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蘭州拉面加盟公司誰知道

來源: 發(fā)布時(shí)間:2021-12-15

蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國(guó)面條”之一,是甘肅蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”贏得了國(guó)內(nèi)乃至世界的好評(píng)。被中國(guó)烹調(diào)協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一。坊間傳說,蘭州牛肉面起源于唐代,是幾千年前的盛唐時(shí)期的主要面食。目前有史料記載的是蘭州牛肉面起源于清朝嘉慶年間。甘肅人馬六七從國(guó)子監(jiān)同窗懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得傳入蘭州。后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)統(tǒng)一了蘭州牛肉面。


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沒有一個(gè)人,會(huì)認(rèn)為其它地方的美食勝過自己家鄉(xiāng),這就是飲食文化對(duì)人們所建立起來的歸屬感。甚至因?yàn)槊朗扯l(fā)生了許多可愛的地域爭(zhēng)執(zhí):有人說四川人吃辣有一套,湖南人不愛聽;有人說青島人海鮮做得好,大連人又不愛聽;陜西人說自己是“面食王國(guó)”,山西人又不干了。光是一碗面,神州大地上的“吃貨”們就能爭(zhēng)得你死我活,北京人就好這一口兒炸醬面,河南人認(rèn)為燴面舉世無雙,武漢人認(rèn)為熱干面天下***,江南地區(qū)的人則認(rèn)為陽(yáng)春面才是人間美味。而從蘭州走出去的水均益、朱軍、李修平等諸多游子則認(rèn)為,一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面是他們一生都割舍不斷的情愫,因?yàn)槟鞘菍儆谔m州一成不變的永恒味道。蘭州的少數(shù)品牌牛肉拉面加盟咨詢方式蘭州品牌牛肉面加盟還是寶福祥做得好。

從宏觀角度來看,牛肉面并非中國(guó)土生的食品,我們吃到的牛肉面,大抵有兩大源流,西食東漸,與海上舶來。與中國(guó)人在正規(guī)宴席上習(xí)慣飯菜分開不同。中亞的飲食大多是主食與配菜裝在一起:各種烤肉、醬汁和蔬菜被放在墊著馕的盤子里,或者將藏紅花、洋蔥、雞肉和長(zhǎng)粒米飯炒成一碗……這些在中國(guó)人看來賣相不佳、魚龍混雜,只能作為無產(chǎn)階級(jí)果腹的東西,卻是社會(huì)中上得檔次的美食。從漢朝開始,這些西方的吃法,以及原產(chǎn)于中亞的小麥,就陸續(xù)開始傳入中原,并自下而上地影響了中西部地區(qū)人民的飲食。黃河流域的面食文化,中原地區(qū)以牛羊?yàn)橹饕馐车娘L(fēng)俗逐漸形成。東漢宮廷里就已有專門制作湯餅的“湯官”。魏文帝曹丕曾經(jīng)懷疑,何晏的面白如玉,是在臉上涂了脂粉。于是,文帝傳何晏入宮,賞賜一碗湯餅。

蘭州拉面,說出來大家都不會(huì)陌生。然而在蘭州,當(dāng)?shù)厝瞬⒉徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法,都叫“牛肉面”,絕不是因?yàn)樘m州人矯情,單純就是因?yàn)榻辛?xí)慣了,而是這名字背后蘊(yùn)含著蘭州人的生活情節(jié)。早些年,蘭州人都不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館,一是本地牛肉面市場(chǎng)需求大,沒必要開拓新市場(chǎng),二是過去物流不發(fā)達(dá),牛肉面換了水土全變了味,這是蘭州人的死穴,砸飯碗的事情干不得,所以外地的牛肉面市場(chǎng)一直被青海人占領(lǐng)著。“蘭州拉面”的名聲也是青?;∪舜虺鋈サ摹;≡侨珖?guó)貧困縣,山大溝深、十年九旱,農(nóng)民靠天吃飯。直到上世紀(jì)80年代一個(gè)叫馬貴福的化隆人在廈門開了***家拉面館,即使做法大相徑庭,但為了招攬生意,還是打出了“蘭州拉面”的招牌。蘭州加盟品牌牛肉面需要哪些條件。

蘭州的牛肉面產(chǎn)業(yè)沒有哪一家或哪一個(gè)品牌獨(dú)占鰲頭,具有***優(yōu)勢(shì),這就是蘭州牛肉面的“江湖”。目前,蘭州市共有牛肉面品牌1083個(gè),其中連鎖品牌(擁有至少2家門店)242個(gè),開店數(shù)量850個(gè),品牌平均開店數(shù)3.5個(gè);非連鎖品牌店841個(gè)。從品牌連鎖數(shù)據(jù)看,開設(shè)門店**多的陳×牛肉面,其開店數(shù)*占全市牛肉面店鋪總數(shù)的2%左右,4個(gè)超**城市共有牛肉面店鋪1990家經(jīng)過幾年發(fā)展,蘭州牛肉面已經(jīng)大跨步式走出了蘭州,在全國(guó)各省份都有分布。經(jīng)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)偵測(cè),北京、上海、廣州、深圳4個(gè)超**城市共有牛肉面店鋪1990家,其中,北京市的店鋪數(shù)量**多為709家。通過對(duì)“區(qū)”為行政單位進(jìn)行偵測(cè)顯示,上海浦東新區(qū)的牛肉面店鋪數(shù)量**多,其次是北京的朝陽(yáng)區(qū)、深圳的龍崗區(qū),3個(gè)區(qū)之間的店鋪數(shù)量差距很小。蘭州的品牌牛肉面加盟好不好做?蘭州的少數(shù)品牌牛肉拉面加盟咨詢方式

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蘭州牛肉面的味道:“一碗面兩種味,燃爆您的味蕾?!北容^近,蘭州牛肉面又出新花樣啦!元旦前夕,蘭州一餐館推出“鴛鴦牛肉面”,顛覆了傳統(tǒng)的“牛大碗”,吸引市民前往品嘗。該款牛肉面碗由店家專門定制而成,一個(gè)碗分為兩部分,顧客可以選擇酸菜味和傳統(tǒng)味道相結(jié)合,還可以選擇多種面形。在甘肅蘭州,當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法,都是叫“牛肉面”的。這名字背后有不為人知的故事。蘭州牛肉面加盟!蘭州的品牌牛肉面!早些年,蘭州人不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館,一是本地牛肉面市場(chǎng)需求量大,沒必要去開拓新市場(chǎng);二是過去物流業(yè)還不發(fā)達(dá),牛肉面換了水土全變了味。這是蘭州人的死穴,砸飯碗的事情干不得,所以甘肅之外的牛肉面市場(chǎng)一直被吃苦耐勞的青海人占領(lǐng)著。蘭州拉面加盟公司誰知道

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