所有白酒的主要成分除了水和乙醇，還含有一定比例的酸、酯、醇、醛、酮這些微量元素，這些微量元素之間存在一個不斷氧化，酯化，縮合，水解等循環(huán)轉(zhuǎn)換的反應(yīng)關(guān)系。乙醇氧化成乙醛，乙醛氧化成乙酸，乙醇加上乙酸轉(zhuǎn)換為酯類物質(zhì)，酯是白酒香味的主要成分。從理論上來說，時間越長酯越多，酒越香。但是有機(jī)化學(xué)反應(yīng)是可逆的。在不斷生成酯類的同時酯也在水解為酸和水。普通白酒特別是低度白酒的貯存時間越長，酯的水解速度就會大于酯化的速度，酸味和水味越來越明顯。醬香酒例如縱我醬香酒、全形醬香酒屬于高度白酒，酒精度是黃金比例的53度；另一大特點(diǎn)是高酸高酯，酯類多達(dá)380多種，是其他香型的2-9倍。在長時間貯存過程中，因?yàn)轷ヮ惓煞趾扛叩年P(guān)系，足以平衡酒的水解反應(yīng)。所以醬香酒年份越長口感和香味越豐滿醇厚，價值也越高，具有一定的金融屬性。為什么說一瓶醬香酒從開始釀造到上架銷售至少需要五年時間？茅臺鎮(zhèn)哪些年輕人愛喝的醬香酒包裝設(shè)計(jì)比較用心

重要的商務(wù)接待、客戶宴請或禮尚往來，一般考慮選擇頭部品牌白酒。這種場合的商務(wù)用酒，更看重的是酒的品牌，香型和口感倒是其次考慮。然而，如果招待或禮遇的對象是親密的合作伙伴或公司內(nèi)部重要餐會，每次都選擇這樣的大品牌白酒，成本不說，儀式感下也帶出一份距離感。所以私交或親朋場合下選擇文化匹配，酒質(zhì)高雅，口感獨(dú)特，包裝設(shè)計(jì)獨(dú)具風(fēng)格的中小品牌，譬如全形醬香酒，倒是非常合適的選擇，省卻了不必要的儀式，反而頓增一種漸去間隙的知心情誼。這款酒本是陳年坤沙醬香酒，口感豐富平衡，飲用當(dāng)下即見不凡。如果用來收藏，隨時間推移，瓶內(nèi)酒體繼續(xù)陳化，遇有親友同事再次相聚，可以感受到與前不同的口感和香氣，恰如人之相處，情感漸進(jìn)深厚。醬香酒熱潮中默默耕耘的縱我酒業(yè)全形醬香酒和縱我醬香酒是怎樣布局銷售渠道的呢？

全形醬香酒定位于高中端商務(wù)用酒，包裝設(shè)計(jì)采用醬香酒流行的乳玻瓶，瓶型追隨傳統(tǒng)簡約大方風(fēng)格，色調(diào)選用較為明快的藍(lán)色，肩部的龍紋裝飾，工藝極其費(fèi)時復(fù)雜，圖案切合中國風(fēng)元素，沉穩(wěn)大氣；瓶身簡約的品牌標(biāo)識配以鳳凰圖案，與肩部的龍紋形成龍鳳呈祥的上下呼應(yīng)。包裝外盒設(shè)計(jì)成牛皮紋書本盒禮盒，簡約沉穩(wěn)。打開書本盒，左側(cè)頁引用了《黃帝內(nèi)經(jīng)》寶命全形論部分章節(jié)，即闡述品牌文化含義，也體現(xiàn)了醬香酒健康飲酒的文化內(nèi)涵。包裝盒材質(zhì)為纖維板，內(nèi)襯貼合酒瓶尺寸的避震海綿，既方便取用，也保證長途物流運(yùn)輸?shù)陌踩?，降低損耗風(fēng)險。整個包裝設(shè)計(jì)既體現(xiàn)中國風(fēng)元素，也加強(qiáng)了客戶體驗(yàn)感，當(dāng)為商務(wù)宴請體面之選。

全形醬香酒品牌中“全形”一詞出自于《黃帝內(nèi)經(jīng)》寶命全形論。這一篇章認(rèn)為，天地之間沒有什么比人更珍貴的了。人以天地之氣和水谷之精華為生，依四季生長和收藏變化生活著，身體離不開陰陽的變化，所謂天地人合一。上至九五之尊的君主，下到平民百姓，任何人都希望保全形體的健康。這個保全形體的概念，并不單指頭部、軀干和四肢的健全。人類生活在大地上，從東西南北經(jīng)緯上來講，可以分為九野；頭頂藍(lán)天，從氣候上來講，可以分為四時。月有圓缺，日有長短，無不體現(xiàn)著陰陽消長的變化。所以不光是形體的保全，還要理解天地互動、陰陽變換的規(guī)律，而去適應(yīng)四季的變化，明白萬物生長和收藏道理，做到陰陽平衡而與天地二氣相合，才是真正的一種形體的保全；推及其他，家庭、組織、社會莫不如是。全形醬香酒是天時地利人和而成的一個很好的例子：貴州茅臺鎮(zhèn)擁有獨(dú)特的地理?xiàng)l件，地質(zhì)地貌，氣候特征，流經(jīng)的赤水河水沒有受到任何污染，空氣、土壤中形成豐富的微生物群落、有機(jī)物和微量元素，為釀造好酒提供了獨(dú)有的天然條件，歷時一整年的12987坤沙釀酒工藝也迎合著節(jié)氣的變化。這一切都暗合著《黃帝內(nèi)經(jīng)》寶命全形論的觀點(diǎn)，所謂天地精華，匯成全形。品牌坤沙醬香酒反復(fù)強(qiáng)調(diào)12987工藝，其主要邏輯是什么呢？

醬香酒工藝共分成四種：首先是坤沙酒工藝，簡單來說就是用貴州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱和小麥做原料，嚴(yán)格采用12987工藝來釀造，一個完整工藝耗時一年，生產(chǎn)出來的基酒勾兌以后還要儲存至少三年。坤沙工藝只能用貴州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱，其他產(chǎn)地的高粱不行；此外茅臺鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)區(qū)彈丸之地，釀酒必需窖池、廠房、儲酒倉庫用地已盡其極。這一切意味著一件事：產(chǎn)量有天花板，坤沙酒成本高企。市場追捧的局面，只能導(dǎo)致單瓶價格一路上漲。全形醬香酒、縱我醬香酒用的就是坤沙工藝。其次是碎沙酒工藝，就是將外地產(chǎn)高粱完全粉碎發(fā)酵釀酒，生產(chǎn)周期極大縮短，快速而大量出酒，效率高；同時外地高粱貨源充足，價格低。這兩個因素導(dǎo)致生產(chǎn)成本下降，但是只能出酒二、三次，遠(yuǎn)不如坤沙酒的七次取酒，口感香味自然要差很多，碎沙酒在市場上，價格自然就低一些。第三是翻沙酒工藝，就是用坤沙酒12987工藝完成后棄用的酒糟，加點(diǎn)高粱和藥曲再釀一遍。這個生產(chǎn)周期更短，成本更低，價格自然比碎沙酒更低。第四種工藝是串香酒，就是把完全丟棄的酒糟，拿回來用食用酒精蒸餾一下，讓蒸出來的酒精帶上一點(diǎn)醬香味，成本和價格可想而知，充斥市場飽受詬病的低端醬香酒基本上就是這種酒。醬香酒的市場價格從幾十塊錢到幾千塊錢一瓶，除去品牌價值，主要的差別在哪里呢？除了飛天茅臺,茅臺鎮(zhèn)還有什么品牌醬香酒好喝不上頭

什么樣的白酒適合儲藏？為什么有些朋友會抱怨儲藏的醬香酒變酸了？茅臺鎮(zhèn)哪些年輕人愛喝的醬香酒包裝設(shè)計(jì)比較用心

全形醬香酒和縱我醬香酒的釀造采用的是坤沙酒傳統(tǒng)的12987工藝，12987這一串?dāng)?shù)字包含了至少兩個關(guān)鍵信息：“1”是指一年一個釀造輪次，完成所有的工藝而取到合格的基酒需要整整一年。這個“1”字，首先將全形、縱我這兩款酒牢牢的歸類到醬香酒類型，而不可能與國家認(rèn)可的12種白酒類型中其他任何一種產(chǎn)生混淆，主要邏輯是其他11種類型白酒的一輪釀造周期不需要一年。其后的“2”字指一個輪次下糧次數(shù)，基本和這個“1”字邏輯相同。其后的“9”“8”“7”分別指蒸煮、發(fā)酵、取酒次數(shù)，背后的邏輯是將剛才歸于醬香酒的一大類白酒又劃分為坤沙、碎沙、翻沙和竄香四個等級，唯有坤沙酒采用貴州特產(chǎn)紅纓子糯高粱，才能經(jīng)得起9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒，所以“12987”基本上意味著是完整的坤沙醬香酒工藝。茅臺鎮(zhèn)哪些年輕人愛喝的醬香酒包裝設(shè)計(jì)比較用心

貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司主要產(chǎn)品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產(chǎn)品，以陳年醬香酒服務(wù)于高、中端商務(wù)型白酒市場，是可以收藏的白酒，屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)赤水河谷區(qū)域，擁有300個以上的釀酒發(fā)酵窖坑，及千噸級傳統(tǒng)工藝釀造、儲存醬香酒能力。貴州省白酒市場幾乎被醬香型白酒壟斷，在省會城市貴陽和華東區(qū)上海，公司擁有運(yùn)營、倉儲中心和品牌體驗(yàn)門店。同時，在江蘇宜興丁山鎮(zhèn)，公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人，為醬香酒商務(wù)客戶提供以宜興原礦泥料和傳統(tǒng)工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。