醬香酒行業(yè)從2015年起迎來了一個新的發(fā)展時期，雖然整個白酒行業(yè)產(chǎn)量增速只是保持個位數(shù)增長，行業(yè)整體收入及利潤增速都明顯回升，但此輪景氣周期由大眾消費崛起、消費升級帶來的行業(yè)高中端化、品牌化驅(qū)動，醬香酒受益更大，茅臺鎮(zhèn)地區(qū)酒企收入增速快于行業(yè)整體增速，也給全形醬香酒、縱我醬香酒的發(fā)展帶來契機。行業(yè)分析預(yù)測，未來經(jīng)濟型白酒的銷量將在未來5年持續(xù)快速下滑，而高中端及超高中端白酒的市場份額增速將明顯加快，預(yù)計行業(yè)高中端化趨勢仍將持續(xù)，消費升級大勢所趨，消費者更注重品牌及品質(zhì)，質(zhì)優(yōu)及高中端醬香酒品牌的產(chǎn)品將更受青睞。雖然人口紅利消逝以及消費者健康意識的崛起對白酒消費總量有一定的負(fù)面影響，但考慮到白酒在我國社交禮品，投資收藏等方面的獨特“剛性”，不必過分擔(dān)心整體市場需求大幅下降，伴隨消費升級，我國白酒行業(yè)步入結(jié)構(gòu)性驅(qū)動階段，醬香酒將保持持續(xù)上升性發(fā)展。醬香酒的酒體為什么是微黃色的？顏色微黃的都是好酒么？哪些陳年坤沙醬香酒比較受歡迎

中國的白酒文化歷來崇尚“酒是陳的香”，對陳年好酒的追求是白酒愛好者的習(xí)慣性思維。隨著消費升級、生活品質(zhì)改善和消費者對白酒品鑒能力的提升，醬香酒的興起并持續(xù)發(fā)展是具有必然性的選擇。貴州茅臺、縱我醬香酒、全形醬香酒等陳年醬香型白酒與濃香型白酒、清香型白酒的區(qū)別，除了特有的時間帶來的醇厚口感和復(fù)合突出的醬香以外，對于其健康的屬性也因為工藝的不同而產(chǎn)生明顯的認(rèn)知差異性，這也符合時代變化和市場結(jié)構(gòu)性調(diào)整產(chǎn)生的消費者需求的變化。國內(nèi)這幾個品牌醬香酒是用傳統(tǒng)12987工藝釀造的為什么消費者現(xiàn)在越來越喜歡喝醬香酒？

醬香酒的花果香是許多白酒都有的一種香味，白酒是以糧谷為原料，原料本身并不產(chǎn)生花果香，這種香味有的來自釀酒過程中發(fā)酵后的變化，有的來自窖池中的微生物，而醬香酒中常見的香氣，有類似南方水果的香氣。陳釀三年以上的醬香酒，會產(chǎn)生烘焙香，有些干果和老蜂蜜的味道，這和醬香酒中的香味微量元素物質(zhì)種類多、數(shù)量大有關(guān)。陳釀過程中還會有老壇香類似酸菜老壇的香氣，這是發(fā)酵、蒸餾之后在經(jīng)陳化儲藏而形成的味道，屬于原料之外的香氣，和釀造、儲存的過程有關(guān)。這些香氣和醬香酒特有的醬香、豆豉香、糧食香、焦糊香復(fù)合在一起，形成了醬香酒例如茅臺、全形醬香酒、縱我醬香酒獨有的濃郁、豐富口感，而白酒醇甜味在這之中，起到了協(xié)調(diào)、混合的作用。這種醇甜是白酒在自然發(fā)酵、蒸餾而產(chǎn)生的，并非外來添加物。

醬香型白酒主要產(chǎn)地分布如下：1）貴州仁懷方圓7.5平方公里的茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)，貴州茅臺，國臺，全形醬香酒，縱我醬香酒等都出自于這個產(chǎn)區(qū)；2）位于黔北高原赤水河中游習(xí)水縣和赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)；3）醬香型白酒自然產(chǎn)區(qū)，如金沙產(chǎn)區(qū)，遵義產(chǎn)區(qū)；4）新派醬香型白酒產(chǎn)區(qū)即四川白酒金三角，形成川派醬香；5）醬香型白酒其他產(chǎn)區(qū)，例如湖南、廣西、山東、東北等地。醬香酒產(chǎn)地多樣化，并且出現(xiàn)由其他類型白酒廠家出產(chǎn)醬香型白酒的趨勢，體現(xiàn)了醬香酒市場大熱并逐漸高中端化的走勢。全形醬香酒和縱我醬香酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢機制是什么呢？

陳年醬香酒酒體顏色一般呈現(xiàn)微黃色，然而反過來說，微黃色的白酒不一定是陳年好酒，這是因為形成微黃色的成因復(fù)雜：首先，釀酒原料的引入，譬如貴州特產(chǎn)糯高粱中的花黃素，特別在醬香酒的三高工藝條件下，加上原酒裝瓶前廠內(nèi)就要存放五年，導(dǎo)致醬香酒出廠即帶微黃色。其次，釀酒發(fā)酵過程一系列反應(yīng)產(chǎn)生的微量元素，例如高級脂肪酸、酯類等會帶來微黃色。醬香型白酒微量成分更復(fù)雜，至今主體香成分都沒有完全解析清楚，更易呈現(xiàn)微黃色。所以全形醬香酒、縱我醬香酒的酒體帶有典型的陳年醬香酒微黃色。然而，在某些不太規(guī)范的廠家釀酒儲存過程中，釀酒用水中鐵質(zhì)較高、或酒醅接觸到鐵銹、儲存或管道閥門有鐵銹（規(guī)范要求是質(zhì)優(yōu)不銹鋼）等因素，都會帶來黃色。甚至，少數(shù)小酒廠在低質(zhì)酒中添加羅漢果、沙棘黃、甜黃素等物質(zhì)也能在一定程度上使白酒呈現(xiàn)微黃色，這是市面上魚龍混雜的劣質(zhì)酒冒充陳年好酒的慣用的手法之一。全形醬香酒和縱我醬香酒是怎樣布局銷售渠道的呢？貴州仁懷這幾個品牌醬香酒比較受歡迎

在北上廣深等城市，縱我醬香酒已經(jīng)成為年輕人嘗試醬香型白酒的主要選擇。哪些陳年坤沙醬香酒比較受歡迎

縱我醬香酒、全形醬香酒在一輪釀造過程中一共取酒七次，每次又有醬香、醇甜香和窖底香，這就構(gòu)成了醬酒原酒極為復(fù)雜的復(fù)合氣味。取出的基酒陳放一段時間以后，再將基酒按照復(fù)雜的要求進行盤勾，把各種香氣口感融合在酒體里，這就需要高明的調(diào)酒師按照酒體設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)進行勾調(diào)完成。勾調(diào)后的基酒又在酒窖陳放數(shù)年，然后不同年份、不同風(fēng)味、不同酒精度的上百種原酒，經(jīng)過調(diào)酒大師的高明手法再一次精調(diào)，終于成為一杯香氣撲鼻、優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚豐滿、回味悠久的醬香型白酒。精調(diào)后的成品酒經(jīng)過檢驗合格后出廠，有經(jīng)驗的消費者會把買來的原瓶茅臺、縱我醬香酒、全形醬香酒等儲存一年以后再打開來飲用。哪些陳年坤沙醬香酒比較受歡迎

貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司主要產(chǎn)品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產(chǎn)品，以陳年醬香酒服務(wù)于高、中端商務(wù)型白酒市場，是可以收藏的白酒，屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)赤水河谷區(qū)域，擁有300個以上的釀酒發(fā)酵窖坑，及千噸級傳統(tǒng)工藝釀造、儲存醬香酒能力。貴州省白酒市場幾乎被醬香型白酒壟斷，在省會城市貴陽和華東區(qū)上海，公司擁有運營、倉儲中心和品牌體驗門店。同時，在江蘇宜興丁山鎮(zhèn)，公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人，為醬香酒商務(wù)客戶提供以宜興原礦泥料和傳統(tǒng)工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。