多糖是灰樹花的主要化學(xué)成分及活性成分，可分為結(jié)構(gòu)多糖和胞外多糖兩類，且不同地域或不同提取方法所得到的多糖存在差異，灰樹花多糖主要為雜多糖，其單糖種類有葡萄糖、甘露糖、半乳糖、木糖等，其中以D-葡萄糖為主; 灰樹花多糖結(jié)構(gòu)多為富含β-1,6及β-1,3糖苷鍵的葡聚糖。灰樹花多糖中的有效成分如貝塔(1-3)D-葡聚糖和貝塔(1-6)D-葡聚糖蛋白質(zhì)化合物，具有減少血葡萄糖(糖)的積極作用。但需要注意的是，灰樹花并不能完全替代藥物，對(duì)**的***還需要依靠醫(yī)生的指導(dǎo)和相關(guān)的***方案，不要將其看成一種萬(wàn)靈藥。在中國(guó)，灰樹花的栽培主要分布在南方地區(qū)，產(chǎn)量豐富。日本新鮮灰樹花工廠
由于我國(guó)較早的**專著《中國(guó)的***》的采用，灰樹花便成為比較通用的漢語(yǔ)名稱?；覙浠ň哂兴赊臃枷悖赓|(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測(cè)中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花，其營(yíng)養(yǎng)和口味都勝過(guò)號(hào)稱菇中zw的香菇，能烹調(diào)成多種美味佳肴?；覙浠ú粌H營(yíng)養(yǎng)豐富，而且鮮美可口，可烹調(diào)成多種美味佳肴，烹調(diào)后具有鮮、脆、嫩的特點(diǎn)?？沙?、燒、測(cè)、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質(zhì)地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風(fēng)味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用，永煮仍脆”的特點(diǎn)。所以現(xiàn)代許多烹飪大師都十分推崇利用灰樹花做各種佳肴，更是現(xiàn)代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。慶元黑舞茸灰樹花求購(gòu)灰樹花的形狀和顏色使其成為一種極具觀賞性的植物。
將灰樹花洗凈后切成2-3厘米的段，用開水焯燙2-3分鐘至灰樹花變軟并略帶嫩黃色，取出瀝干水分備用。蔥姜蒜切末，加入鹽和糖拌勻備用。將焯好的灰樹花放入一個(gè)大碗中，加入蔥姜蒜末和辣椒油，再加入適量的醋和鹽，輕輕地拌勻，使調(diào)料均勻地裹在灰樹花上。將蓋好的碗放入冰箱冷藏15分鐘以上，讓調(diào)料充分滲透灰樹花內(nèi)部。取出后可以再次適量調(diào)整鹽和醋的味道，或者撒上少許薄荷或香菜等提鮮裝飾即可食用?；覙浠霭韬?jiǎn)單易做，口感清爽鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合夏季食用。
灰樹花富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。其中，灰樹花中含有的多糖被認(rèn)為是其具有抗氧化和***作用的主要原因。目前，國(guó)內(nèi)外研究者從灰樹花中分離出甾類化合物20余種，主要是甾醇類及其衍生物，主要有5α,8β-過(guò)氧麥角甾-6,22-二烯-3β-醇、麥角甾醇、3β,5α,6β-三羥基麥角甾醇、麥角甾醇過(guò)氧化物，此外還有麥角甾-4,6,8,22,-四烯-3-酮等?；覙浠ㄊ墙陙?lái)開發(fā)的珍稀食藥用***之一，除了具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以作為菜肴食用外，其還含有多種活性成分，具有***的藥理活性。除了食用價(jià)值外，灰樹花還因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受贊譽(yù)。
灰樹花具有獨(dú)特的形態(tài)，灰樹花的菌蓋通常有10-20個(gè)菌褶，顏色往往是棕色或灰色，菌蓋表面質(zhì)地比較堅(jiān)硬，觸感較為滑膩?；覙浠ǖ木鄬?duì)較短，長(zhǎng)度一般在2-5厘米之間，直徑1-2厘米不等。菌柄呈圓柱形，表面相對(duì)光滑，顏色多為與菌蓋相近的棕灰色或灰白色?；覙浠ǖ木藜?xì)長(zhǎng)而密集，呈白色或灰色，寬度不均，上部較寬，下部逐漸變細(xì)，菌褶的形態(tài)是灰樹花的明顯特征之一。菌絲體：灰樹花的菌絲體細(xì)長(zhǎng)而堅(jiān)硬，有些斷面可以看到明顯的白色或棕色絨毛狀物質(zhì)，這是灰樹花生長(zhǎng)過(guò)程中的一部分，也是其特征之一。總的來(lái)說(shuō)，灰樹花的形態(tài)獨(dú)特，易于辨認(rèn)，也是其在市場(chǎng)上廣受歡迎的原因之一?；覙浠ㄊ且环N非常有價(jià)值的食材，不僅可以增強(qiáng)人體健康，還可以提高生活質(zhì)量。江蘇黑舞茸灰樹花供貨商
灰樹花的栽培需要特定的土壤和氣候條件，否則難以生長(zhǎng)。日本新鮮灰樹花工廠
在日本，灰樹花被稱為“舞茸”，因其獨(dú)特的外觀和稀缺性，一直被視為“宮廷國(guó)寶”、“免疫ZW”。值得注意的是，灰樹花中含有大量的麥角固醇，這是合成維生素D的基本物質(zhì)。而它的保健效能主要?dú)w結(jié)于灰樹花多糖中包括葡聚糖與奇果菌素在內(nèi)的多聚糖，以及其他與金屬成分有關(guān)的蛋白質(zhì)和外源凝集素。而***提取物中的所謂D組份特別有效。經(jīng)研究證實(shí)，伴酒服用灰樹花多糖（舞茸）可以****、而伴水服用灰樹花多糖（舞茸）則能*****含量。日本新鮮灰樹花工廠