烹飪離不開柴米油鹽醬醋，

地中海飲食強調多用健康油脂

（如橄欖油，當然我們不用迷戀橄欖油，

菜籽油也是不錯的）

得舒飲食強調少鈉

（鈉的攝入量每天不超過2300毫克

約6g鹽，同時我們要記得醬醋

里面同樣含鈉哦）

再看BBC盤點的健康飲食方式的國家，

冰島、丹麥、法國、希臘、意大利、日本

多吃魚和蔬菜、谷物

以及“少折騰”食物

即人為加工越少越好

以生鮮、清蒸為比較好

爆炒、油炸為**差

注意！

提倡飲食的多樣化

不等于胡吃海喝！

雖然食材攝入量未必精確，

但光吃蔬菜會變營養(yǎng)不良??！

需要搭配魚類、禽肉、蛋類、

乳制品哦 :)

還要強調一點，

無論我們是吃魚、吃肉還是吃蔬菜，

我們都要做到，

多喝水！

少吃鹽！

用好油！

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怎么評估營養(yǎng)風險？

我們很關注老年人的營養(yǎng)情況。比如來了一位老人就診，他覺得吃不下去東西，我們就會尋找多方面的因素。首先應評估到底有沒有營養(yǎng)不良或是否存在營養(yǎng)風險？假如說確實是存在營養(yǎng)風險，需要給他制定一個飲食計劃。

其次我們還要進一步尋找背后的原因——比如有沒有情緒因素？老年人的情緒是我們不能夠忽略的關鍵營養(yǎng)風險因素之一：老年周圍變故，如同伴生病、故去的消息對他來說都可能是巨大的打擊。

當然對于不能正常進食的老年人我們首先要了解是否有器質性疾病，除此之外，更要了解老人目前的心理狀態(tài)、家庭的支持、周圍的環(huán)境的情況等等。

很多人可能遇到過認知癥老人晝夜顛倒的情況，就是夜間不睡覺，不停地走動，甚至出現(xiàn)譫妄的情況，比如看到房間里物體的影子總覺得有壞人，或者看著某處總說著火了。這時候我們不能去糾正她，而應當盡力安撫她的情緒，拿掉可能讓她害怕的東西，調亮燈光，聽她訴說，幫她打消恐懼再讓她慢慢入睡，而不是強迫她去睡覺。

十二個時辰，很短，但在養(yǎng)老機構，每一個時辰都有我們**工作人員默默守候。在我們看不見的地方，他們辛勤付出，共同給了我們一個溫馨的家；在每一個平凡的崗位上，他們盡忠職守，建立了屬于我們的“靖安司”，守護著我們的長輩。

11:30，午餐開餐。吃飯是**開心的時候，也是營養(yǎng)攝入的比較好途徑。常常陪伴爺爺奶奶們吃飯，我們會發(fā)現(xiàn)，老年人多多少少牙口不好，吃飯會有一些特別需要，這是很常見的問題。回想以前外公一到吃飯總是嫌菜不夠咸，飯不夠軟，當時一直覺得他矯情，還說過他。但是現(xiàn)在明白了，人年紀大了和年輕人的狀態(tài)是不一樣的，牙齒的問題真的非常影響用餐，進而影響營養(yǎng)攝入，這也是為什么很多老人會出現(xiàn)營養(yǎng)不良。很后悔沒有早點明白。對于我自己來說，為了老了還能夠吃嘛嘛香，有個好身體，一定要好好保護牙齒，少吃糖，多刷牙！養(yǎng)老護理 、失能照護 、失智癥照護 ，歡迎選擇歐葆庭。

 營養(yǎng)不良的老人應該補充營養(yǎng)？

孫曉紅教授：出現(xiàn)營養(yǎng)不良或者是有營養(yǎng)風險的時候，我們會根據不同的狀態(tài)進行相應的調整。首先確認腸道功能是不是完好的，如果腸道功能好，那我們盡量保持經口給予營養(yǎng)，這是**科學的、比較符合生理需求的狀態(tài)。

再比如消化道，特別是胃部手術后的老人，一餐容納不了大量的食物，這時應該建議少食多餐。如果需要吃五頓飯的話，照護者做五頓飯，是不現(xiàn)實的。這種情況下，建議三餐比較好是跟家人一起進餐，進餐量要小，然后再在兩餐之間補充腸內營養(yǎng)制劑或一些零食。這樣既不過度麻煩家人，又能維持一家人進餐的融洽關系，從社會參與度、心理狀態(tài)來看都是比較好的。

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快90的外公總是不愛洗澡。干養(yǎng)老后才明白老人是害怕摔，所以不敢洗。于是，我做了兩件事：1. 購買淋浴座椅；2. 衛(wèi)生間墻面安裝扶手。改造完后，立刻得到了積極反饋——以前特別不愛洗澡的外公現(xiàn)在經常主動洗澡！另外，如果家里有長輩需要坐輪椅的，衛(wèi)生間可以適當改造，水池下留出空間方便輪椅進入，衛(wèi)生間留出輪椅回轉空間，門寬要夠輪椅過。

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歐葆庭(上海)投資有限公司一直專注于歐葆庭（上海）投資有限公司為歐葆庭集團中國區(qū)發(fā)展總部。歐葆庭集團成立于1989年，在全球23個國家經營1114家機構，總計床位數超過11萬張。其一貫秉承的價值，即為住戶提供舒適、溫馨的生活環(huán)境，維護個性與尊嚴，維持身心健康水平，守護家庭親情紐帶。，是一家安全、防護的企業(yè)，擁有自己**的技術體系。公司目前擁有較多的高技術人才，以不斷增強企業(yè)重點競爭力，加快企業(yè)技術創(chuàng)新，實現(xiàn)穩(wěn)健生產經營。公司業(yè)務范圍主要包括：養(yǎng)老服務，康復服務，照顧老人等。公司奉行顧客至上、質量為本的經營宗旨，深受客戶好評。公司力求給客戶提供全數良好服務，我們相信誠實正直、開拓進取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進步。經過幾年的發(fā)展，已成為養(yǎng)老服務，康復服務，照顧老人行業(yè)出名企業(yè)。