縱我醬香酒是商務型坤沙老酒,采用貴州仁懷茅臺地區(qū)的特產(chǎn)紅纓子糯高粱和小麥為原料,嚴格按照坤沙醬香酒12987工藝手工釀造,窖藏多年后的基酒特請茅臺鎮(zhèn)調(diào)酒大師精調(diào)而成??v我醬香酒的包裝設計及性價比,也很受年輕人歡迎。酒體色澤微黃,透明清澈,其香味醬香濃郁突出,各種復合香協(xié)調(diào)柔順,倒入杯中香氣經(jīng)久不變。酒體醇厚,酒花細膩,入口口感具有醬香酒典型的甜、酸、苦、辣、咸、澀、醬等復合平衡口味,層次鮮明,回甘悠長。飲后體感舒適,不上頭不口干,第二天晨起沒有不舒適感覺,具有純糧食好酒的典型特征。面對醬香酒消費群體年輕化趨勢,有哪些醬香酒適合年輕人去選擇呢?除了飛天茅臺,貴州茅臺鎮(zhèn)還有哪些品牌醬香酒年輕人比較喜歡
醬香型白酒持續(xù)火熱,一則由于茅臺帶起的高中端酒消費需求,二則因為消費者認為醬香酒在酒質(zhì)和體驗感上更好。對于消費者而言,醬香酒例如全形醬香酒、縱我醬香酒等有酒勁(度數(shù)高)、有酒味(酒香更有沖擊性),但沒有酒事(飲后的身體負擔小)。隨著醬香酒的健康屬性被越來越普遍的認同,醬香酒的消費也有從高中端群體向年輕消費群體、普通消費者擴散的趨勢。五年后占據(jù)社會主導地位的中產(chǎn)階層規(guī)模將突破5億,中產(chǎn)階層的消費特點就是品牌、品質(zhì)消費,和醬香酒特點高度契合。市場預計,未來3-5年醬酒市場規(guī)模將突破3000億,行業(yè)占比將突破40%。而受茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)能限制,醬香酒價格將繼續(xù)上漲,“無論你喝或者不喝,茅臺都將漲價?!泵┡_和其他品牌醬香酒的價格將逐步提升,已經(jīng)成為業(yè)界內(nèi)外的共識。貴州仁懷這幾個品牌醬香酒送禮比較體面什么是坤沙、碎沙、翻沙和串香醬香酒?
陳年醬香酒酒體顏色一般呈現(xiàn)微黃色,然而反過來說,微黃色的白酒不一定是陳年好酒,這是因為形成微黃色的成因復雜:首先,釀酒原料的引入,譬如貴州特產(chǎn)糯高粱中的花黃素,特別在醬香酒的三高工藝條件下,加上原酒裝瓶前廠內(nèi)就要存放五年,導致醬香酒出廠即帶微黃色。其次,釀酒發(fā)酵過程一系列反應產(chǎn)生的微量元素,例如高級脂肪酸、酯類等會帶來微黃色。醬香型白酒微量成分更復雜,至今主體香成分都沒有完全解析清楚,更易呈現(xiàn)微黃色。所以全形醬香酒、縱我醬香酒的酒體帶有典型的陳年醬香酒微黃色。然而,在某些不太規(guī)范的廠家釀酒儲存過程中,釀酒用水中鐵質(zhì)較高、或酒醅接觸到鐵銹、儲存或管道閥門有鐵銹(規(guī)范要求是質(zhì)優(yōu)不銹鋼)等因素,都會帶來黃色。甚至,少數(shù)小酒廠在低質(zhì)酒中添加羅漢果、沙棘黃、甜黃素等物質(zhì)也能在一定程度上使白酒呈現(xiàn)微黃色,這是市面上魚龍混雜的劣質(zhì)酒冒充陳年好酒的慣用的手法之一。
貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)歷來是醬香酒主要標志性產(chǎn)地。為什么茅臺鎮(zhèn)所產(chǎn)的醬香酒例如全形醬香酒和縱我醬香酒品質(zhì)好呢?這里面關鍵的兩個主要原因,首先是不可復制的自然環(huán)境、赤水河水、茅臺鎮(zhèn)獨特的氣候、赤水河谷龐大的微生物群落、赤水河谷特產(chǎn)的紅纓子糯高粱,這些都是茅臺鎮(zhèn)獨特的自然優(yōu)勢。其次,傳統(tǒng)的醬香酒釀造工藝和獨特的醬香酒基酒儲藏工藝也是茅臺鎮(zhèn)醬香酒品質(zhì)好的關鍵因素。醬香酒對環(huán)境要求很高,長年無風,氣溫高和微生物群是必要條件,釀造好的基酒又要在合適的環(huán)境下儲藏五年以上,這些都是關鍵的技術。醬香酒的酒體為什么是微黃色的?顏色微黃的都是好酒么?
白酒品鑒基本程序離不開色、香、味三個角度去判斷酒的風格和品質(zhì)。首先觀色,白酒工藝、香型不同,酒體呈現(xiàn)無色、微黃等各種色澤,基本的品質(zhì)要求是清澈透明,無懸浮、沉淀、雜物,品質(zhì)上佳白酒掛杯現(xiàn)象明顯、均勻。其次聞香,酒杯約垂直至30°傾斜,移近鼻下約6、7厘米處,首先不搖晃酒杯,感受酒的香氣揮發(fā);其次略搖晃酒杯,辨識酒突出而典型的香氣,先后兩次聞到的酒香香氣四溢、主體香突出而符合典型香氣、香氣協(xié)調(diào)愉悅,說明酒中有機香氣物質(zhì)豐富,上好醬香酒除了典型醬香以外更有多種復合香氣;如果杯中酒含有邪雜異味甚至淡淡臭味,即說明酒中摻有食用酒精勾兌,或釀造工藝上出現(xiàn)問題,皆為下品。然后品味,小飲一口約1-2毫升白酒入口,入口后用舌頭將酒液鋪滿口腔,慢慢品味。此時香氣充滿口腔,如有沖噴之勢,說明低沸點的香氣物質(zhì)較多。舌尖及兩側可以體會其圓潤、醇厚、綿甜、純凈的口感。如此時出現(xiàn)寡淡、辛辣、邪味即為下品;再將酒液慢慢咽下,口中仍可感受醇厚、圓潤、綿甜、細膩,回甘明顯的為上品。留香性好的白酒,咽下后口中應該仍留有余香,數(shù)杯以后輕微打嗝,還有一種令人舒適的香氣噴出的,說明酒中的高沸點酯類較多,則為上品。醬香酒的釀造工藝和健康屬性,相互之間有沒有相關性呢?貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司縱我醬香酒品鑒紀要
除了飛天茅臺,還有哪些茅臺鎮(zhèn)醬香酒值得考慮?除了飛天茅臺,貴州茅臺鎮(zhèn)還有哪些品牌醬香酒年輕人比較喜歡
消費升級依舊是近兩年的主線邏輯,其中私營有限責任公司企業(yè)被長期看好。自去年以來,私營有限責任公司逐步復蘇的態(tài)勢不斷被業(yè)績所驗證,而且業(yè)績的高增長具有延續(xù)趨勢,一二線業(yè)績和股市屢屢創(chuàng)出新高,在淡季需求動銷依舊較好。食品飲料批發(fā)公司絕大多數(shù)不是成本驅動的,屬于品牌推動或者渠道拉動。我國消費品品牌化周期普遍時間不長,在全球化競爭背景下,絕大多數(shù)食品飲料批發(fā)公司品牌化進程基于深度分銷以及相應的廣告費用投放,所以過去來看,我國品牌建設與渠道體系是互為一體的。私營有限責任公司企業(yè)應該是過去十年獨一沒有感受到消費升級的影響,從國內(nèi)食品商業(yè)變化和進口食品增速來看,需求升級態(tài)勢明顯。私營有限責任公司企業(yè)如果及時轉變戰(zhàn)略將可分享行業(yè)巨大盈利蛋糕,否則有可能錯失歷史機遇,落得竹籃打水一場空。年輕人消費觀念在不斷變化,比起上一代人消費欲望更強,消費能力也與日俱增,在消費升級的背景下,為什么這些批發(fā)還是增長乏力?新一代消費主力軍把錢到底花在哪里了?除了飛天茅臺,貴州茅臺鎮(zhèn)還有哪些品牌醬香酒年輕人比較喜歡
貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司主要產(chǎn)品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產(chǎn)品,以陳年醬香酒服務于高、中端商務型白酒市場,是可以收藏的白酒,屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)赤水河谷區(qū)域,擁有300個以上的釀酒發(fā)酵窖坑,及千噸級傳統(tǒng)工藝釀造、儲存醬香酒能力。貴州省白酒市場幾乎被醬香型白酒壟斷,在省會城市貴陽和華東區(qū)上海,公司擁有運營、倉儲中心和品牌體驗門店。同時,在江蘇宜興丁山鎮(zhèn),公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人,為醬香酒商務客戶提供以宜興原礦泥料和傳統(tǒng)工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。