熟食店一般都不要開得太大，這當(dāng)然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的后半部分作為作坊，店面較小的，則可將產(chǎn)品在家中加工好后再送往店里。對那些沒有條件租店經(jīng)營的，則可在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)租一個攤位，或者在街道的居民小區(qū)內(nèi)擺一個攤位，當(dāng)然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售柜。

熟食店的產(chǎn)品都是先在作坊里或家中鹵好以后，再以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤內(nèi)，待顧客來了選好自己所需的產(chǎn)品后，再當(dāng)場過秤并斬件、切片，然后打包，并配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將制成品事先斬件或切片，否則顧客會懷疑你的產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度。

門店布置要得當(dāng)：

      鹵菜店的門店需先從選址和面積考慮。很多城市的鹵菜行業(yè)還處于一種混亂發(fā)展的狀態(tài)，選擇一個人流量大的地段開店能具備很大的優(yōu)勢。店鋪面積大了直接會讓成本投資增加，過小的店鋪又可能在營業(yè)高峰期出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，所以還是得先深入的考察市場后再做詳細(xì)決定。此外，門店的裝修裝飾對顧客的用餐體驗有較大的影響，所以也得下一些功夫。對于一些以攤位形式存在的鹵菜店，主要需要注意的是保持?jǐn)偽坏母蓛粜l(wèi)生。 福建川味熟食加盟前景1、品牌形象 對于初次到店消費的顧客來說，他開始的感受便是店面的形象。

如果你做到以上幾點，你是不是發(fā)現(xiàn)你的熟食店生意顧客少不了！用真心對待客戶，你的熟食店就會經(jīng)營的非常成功。

   下面談?wù)劦昝娴难b潢，在店面的裝潢上，很多人都講究低成本策略，擺個長條桌子，罩個玻璃罩子，就開張了，給人一種擺地攤的感覺。既不衛(wèi)生也不正規(guī)。我個人認(rèn)為，在店面的裝潢上，我們不說有多豪華，，但起碼給人一種視覺上的沖擊，心靈上的震撼，如果再加上對我們菜肴口味上的認(rèn)可，我們的生意想不好都難。所以，我們在店面的裝潢上，一定要多參考幾家，多觀察幾家，而不要盲目的去做，花冤枉錢。還有首先要從菜肴的保鮮，其次是方便顧客，然后是季節(jié)和溫度上考慮。

注意門店位置的細(xì)節(jié)：有些門店位置也符合“金角或者銀邊”，可是好幾家餐飲店經(jīng)營時間不久都撤店了，、重要的原因可能就是，門前有大樹或者其它障礙物遮擋住了門店招牌，或者門店不遠(yuǎn)處有垃圾堆，洗手間等，這些細(xì)節(jié)都在很大程度上會影響顧客進(jìn)店人數(shù)。

總之，門店選址的時候，需要方方面面綜合考慮，多走訪，多了解周邊的環(huán)境和消費情況，方法要正確，不能憑自己感覺，圖租金便宜，或者是承租方給了很多優(yōu)惠，而在選址的時候做出了妥協(xié)，你極有可能掉進(jìn)選址錯誤的巨坑！ 只有在經(jīng)營過程中不斷的積累，注意一些小小的細(xì)節(jié)，加上一些店面營銷手段、優(yōu)惠活動等等。

但是今年做餐飲，我建議大家一定記住以下幾個問題。

你一定要有一個剛需的好項目，房租低，用人少，這樣你的利潤空間才能更大。說白了，今年做餐飲切忌做大項目，鹵菜店熟食店一類的小項目為好。

要有足夠的資金支持，即使賠了也不會傷元氣，說白了就是要有足夠的閑錢。要想開店賺錢，首先就是手里一定要有錢，有錢才能有底氣，所以說開店千萬別借錢開店，借錢開店一旦生意不景氣，就會打消信心，開店就容易失敗。

今年開店是個機遇，但是更是個挑戰(zhàn)，因為今年整個餐飲行業(yè)都不算景氣，對我們餐飲老板來說更是一個挑戰(zhàn)，這就需要我們餐飲老板具備多種技能，不僅要懂菜品、懂管理、懂運營、還要懂營銷。 6、鹵味加盟店審美設(shè)計。福建熟食加盟條件

不低于5平米便可、周圍有能滿足鹵味店經(jīng)營的消費群體。福建川味熟食加盟前景

創(chuàng)業(yè)新手開鹵味熟食連鎖加盟店如何選址？

開鹵味店說起廖排骨鹵味熟食相信大家都不陌生，中國的美食萬千種，但素有廖排骨“天下一鹵”這么一個說法，廖排骨是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于四川經(jīng)典鹵味。在四川這邊，很多人都喜歡吃鹵味，但是多人喜歡吃不表示你開個鹵味店就能生意好，除了鹵菜技術(shù)好，開個鹵味店，選址也有講究，小編重點介紹一下開店選址的重要因素，給新手開鹵味店做個選址參考。

首先就是人量。很多人都覺得開鹵味店的話一定要選擇人流量大的地方，其實這種想法是對的，流量大是開店的基礎(chǔ)，如果流量少的話能夠看到你店鋪的人就很少，鹵菜雖然好吃，但多數(shù)人都不會選擇把鹵菜當(dāng)做主菜。很多人都是買點其他的菜順帶買點鹵菜，如果看不到你的店也就錯過了，像這樣的位置很難做生意。 福建川味熟食加盟前景