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蜂蜜中氨基酸含量不僅數(shù)量多，而且種類也齊全，含有很多人體所需的必須氨基酸，這也是蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高的原因之一。蜂蜜中含有的維生素主要是B族維生素和維生素C、煙酸、泛酸、生物素等，對(duì)***臟、促進(jìn)血液循環(huán)、滋養(yǎng)皮膚有很好的效果。蜂蜜中礦物質(zhì)含量一般為0.04%~0.06%之間，包括鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷等。蜂蜜中還含有多種生物活性酶類，可促進(jìn)人體新陳代謝，這也是蜂蜜具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一個(gè)原因。由于酶在高溫下易失活，故沖泡蜂蜜應(yīng)用40度左右的溫開水或涼白開。

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