它又包括：切肉刀，刃口鋒利，刀尖上翹且尖銳；火腿刀，刀身長(zhǎng)度一般為刀柄長(zhǎng)度的兩倍；魚(yú)刀，刀身寬大，前端較尖；牡蠣刀，刀身寬而短,前端尖,刀柄粗壯。④水果切割刀。它又包括：水果刀，整體較小,前端圓,有鋒口；削皮刀，略長(zhǎng)于水果刀，刃口鋒利，刀尖在刃口一側(cè)。餐叉用以叉吃食物或協(xié)助餐刀切割。包括：①菜叉。其中使用**多的是大菜叉，其叉頭有4齒,叉齒較長(zhǎng)并向上翹起。②主食餐叉。它又包括：點(diǎn)心叉，整體比大菜叉略短，但形狀相似，蛋糕叉,整體比點(diǎn)心叉短,叉頭有3齒，叉頭圓；色拉叉,整體長(zhǎng)于大菜叉,叉頭寬,有3齒，齒較粗較長(zhǎng)，柄也較長(zhǎng),公用的色拉大叉叉頭寬而圓，有3個(gè)寬大的齒。③肉食餐叉。它又包括：魚(yú)叉,叉頭寬,有4齒,叉齒較長(zhǎng),公用的分魚(yú)叉與其形狀相似，但形體大得多；龍蝦叉，長(zhǎng)度與魚(yú)叉差不多，叉頭窄，有短而細(xì)的兩齒，叉柄粗；牡蠣叉,叉頭短而圓,有4齒,叉齒根部寬前端尖；蝸牛叉，比龍蝦叉整體短，外形相似，但兩齒較細(xì)較長(zhǎng)；熟肉叉，與蝸牛叉外形相似，但整體較長(zhǎng)，兩齒較長(zhǎng)較粗且略彎，叉尖銳利。餐匙主要用于食物舀取。包括：①菜匙。**常用的是大菜匙，匙頭較深大，呈橄欖形。②主食匙。它又包括：米飯匙，匙頭較大，圓而略平，便于多盛取米飯。五金類(lèi)產(chǎn)品種類(lèi)繁多，規(guī)格各異，但是五金類(lèi)產(chǎn)品在家居裝飾中又起著不可替代的作用。福建常規(guī)日用五金電話

    從鍋蓋**的圓孔露出,能使環(huán)形湯槽中的湯加熱沸騰。一般放在餐桌上使用，邊烹邊吃?；疱伓嘁阅咎考訜?，有的用電，也有電、炭?jī)捎玫摹？救忮?*于烤薄肉片,也可烤魚(yú)片、干薯片。鑄鐵制作，用料較厚。整體圓凸,邊緣翹起形成環(huán)形溝,外形有些像無(wú)鍋鈕的飯鍋蓋。使用時(shí)突起部分表面涂上食油,貼放肉片,邊烤邊吃，流下的油滴集于環(huán)形溝中。使用歷史較久的烤肉鍋是成吉思汗鍋（圖2）。壓力鍋利用壓力進(jìn)行烹調(diào)的鍋。它利用鍋蓋與鍋口的密封結(jié)構(gòu)，使鍋內(nèi)空間與外界大氣隔絕，加熱時(shí)鍋內(nèi)水蒸氣形成不飽合蒸汽壓，使鍋內(nèi)達(dá)到較高溫度，一般在120℃左右。壓力鍋可用于燜飯,尤其適用于燉煮難熟的肉、糙米、板栗等食品和在高海拔低氣壓地區(qū)使用。為了安全，壓力鍋鍋蓋上設(shè)置排氣限壓裝置。電磁鍋與電磁灶配套使用的鍋。放在電磁灶面上，在電磁場(chǎng)的誘導(dǎo)下產(chǎn)生感應(yīng)電勢(shì),形成環(huán)形感應(yīng)電流,發(fā)生阻抗而產(chǎn)生熱，使食物加熱熟化。電磁鍋一般用鐵磁性金屬材料制成，或在非磁性鍋的底部滲入或涂敷磁性金屬。電磁鍋都制成平底,以增大與電磁灶的接觸面,使鍋內(nèi)產(chǎn)生較大的熱量。提梁鍋近似直壁圓桶形鍋,鍋耳處有鐵制提梁。**典型的是中國(guó)云南少數(shù)民族所用的鑼鍋（圖3）。鑼鍋鍋壁較厚,磕碰時(shí)不易變形。上海定制日用五金推薦廠家五金行業(yè)發(fā)展速度非?？?，傳統(tǒng)五金行業(yè)國(guó)內(nèi)集中的幾塊市場(chǎng)主要集中在機(jī)械五金。

    還取決于擱架的有效使用面積和數(shù)目以及托盤(pán)的數(shù)目。烤箱可按烤制的食品分為糕點(diǎn)烤箱和烤肉柜（見(jiàn)電烤箱）。排油煙機(jī)用于凈化廚房空氣的設(shè)備?？膳懦龔N房中的煙氣、塵埃、油煙、蒸汽等以防止食品受污染和保護(hù)操作者健康。排油煙機(jī)多安裝在灶具正上方，主要由油煙集流罩和微電機(jī)兩部分構(gòu)成。微電機(jī)驅(qū)動(dòng)小風(fēng)機(jī)，將污染氣體吸入集流罩，經(jīng)煙道直接排放到室外大氣中；或在集流罩內(nèi)將氣體中的油滴、水滴、塵埃濾除后再排回室內(nèi)（見(jiàn)換氣扇）。鍋利用熱能將食品加熱熟化的炊事器具。與灶具配套使用。鍋一般用不銹鋼、鋁、鐵、銅等金屬材料制作。各種材料各有利弊。純鋁、鋁合金、鑄鋁和銅質(zhì)鍋輕便、導(dǎo)熱快，但不耐酸堿腐蝕；鐵鍋有利于人吸收鐵質(zhì)，但易銹蝕；不銹鋼鍋堅(jiān)固耐用、光亮易潔、耐腐蝕，但導(dǎo)熱性差，烹飪食物易焦糊。選用復(fù)合材料如不銹鋼鍋加焊鋁底，可改善導(dǎo)熱性；進(jìn)行表面處理如對(duì)鋁鍋涂敷氟樹(shù)脂或搪瓷，可提高耐腐蝕性。鍋主要有煮鍋、蒸鍋、烙鍋、奶鍋、炒鍋、煎鍋、炸鍋、火鍋、烤肉鍋、壓力鍋、電磁鍋、灶用鍋和提梁鍋?；疱?*于做湯的鍋，實(shí)際上是鍋與灶的組合體。其結(jié)構(gòu)特殊,環(huán)形湯槽與加熱筒連為一體,坐落在圓臺(tái)狀的底座上。加熱筒形如煙突。

    家用切菜機(jī)配有不同的刀片，可以將蔬菜加工成條、塊、片、絲等不同的形狀。灶臺(tái)放置灶具的設(shè)備。因灶具上面還要放置炊具，故灶臺(tái)高度一般低于洗涮臺(tái)和操作臺(tái)。在灶臺(tái)上進(jìn)行的是烹調(diào)操作，為提高作業(yè)效率，減少占地空間，家用灶臺(tái)多制成柜式，即臺(tái)板下設(shè)柜，柜內(nèi)放置經(jīng)常取用的鍋、壺、鏟、盆、勺和調(diào)料等。一些業(yè)務(wù)用灶臺(tái)則在臺(tái)板以下設(shè)置擱板，與柜起相同的作用。灶具為炊具提供熱源的設(shè)備。上面放置炊具。使用的能源有煤、油、氣、電等，以燃?xì)庠钍褂?*廣。燃?xì)庠钜话阌扇紵鳌⒃畋P(pán)、支架、控制閥及熄火、控溫、定時(shí)等附屬裝置構(gòu)成，所用的可燃?xì)庵饕幸夯蜌?、人工煤氣和天然氣。燃?xì)庠畹脑蠲娑嘤貌讳P鋼、搪瓷鋼板制作，燃燒器以鑄鐵制作，其上的火蓋多用黃銅壓鑄。燃?xì)庠钪饕捎脡弘娞沾纱蚧鸷碗娮用}沖打火兩種點(diǎn)火方式。烤箱在封閉的空間內(nèi)用干熱烤制食品的設(shè)備。熱源有外部的和內(nèi)部的兩種。外部熱源來(lái)自循環(huán)熱氣和高壓蒸汽的管道，內(nèi)部熱源來(lái)自燃燒器和電熱元件。為加快熱空氣在箱內(nèi)循環(huán)的速度，以提高食品烤制的效率與質(zhì)量，有些烤箱利用風(fēng)扇強(qiáng)制熱空氣在箱內(nèi)對(duì)流?？鞠鋬?nèi)部設(shè)有擱架和托盤(pán)，以適應(yīng)不同品種食品的烤制需要。烤箱的工作能力不僅取決于烤制時(shí)間?，F(xiàn)代五金是指鐵、鋼、鋁等金屬經(jīng)過(guò)鍛造、壓延、切割等物理加工制造而成的各種金屬器件。

    19世紀(jì)末至20世紀(jì)初，許多國(guó)家的日用五金進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)階段,并同手工工具和建筑五金分離,成為專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)部門(mén)。這一階段的日用五金大量采用新型金屬材料生產(chǎn)。例如,19世紀(jì)末,英國(guó)的謝菲爾德(Sheffield)刀具廠開(kāi)始用鋼大量生產(chǎn)刀具；1894年，日本大阪兵工廠開(kāi)始用鋁制作飯盒、背水壺等；20世紀(jì)初，英國(guó)的H.布里爾利創(chuàng)辦不銹鋼餐刀廠，并于1916年開(kāi)始用不銹鋼大量生產(chǎn)餐具。這一階段還出現(xiàn)了許多日用五金新產(chǎn)品。例如,1891年,美國(guó)的.賈德森發(fā)明拉鏈；1898年，美國(guó)電氣新產(chǎn)品制造公司制成**早的電筒；1906年，英國(guó)制成**早的打火機(jī)；1928年，美國(guó)的?？双@得適于商業(yè)制造的電動(dòng)剃須刀**。第二次世界大戰(zhàn)后，各種新技術(shù)被用于日用五金生產(chǎn)。例如，聲、光、電、磁技術(shù)被用于鎖具的控制系統(tǒng)；機(jī)械技術(shù)被用于廚房中的制備工具；壓電陶瓷、磁感應(yīng)、集成電路和微電腦技術(shù)被用于打火機(jī)的發(fā)火機(jī)構(gòu)；定時(shí)、報(bào)警、顯示和控制技術(shù)被用于熱水器、灶具、壓力鍋等；電鍍、電解氧化、樹(shù)脂和金屬涂敷、搪瓷等表面處理技術(shù)被用于餐具、炊具、刀片等。這些新技術(shù)使日用五金制品更加安全、衛(wèi)生、省力、方便、美觀。日用五金現(xiàn)代種類(lèi)編輯現(xiàn)代日用五金產(chǎn)品種類(lèi)繁多，按其與吃、穿、住、用的關(guān)系。日用五金表面有嚴(yán)重污漬或劃傷、煙火燙傷可用細(xì)砂紙(400-500)輕磨表面，再用百潔布擦洗。安徽先進(jìn)日用五金電話

機(jī)械性能是指金屬材料在外力作用下所表現(xiàn)出來(lái)的特性。福建常規(guī)日用五金電話

    普通包裝等須用側(cè)拉強(qiáng)度為60kg的拉鏈，冬裝、臥具袋等須用側(cè)拉強(qiáng)度為80kg的拉鏈，設(shè)備罩等可折疊容器須用側(cè)拉強(qiáng)度為100kg的拉鏈。拉鏈可按結(jié)構(gòu)分作閉口拉鏈、開(kāi)口拉鏈和雙開(kāi)拉鏈3種。①閉口拉鏈：后碼是固定的,只能從前碼端拉開(kāi)。在拉鏈全開(kāi)狀態(tài)下，兩鏈帶被后碼連接不能分開(kāi)。適用于普通的包袋。②開(kāi)口拉鏈：在牙鏈下端不設(shè)后碼而設(shè)鎖緊件。鎖緊件鎖合時(shí)相當(dāng)于閉口拉鏈，把拉頭拉靠鎖緊件而將鎖緊件分開(kāi)，兩條鐵條就可分離。適用于服裝等需要拉開(kāi)的物品。③雙開(kāi)拉鏈：有兩個(gè)拉頭，能從任意一端打開(kāi)或閉合，把兩個(gè)拉頭都拉靠鎖緊件而使鎖緊件分開(kāi)，便可完全打開(kāi)。適用于大型袋子、臥具、帳篷等。取暖爐消耗一定燃料和能源以產(chǎn)生熱量的室內(nèi)取暖器具。有些可兼用于炊事。在廣大的農(nóng)村和山區(qū)，取暖爐是**主要的室內(nèi)取暖器具，在城市中也有使用。取暖爐可按使用的燃料和能源分為煤爐、柴爐、炭爐、煤油爐、燃?xì)鉅t、電爐等多種，其中以煤爐使用**廣。煤爐主要有鐵皮煤爐和鑄鐵煤爐兩種，后者熱效率較高。鑄鐵煤爐（圖6）的上半部有凹形爐膛，爐膛底部平放爐箅，煤在爐箅上燃燒，通過(guò)爐箅排灰；爐箅下部為落灰室和除灰口。爐膛上開(kāi)口可放鍋、壺，用于炊事。福建常規(guī)日用五金電話

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