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蘇州24小時營業(yè)粥鋪加盟堂食

來源: 發(fā)布時間:2022-05-19

做什么樣的外賣品牌?做什么產(chǎn)品?在哪里做?打造什么樣的品牌?創(chuàng)業(yè)前的籌備工作,秦超花了兩年。兼顧利潤率和用餐時間,他選擇了粥類;考慮到以后的全國發(fā)展以及相對熟悉,他選擇了南京。2017年下半年,家優(yōu)糧制粥在天潤城開業(yè)了。沒多久,就做到了商圈粥品。一年后,優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店。2018年,秦超帶著自己的團隊入駐了星火e方,開始了優(yōu)梓品牌的建設之路。秦超選擇星火e方的原因也很簡單。因為星火e方靠近地鐵三號線,貫穿了南京站和南京南站這兩個重要的樞紐。當時秦超定位要做跨區(qū)域的加盟品牌市場,這是一個相對比較好的優(yōu)勢——他的加盟商坐地鐵可以直達公司。一年后,優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店。2018年,秦超帶著自己的團隊入駐了星火e方,開始了優(yōu)梓品牌的建設之路,而秦超公司的名字“優(yōu)梓”也出自于此,梓就是秦超兒子的名字秦梓昊的梓,他希望孩子未來變得更。所以秦超決定,不能一直只做代理,要創(chuàng)造自己的品牌。粥是百搭的,粥是利潤款,其他都是引流款。蘇州24小時營業(yè)粥鋪加盟堂食

創(chuàng)業(yè)前的籌備工作,秦超花了兩年。兼顧利潤率和用餐時間,他選擇了粥類;考慮到以后的全國發(fā)展以及相對熟悉,他選擇了南京。2017年下半年,家優(yōu)糧制粥在天潤城開業(yè)了。沒多久,就做到了商圈粥品。一年后,優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店。2018年,秦超帶著自己的團隊入駐了星火e方,開始了優(yōu)梓品牌的建設之路。秦超選擇星火e方的原因也很簡單。因為星火e方靠近地鐵三號線,貫穿了南京站和南京南站這兩個重要的樞紐。當時秦超定位要做跨區(qū)域的加盟品牌市場,這是一個相對比較好的優(yōu)勢——他的加盟商坐地鐵可以直達公司。無錫物美價廉粥鋪加盟哪家好小吃會根據(jù)各地的消費喜好/習慣做微調,產(chǎn)品本地化有利于跨區(qū)域擴張。

這樣的話,基本上一個2-3人的加盟門店,堂食營業(yè)額只做500~800元,不過堂食的毛利較高,而外賣能做到1800~2500元,綜合下來毛利能達到50%。秦超說,這樣的門店模型,他們之前有十來家門店在河南做了三年,存活率達到90%。事實上以上數(shù)字只是平均值,記者了解到,臘八節(jié)那天,有的門店只有三張桌子,堂食10個小時就做了近4000元的營業(yè)額,這也從側面反映出消費者對幾湯砂鍋粥品牌的認可。不需要跟他們(外賣粥品牌)比拼單量,只需要把我們的產(chǎn)品品質、包裝、體驗、品牌定位,做得比他們高一點點,就能溢價5~8元,這就是多出來的毛利空間。”

對于這件事情,秦超是這樣表態(tài)的:“我的加盟商來了,我就只有一句話,我說我有一百種方法讓你賺到錢,你聽不聽?只要你聽,我的直營店一直開在這里,一直掙錢,這個就是我的優(yōu)勢,我的加盟商是不會對我有任何介意。你來,我教你。你來十次,我教你十次。這個發(fā)心很重要,我是實打實的想把這個事情幫加盟商做好,而不是我實打實的想坑你一筆錢,后面不問了?!倍粋€加盟店背后就能解決十個家庭的就業(yè)問題。有4個員工、6個騎手可以通過這個店得到了還算不錯的回報。秦超覺得,這個也是他在持續(xù)創(chuàng)造價值的意義。秦超說,這樣的門店模型,他們之前有十來家門店在河南做了三年,存活率達到90%。

總營收當中,堂食的比重占到二到四成,側重外賣(六到八成),外賣單店單量會控制在100~150單,主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,既能滿足快速準確出餐,又能滿足到店顧客的就餐體驗,平臺也不會降門店權重。如何做到這種平衡?經(jīng)過多代門店模型測試,幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點——就是控制外賣單量,帶堂食的門店外賣一般不超過150單,如果超過這個數(shù)字,必然會集中爆單,中午一下子就能接幾十單,這種情況下,就無法平衡到店顧客的體驗了。因為砂鍋粥本身的特性,一般砂鍋粥品牌都只能以堂食為主,而做外賣粥的也大多數(shù)是外賣店,幾湯砂鍋粥如何在這之間找到平衡并獲得規(guī)?;瘮U張呢?控制單量,保持堂食和外賣的比例在4:6記者了解到,除了一二線城市的商圈,幾湯砂鍋粥會以純外賣的店面形式去呈現(xiàn),其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式。也就是說,幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店,跟三米、曼玲、江川右等外賣粥品牌相比,堂食比重占的比較大。堂食10個小時就做了近4000元的營業(yè)額,這也從側面反映出消費者對幾湯砂鍋粥品牌的認可。濮陽粥鋪加盟堂食

粥是非常百搭的食物。蘇州24小時營業(yè)粥鋪加盟堂食

一次偶然的機會下,秦超認識了蘑菇資本創(chuàng)始人。秦超相信,餐飲的大賽道是可以細分的,精細化經(jīng)營是一種趨勢。憑借自己多年的從業(yè)經(jīng)驗,他對產(chǎn)品升級和門店模型上有著獨特和超前的見解,對企業(yè)規(guī)劃也有著明確的定位和目標。蘑菇資本對此也十分認可。本年優(yōu)梓品牌將獲得來自蘑菇資本1500萬元的天使輪融資,據(jù)悉這一筆融資將主要用于品牌的建設和優(yōu)化。秦超的天使投資人對他也有著很高的評價。投資人認為,秦超是拿過大結果的人,投他大概率是不會錯的。對此,秦超本人表示,自己一方面確實是得到過一些結果,在這個過程中大概率不會犯太大的錯誤;另一方面覺得自己先前較為保守,但接下來會放大自己的優(yōu)勢,持續(xù)的給加盟商、團隊、投資人創(chuàng)造價值。蘇州24小時營業(yè)粥鋪加盟堂食

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