加工方式有批量式和連續(xù)式兩種.批量式是分批將瓶奶送入壓力釜或蒸鍋中由蒸汽加熱.連續(xù)式則靠輸送帶將奶連續(xù)地送入加熱室中。冷卻操作也是機械化的。無菌鮮奶中并不是***無菌的，主要是消滅了細菌中的營養(yǎng)，可能殘留一些耐熱的抱子。這種無菌鮮奶的貨架壽命通常可達7天至一個月左右。**常發(fā)生的質(zhì)變是蛋白質(zhì)的沉淀和某些殘留的抱子微生物的繁殖所引起的其他質(zhì)變。超高溫滅菌(UHT)是把鮮奶加熱到135℃或更高的溫度.為時2秒鐘，可生產(chǎn)出真正的"無菌鮮奶"。鮮奶經(jīng)過超高溫處理之后，所有的孢子都被殺死，而且由子加熱時間很短，不至于對鮮奶的味道和營養(yǎng)成分有明顯的影響。超高溫滅菌工藝有兩種，一種是間接式，即借助于片狀或管狀的熱交換器加熱;荷鷺鮮奶 · 自然新鮮 · 滋養(yǎng)每一天。浙江定制荷鷺鮮奶多少錢

人們所飲用的鮮奶主要取自于奶牛、水牛和羊，還有馬。根據(jù)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法，鮮奶擠出后，從牧場運輸?shù)郊庸S，中間經(jīng)過幾個環(huán)節(jié):即由奶生產(chǎn)戶的小罐倒入收購戶的大罐(桶)，然后運送到奶加工廠的不銹鋼的冷藏罐里，在一小時左右將奶冷卻到10℃以下。這種分散的收集方式很容易發(fā)生質(zhì)量問題。如果有一罐變質(zhì)的奶倒入大罐中，就會影響整大罐奶的質(zhì)量。因此，加強質(zhì)量檢查并及時對大小罐、桶進行充分的清洗和消毒是非常重要的。鮮奶的變質(zhì)多數(shù)由于細菌的增殖所引起。也可能由于蛋白質(zhì)的分解或脂肪的氧化而發(fā)生變質(zhì)。生奶之中本來就含有大量細菌。據(jù)統(tǒng)計，奶牛體中的奶液，每毫包含500個以上的細菌，當(dāng)每毫升奶的細菌數(shù)增到107個時，奶液就顯出明顯的**變質(zhì)。因此，控制鮮奶的質(zhì)量關(guān)鍵在于及時冷卻、滅菌，加強容器的消毒并防止受到二次污染。衢州天然荷鷺鮮奶推薦貨源純凈無腥，荷鷺鮮奶，讓舌尖邂逅自然的美好記憶。

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鮮奶的質(zhì)量控制及時冷卻與滅菌控制鮮奶的質(zhì)量關(guān)鍵在于及時冷卻、滅菌。例如，超高溫滅菌(UHT)是把鮮奶加熱到135℃或更高的溫度，為時2秒鐘，可生產(chǎn)出真正的無菌鮮奶。鮮奶經(jīng)過超高溫處理之后，所有的孢子都被殺死，而且由于加熱時間很短，不至于對鮮奶的味道和營養(yǎng)成分有明顯的影響1。容器消毒與防止二次污染加強容器的消毒并防止受到二次污染也非常重要，在鮮奶的生產(chǎn)、儲存和運輸過程中，涉及到的各種容器如罐、桶等都需要嚴(yán)格消毒，避免鮮奶受到污染1。荷鷺鮮奶，源自看得見的牧場。 鮮活營養(yǎng)，自然安心每一口。

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