發(fā)酵設(shè)備是啤酒生產(chǎn)中實(shí)現(xiàn)啤酒風(fēng)味和酒精含量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要包括發(fā)酵罐和酵母擴(kuò)培設(shè)備。發(fā)酵罐是啤酒發(fā)酵的主要場(chǎng)所，酵母在發(fā)酵罐中將麥汁中的糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳，形成啤酒。酵母擴(kuò)培設(shè)備則用于培養(yǎng)足夠的酵母供發(fā)酵使用。過(guò)濾和包裝設(shè)備用于將發(fā)酵完成的啤酒進(jìn)行過(guò)濾和包裝，以得到較終產(chǎn)品。過(guò)濾設(shè)備包括板式過(guò)濾機(jī)和硅藻土過(guò)濾機(jī)，用于去除啤酒中的酵母和雜質(zhì)。包裝設(shè)備則包括灌裝機(jī)、封蓋機(jī)和貼標(biāo)機(jī)，用于將過(guò)濾后的啤酒灌裝到瓶子或罐子中，并進(jìn)行封口和貼標(biāo)。啤酒廠設(shè)備中的制冷系統(tǒng)可控溫度，為釀造和發(fā)酵創(chuàng)造理想環(huán)境，提升啤酒的風(fēng)味。河南中小型啤酒釀造設(shè)備

大型啤酒廠生產(chǎn)設(shè)備有哪些呢？1、發(fā)酵系統(tǒng)：材質(zhì)：不銹鋼304拉絲板，內(nèi)膽厚度3毫米，外包2毫米；2、制冷夾套：米勒板降溫夾套；3、控溫方式：?jiǎn)喂迒慰?、自?dòng)控溫；特點(diǎn)：罐體頂部預(yù)留30%發(fā)酵空間（不含封頭）；合理得徑高比設(shè)計(jì)，更利于啤酒發(fā)酵；外開(kāi)式壓力人孔方便清洗和維修；內(nèi)膽酸洗鈍化，形成保護(hù)層；配備水封式機(jī)械減壓閥，安全閥；罐頂配酒花添加口，可干投啤酒花；排污口采用大直徑管口，方便排污和回收酵母；配備進(jìn)口啤酒軟管。河南中小型啤酒釀造設(shè)備啤酒廠設(shè)備的脫氣機(jī)去除溶解氣體，增強(qiáng)穩(wěn)定性。

根據(jù) 啤酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 要求，生產(chǎn)設(shè)備如下：原料粉碎設(shè)備;2.糖化設(shè)備;3.糊化設(shè)備;4.麥汁過(guò)濾設(shè)備;5.煮沸設(shè)備;6.回旋沉淀設(shè)備;7.麥汁冷卻設(shè)備;8.酵母擴(kuò)培設(shè)備;9.發(fā)酵罐;10.啤酒澄清設(shè)備;11.清酒罐;12.灌裝設(shè)備;13.殺菌設(shè)備(熟啤酒應(yīng)具備);14.無(wú)菌過(guò)濾和無(wú)菌包裝設(shè)備(生啤酒應(yīng)具備)。生啤酒的生產(chǎn)還應(yīng)有全方面的生產(chǎn)過(guò)程無(wú)菌控制。特種啤酒的生產(chǎn)應(yīng)有與特種啤酒生產(chǎn)工藝相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，如:冰啤酒的生產(chǎn)應(yīng)有冰晶化處理設(shè)備，糖化系統(tǒng)組合方式:糖化過(guò)濾/暫存組合罐+煮沸旋沉罐；材質(zhì):不銹鋼304拉絲板，內(nèi)膽厚度3mm，外包2mm;加熱方式:電加熱/蒸汽加熱。

純生啤酒的生產(chǎn)過(guò)程要確?？煽康臒o(wú)菌條件：嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，"純生啤酒的生產(chǎn)是在生產(chǎn)過(guò)程中有效控制雜菌污染的結(jié)果，而不是通過(guò)各種手段處理的結(jié)果"，因而不能單純依靠終端的過(guò)濾和相應(yīng)的其他處理。也就是說(shuō)，在純生啤酒的生產(chǎn)過(guò)程中，較為重要的是必須嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程的雜菌污染，然后的無(wú)菌過(guò)濾和無(wú)菌灌裝只是輔助手段，依此來(lái)保證并提高純生啤酒的質(zhì)量。為此，要求在啤酒生產(chǎn)的全過(guò)程盡量做到?jīng)]有或基本沒(méi)有雜菌污染。用四平金士百啤酒集團(tuán)的一句話說(shuō)，生產(chǎn)純生啤酒，關(guān)鍵是打造一個(gè)純生環(huán)境。為了確保純生啤酒質(zhì)量和降低后期無(wú)菌過(guò)濾、無(wú)菌包裝的工作負(fù)荷，要求雜菌應(yīng)小于10個(gè)/ml。啤酒廠設(shè)備中的氣體充填機(jī)可將二氧化碳注入啤酒中，增加泡沫和口感，使飲用更加愉悅。

電加熱管：加熱系統(tǒng)：如果預(yù)算有限且糖化系統(tǒng)容量只需1000L及以下，電力加熱是較好的選擇。但是超過(guò)1000L的糖化系統(tǒng)用電力支持的話，除了要考慮日常運(yùn)行的電力成本更高以外，另外可能還需要額外的資金來(lái)安裝運(yùn)行糖化室的電氣要求?？刂葡到y(tǒng)：要釀造啤酒，需要對(duì)糖化間和其他系統(tǒng)（如發(fā)酵）進(jìn)行較低限度的控制。啤酒廠中的糖化和發(fā)酵通常是分開(kāi)單獨(dú)控制的。如果想省錢(qián)，也可以為所有罐子只配備一個(gè)控制面板。但缺點(diǎn)是你需要每天多走路，十分不方便。不過(guò)對(duì)于啤酒屋來(lái)說(shuō)是一個(gè)好的選擇。啤酒廠設(shè)備的罐裝機(jī)為產(chǎn)品提供了高效的瓶裝和罐裝流程，確保啤酒的新鮮和品質(zhì)。寧夏小型啤酒發(fā)酵設(shè)備

啤酒廠設(shè)備的碼垛機(jī)整理成品箱，準(zhǔn)備裝運(yùn)。河南中小型啤酒釀造設(shè)備

操作步驟（一罐法發(fā)酵）：①雙乙酰還原 主發(fā)酵結(jié)束后，關(guān)閉冷媒升溫至12℃進(jìn)行雙乙酰還原。雙乙酰含量降至0.10mg/L以下時(shí)，開(kāi)始降溫。②降溫 雙乙酰還原結(jié)束后降溫，24h內(nèi)使溫度由12℃降至5℃，停留1天進(jìn)行酵母回收。亦可在12℃發(fā)酵過(guò)程中回收酵母，以保證更多的高活性酵母。旺季或酵母不夠用時(shí)可在主發(fā)酵結(jié)束后直接回收酵母。③貯酒 回收酵母后，錐形罐繼續(xù)降溫，24h內(nèi)使溫度降至-1℃～-1.5℃，并在此溫度下貯酒。貯酒時(shí)間：淡季7天以上，旺季3天以上。河南中小型啤酒釀造設(shè)備