制，只有開展連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的公司，采取事業(yè)部制。1、總經(jīng)理辦公室。是餐飲管理公司的管理主要，負(fù)責(zé)策劃、組織、調(diào)配、協(xié)調(diào)企業(yè)的人力和資源，制定工作計(jì)劃，開展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。2、財(cái)務(wù)部。負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)管理工作，稽核業(yè)務(wù)收入進(jìn)賬狀況，編制會(huì)計(jì)報(bào)表，如實(shí)反映公司運(yùn)營(yíng)的基本情況，分析運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，為管理層決策提供依據(jù)。3、企劃部。為所服務(wù)的企業(yè)和部門，設(shè)計(jì)企業(yè)整體識(shí)別系統(tǒng)，制定營(yíng)銷規(guī)劃，策劃營(yíng)銷活動(dòng)，建立媒體關(guān)系，展示企業(yè)形象，提煉并推廣企業(yè)文化內(nèi)涵。奉賢區(qū)食堂托管咨詢報(bào)價(jià)為辦公樓，寫字樓，外出團(tuán)建，集體培訓(xùn)，會(huì)議等有地方限制的團(tuán)體客戶，提供便捷的，美味的盒飯服務(wù)。

無(wú)理拒絕接受任務(wù)，不服從酒店正常調(diào)動(dòng)經(jīng)教育不改的。挑撥是非，亂傳閑話，影響團(tuán)結(jié)，擾亂酒店的安寧。觸犯“過(guò)失”中的條款累計(jì)3次以上（包含3次），屢教不改者。利用職務(wù)之便或利用錯(cuò)層就餐、統(tǒng)一結(jié)帳客人的復(fù)雜情況，私自多開酒水、飲料、菜品的。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，或經(jīng)舉報(bào)查證屬實(shí)，予以開除。凡屬于玩忽職守，道德品質(zhì)惡劣或違法亂紀(jì)，無(wú)事生非的行為，均屬“嚴(yán)重過(guò)失”類。4、其它類。以下情況，經(jīng)管理人員調(diào)查核實(shí)開會(huì)研究后予以相應(yīng)的處罰（經(jīng)濟(jì)處罰或下崗處罰）。由于服務(wù)糾紛，其責(zé)任不明，而受到顧客的投訴。毆打他人或相互打斗，聚伙鬧事煽動(dòng)并參與歐斗事件。工作中員工發(fā)生口角爭(zhēng)執(zhí)，影響團(tuán)結(jié)和正常工作。員工在交接餐具時(shí)，要當(dāng)面清點(diǎn)餐具的數(shù)量，查看有無(wú)破損等情況，因發(fā)生交接不清或不教接所造成的餐具數(shù)量不符有破損餐具的現(xiàn)象，均由接受方當(dāng)事人承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

托管公司作為三方管理者的出現(xiàn)是餐飲飯店專業(yè)化的必然結(jié)果。但在托管員工管理中應(yīng)注意以下兩點(diǎn)。一、管理的產(chǎn)出是標(biāo)準(zhǔn)的，但標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施應(yīng)該是循序漸進(jìn)的。由于飯店從業(yè)人員文化素養(yǎng)普遍不高，不現(xiàn)實(shí)、不可取的做法是灌輸過(guò)程、制度和標(biāo)準(zhǔn)，讓他們一下子掌握。二、餐飲飯店應(yīng)有效嫁接托管管理。也就是說(shuō)，三方管理公司在對(duì)員工進(jìn)行管理時(shí)，必須把先進(jìn)的管理體系與酒店的實(shí)際情況結(jié)合起來(lái)，把酒店員工的素質(zhì)和水平結(jié)合起來(lái)，有針對(duì)性地實(shí)施管理措施，因地制宜地進(jìn)行管理，而不是機(jī)械地照搬照搬無(wú)視現(xiàn)實(shí)。自辦餐飲問(wèn)題與選擇專業(yè)食堂外包的優(yōu)勢(shì)。采購(gòu)人員專業(yè)性不夠，食材品質(zhì)不穩(wěn)定。專業(yè)采購(gòu)人員以豐富的經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格的食材把關(guān)過(guò)程，經(jīng)品檢部取樣化驗(yàn)，IQC檢驗(yàn)，因而食材品質(zhì)具有保障。與零售商進(jìn)貨，已轉(zhuǎn)多手，新鮮度極差，自有蔬菜基地、養(yǎng)殖基地、專業(yè)物流配送，由產(chǎn)地直接送達(dá)客戶，省去流通環(huán)節(jié)，新鮮度較好。日用餐量約上萬(wàn)人集中供輸，大幅降低食材成本。專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師開菜單，定期推出新菜色，讓您的餐食多樣化。還在糾結(jié)食堂托管嗎？金惜餐飲食盡美味，品出家珍！

餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。  在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取前列手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保底點(diǎn)，以次來(lái)制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。從心出發(fā)，美味無(wú)處不在，給你不一樣的食堂托管體驗(yàn)！寶山區(qū)企業(yè)食堂托管廠家供應(yīng)

公司是一家以食堂托管服務(wù)為重點(diǎn)，團(tuán)體為主要對(duì)象進(jìn)行的團(tuán)膳配送服務(wù)。 本公司專注于企業(yè)食堂托管十余年。金山區(qū)養(yǎng)老院食堂托管哪里有

員工食堂是一個(gè)單位為方便本單位員工工作生活而設(shè)立的具有一定福利性質(zhì)的后勤保障機(jī)構(gòu)，它不以盈利為目的。員工食堂主要有外包和自辦兩種經(jīng)營(yíng)模式，而外包又包括完全承包、有限承包、餐飲公司托管等三種不同形式。下面具體比較這幾種經(jīng)營(yíng)模式，分別介紹一下各自的優(yōu)缺點(diǎn)。一、外包外包是把食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)委托給社會(huì)團(tuán)體或個(gè)人管理，其主要形式有完全承包、有限承包、餐飲公司托管等三種。1）完全承包，即食堂整體承包，把食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)以公開招投標(biāo)的方式對(duì)外轉(zhuǎn)讓，承包單位自主運(yùn)營(yíng)和管理，公司不參與日常管理，承包方的利潤(rùn)是從飲食銷售中賺取的。公司對(duì)進(jìn)菜、配菜、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況等進(jìn)行監(jiān)督，有權(quán)要求承包單位及時(shí)整改。金山區(qū)養(yǎng)老院食堂托管哪里有

上海金惜餐飲管理有限公司擁有上海金惜餐飲管理有限公司主要從事工廠食堂承包，企業(yè)食堂托管，快餐外送，食堂食材配送本公司擁有兩個(gè)千畝蔬菜種植基地，分別為六安市金安區(qū)寶隆種植專業(yè)合作社，壽縣綠燦蔬菜種植專業(yè)合作社，從食品源頭降低成本，更大優(yōu)惠給予顧客！公司恪守“以人為本”的企業(yè)精神，秉承“創(chuàng)新進(jìn)取”的工作作風(fēng)，崇尚“顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，從食品的源頭出發(fā)，保障每一位食用者的安全。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋食堂承包，食堂托管，員工餐，盒飯配送。目前我公司在職員工以90后為主，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋食堂承包，食堂托管，員工餐，盒飯配送，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠(chéng)實(shí)正直、開拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個(gè)人帶來(lái)共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，已成為食堂承包，食堂托管，員工餐，盒飯配送行業(yè)出名企業(yè)。