老員工的管理首先你應清楚，既然公司相信你的能力，而賦予了你管理下屬的權(quán)力。工作上你就要大膽管理，與員工多溝通。對于那些不服從上司(你)安排的員工，你要弄清楚，為什么她不服從你的安排，是你的一些做法令她不滿意還是因為其他別的原因。如果老員工是因為心理不平衡而故意為難你，你應該抽時間及時與他(她)溝通，告訴她公司提拔自己只是認可自己在某些方面的表現(xiàn)，但和老員工相比還有很多的不足，今后還請她多多指導幫助。雖然現(xiàn)在成了他(她)的上司，但也談不上誰管誰，只不過是公司賦予自己更多的責任罷了，希望她能理解并支持工作。另外，工作中應給予該同事更多的關(guān)注，認可他(她)的優(yōu)點，幫他(她)認清自身的不足，并鼓勵他(她)修正不足，這樣才能得到更多人的認可，發(fā)展的機會也會更多，從而擁有良好的心態(tài)對待今后的工作。在上級領(lǐng)導來店里時，要當面多提及該員工的工作表現(xiàn)，并創(chuàng)造她和上級領(lǐng)導交流的機會，這樣她的心態(tài)就會改變，不但會積極努力的工作。 昆山食堂托管那家好？閔行區(qū)那家食堂托管推薦
如何回復差評是一門藝術(shù)，這體現(xiàn)著餐廳的品牌溫度和內(nèi)部效率2017年10月，廣西的一位女士點了一份甜筍炒瘦肉外賣，但幾乎都是菜、肉很少，該女士在平臺上給了商家一個差評來抱怨菜量問題，沒想到被餐廳老板回復“你是飯桶”。不僅如此，隨后幾天還收到了400多個*擾電話和300多條*擾短信。差評對于餐廳的營收確實有很大的影響，尤其是線上差評更能持續(xù)影響餐廳的聲譽和利益。商家自然是希望差評越少越好、給出差評的顧客可以撤回差評。但是用辱罵、報復的手段威脅顧客就太不高明了。相對于線下差評，礙于餐廳人力不足以及評價時間不定等因素，線上差評很難做到立即反饋、實時介入，還很容易通過互聯(lián)網(wǎng)的傳播、發(fā)酵獲得更***、更持久、更難以完全消除的影響力，所以，餐廳回復差評也就成為了一門管理藝術(shù)，適時、適當?shù)幕貜途惋@得很重要了。 常州食堂托管價格浦東食堂托管那家好？
多個心眼去驗貨驗貨是關(guān)系到出品的***個環(huán)節(jié)，也是**重要的環(huán)節(jié)，驗貨的時候要多長個心眼才能充分保證原料的質(zhì)和量。比如豆芽，進貨的時候一般是裝在塑料袋里的，驗貨員不要只看是否新鮮，還要想到這是含水分的原料，用手指從塑料袋底部戳個洞，肯定會有不少水流出(類似豆芽的原料只要是用塑料袋裝的含水分的原料都要想到這一點)，可以減輕很多重量。再比如光雞，不要只看大小、新鮮程度，還要親自掏雞的肚子，一般會掏出一些價格很低的雞油，如果驗貨不到位就會讓它蒙混過關(guān)。還有一些成捆的蔬菜、整箱的原料都要拆開來看，成捆的蔬菜也許有不合要求的夾在中間，不拆開就看不到;整箱的原料也許有數(shù)量不夠的，不打開就檢查不出來，這些在我們酒店都對驗菜人員做了硬性要求。如果驗貨不夠嚴格，比如一捆芹菜，初加工時發(fā)現(xiàn)夾在中間的很小而且不新鮮，及時上報后就會對驗貨人員進行相應的處罰。
當今的餐飲市場，竟爭異常激烈，一個餐飲企業(yè)能否在競爭中站穩(wěn)腳跟、擴大經(jīng)營、形成風格，廚房的管理者--廚師長（或行政總廚）肩負重任，責無旁貸。作為廚師長（總廚），你知道自己在餐廳中的十二大作用嗎？一、廚師長作為出色的考勤員談到成為出色的考勤員，我想在座的諸位一定有個別人都已經(jīng)開始汗顏了，因為做的不好，基本的都不會，現(xiàn)在利用這次學習的機會我們在溫習一下在考勤上要嚴格的標明的幾點：1、店名（規(guī)范的使用店名）2、員工姓名（為管理方便不得使用小名，需和身份證上的名稱一致）3、出勤的規(guī)范符號用法（請假、遲到、***、新增、離職等）4、嚴格的實行上午下午點名制度5、員工本月崗位（有崗位變動的情況，需備注清楚）6、自己的簽名7、行政總廚月底審核后的簽名備注：注意書寫要規(guī)范、清楚，不能弄虛作假，那樣在員工、加盟商及公司心中會降低自己水準影響自己及團隊的形象。 工廠食堂托管工作餐配送。
數(shù)字化產(chǎn)生大量的數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)是企業(yè)的資產(chǎn)，高效地加工和分析數(shù)據(jù)，從數(shù)據(jù)中洞察真相，讓企業(yè)的產(chǎn)品與服務更加超出顧客預期，從而持續(xù)推動企業(yè)增長，企業(yè)數(shù)字化水平的高低決定了從經(jīng)驗的運營到科學的運營的難度與進度。發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟，推動生活服務業(yè)向***和多樣化升級，加強數(shù)字經(jīng)濟和實體經(jīng)濟的深度融合，是國家對于未來經(jīng)濟發(fā)展的總體要求。各行各業(yè)都在***擁抱數(shù)字化，****常態(tài)化加速了餐飲業(yè)數(shù)字化發(fā)展進程，行業(yè)營收數(shù)字化、采購數(shù)字化、財務數(shù)字化、營銷數(shù)字化、運營數(shù)字化、客戶數(shù)字化綿綿提升。餐飲業(yè)正在經(jīng)歷迅速的變革，已經(jīng)進入了，也就是零售規(guī)?；藴驶?、品牌化的時代。在餐飲，每一家餐廳都像是一個微型“前店后廠”產(chǎn)業(yè)鏈，后廚負責原材料的加工，而前廳負責銷售和服務。但餐飲，傳統(tǒng)運作手段已跟不上‘發(fā)展訴求’。 食堂承包食堂托管快餐配送。黃浦區(qū)大廈食堂托管推薦
上海食堂托管企業(yè)團餐。閔行區(qū)那家食堂托管推薦
新思路：創(chuàng)新模式，加速孵化拋開變化不談，從團餐業(yè)務發(fā)展的角度來講，如果做大自己的盤子，才是新形勢下，企業(yè)思考的主要問題。從企業(yè)具體發(fā)展來看，已經(jīng)呈現(xiàn)出兩大路徑：或縱向深耕：不斷往上游發(fā)展，自己做自己的供應商，不被他人卡脖子。或橫向拓寬賽道：不斷孵化新品牌，多子多福，甚至謀求跨界創(chuàng)新和場景延伸。以報名本次評選榜單的企業(yè)來說：深圳中快餐飲集團有限公司正加速自主孵化小吃品牌。中快集團自身孵化的小吃品牌面夫子、三叔公、小米姑娘、盛香煲仔飯等，已經(jīng)是業(yè)內(nèi)比較**的檔口品牌，開始公司化運作，入駐了不少其它團餐企業(yè)運營服務的食堂東莞市鴻駿膳食管理有限公司正在著力開發(fā)標準化流程建設，打造完善的食材供應鏈體系，確保團餐檔口食品安全和采購成本可控。。 閔行區(qū)那家食堂托管推薦
上海洽哲餐飲管理有限公司擁有專業(yè)承包食堂(企業(yè)工廠員工食堂、醫(yī)院食堂、學校食堂 、酒店員工食堂、大廈食堂、園區(qū)食堂等)，食堂托管，食堂承包、 團膳服務、食品配送，快餐配送，企業(yè)團體餐配送，盒飯配送，員工餐配送，廚房設計，等食堂管理一體化的后勤服務公司等多項業(yè)務，主營業(yè)務涵蓋食堂承包，食堂托管， 團膳服務，快餐配送。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務，深受員工與客戶好評。公司以誠信為本，業(yè)務領(lǐng)域涵蓋食堂承包，食堂托管， 團膳服務，快餐配送，我們本著對客戶負責，對員工負責，更是對公司發(fā)展負責的態(tài)度，爭取做到讓每位客戶滿意。一直以來公司堅持以客戶為中心、食堂承包，食堂托管， 團膳服務，快餐配送市場為導向，重信譽，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。