開手工制作技藝工具：

      化龍頂茶龍頂茶手工制作技藝工具：

1、竹匾：用毛竹編成，圓形或橢圓形，用于攤放茶青和干茶用。

2、烘籠：烘籠是初烘和焙干的工具，用毛竹編成，分籠座和籠盤，盤放在座上，盤中放輕揉后的葉進(jìn)行初烘或提香后的干茶進(jìn)行焙干，籠座中放燃著的炭火。白炭用硬雜木燒成的炭，色白、火旺、耐燒。

3、竹籮：裝干茶用。

      民間傳統(tǒng)手工炒制龍頂茶，在香氣、滋味方面有著機(jī)制茶葉難以比擬的優(yōu)勢，如何進(jìn)一步保護(hù)開化龍頂傳統(tǒng)手工技藝，并根據(jù)手工炒制原理研制出“色、香、味、形”兼顧的成套名茶機(jī)械，實(shí)施開化龍頂茶標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，已經(jīng)提上了議事日程，并成為未來開化龍頂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題。 開化龍頂茶為什么香？開化龍頂茶的質(zhì)量要求。清明茶葉

開化龍頂綠茶的手工炒茶工序

      開化龍頂綠茶的手工炒茶工序：

1．?dāng)偳?及時收茶青，及時攤放，匾中放鮮葉薄攤，經(jīng)6～8小時，葉色由鮮（零）綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G。

2．殺青:目的在于經(jīng)過高溫處理，破壞鮮葉組織酶的活性，停止酶的活動，蒸發(fā)水分，軟化組織。

3．輕揉：目的是使葉組織得到充分破損，茶汁外溢凝集于葉面，形成曬青毛茶的條索，提高香氣滋味。

4．初烘茶葉勻攤在烘籠上，初烘可進(jìn)一步破壞茶葉殘余酶的活性，彌補(bǔ)炒青的不足或不均勻，濃縮茶汁，使之凝固于茶葉表面。

5．初理初理與復(fù)理均在鐵鍋中用手工完成，可分為抓條和甩條兩種手法。

6．復(fù)理（提香）攤涼后復(fù)理，目的是塑形、失水、顯毫和提香。抓條和甩條反復(fù)交替進(jìn)行，直到茶葉理?xiàng)l成形、八成干時出鍋攤涼。

7．足烘出鍋后，均勻薄攤在烘籠上低溫焙干。溫度先高后低，適時輕翻、少翻，烘至茶香撲鼻，含水量5％～6％時出籠，攤涼貯藏待售。 鮮茶葉古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉。

開化龍頂綠茶的外形和湯色的評審

  外形評審：茶的外形評審內(nèi)容較多，包括形態(tài)、色澤、整碎、肥瘦、大小、凈度、粗細(xì)、長短、嫩度（級別）以及茶葉的產(chǎn)區(qū)、品種、差別（生產(chǎn)日期）等。

  對于名優(yōu)綠茶，外形的要求會格外嚴(yán)苛。開化龍頂?shù)耐庑尉o直挺秀、色澤綠翠，采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉，且芽要大于葉，不能有凍害、病蟲害等，青翠嫩綠，條索挺秀，成茶按形狀分可以為條形、扁形和卷曲形。

  湯色評審：評審湯色的內(nèi)容，包括茶湯的色度、亮度和清晰度。因此，一般要在10分鐘內(nèi)觀察湯色，以便較好評判開化龍頂茶的原有湯色。

  開化龍頂湯色顏色較淡但整體通透，嫩綠明亮。決定茶湯色澤的主要物質(zhì)是茶多酚。鮮葉中的茶多酚是無色或近于無色，在制茶過程中茶多酚因氧化而導(dǎo)致顏色變化。開化龍頂在制茶過程中，采用獨(dú)特工藝，使得茶多酚未氧化過度，整體上湯色清新鮮綠、通透明亮。

開化龍頂茶相關(guān)的電影－《龍頂》簡介：

      高山是北京一家房產(chǎn)公司的高級主管，正在他春風(fēng)得意的時候，他接到大伯過世的消息。大伯毛清源是浙江一帶有名的茶農(nóng)，也是他獨(dú)一的親人，一大片茶園成了大伯留給他的遺產(chǎn)。高山當(dāng)即決定賣掉茶園，并動身前往。半路上，他和小鎮(zhèn)姑娘小麗邂逅。到了大伯家他才得知，大伯種出的茶蠻聲海外，他的遺愿就是讓高山照料好這片茶園。這可難倒了不諳農(nóng)事的高山…… 經(jīng)歷了稼穡艱辛，高山對人生有了新的感悟，真正找到了自我。對農(nóng)村生活的依戀和對小麗的愛，讓他終于做出這樣的抉擇：放棄城市生活，回到農(nóng)村繼續(xù)種茶，做一個真正的茶農(nóng)！此時他才得知，他大伯留下的龍頂茶園所產(chǎn)的茶，是全國好的茶葉之一。 南京好的茶葉哪里買？

綠茶常見品質(zhì)弊病的原因分析——名優(yōu)綠茶

  1．色澤深暗：除了使用紫芽原料外，名優(yōu)綠茶色澤的深暗多是由于加工技術(shù)不當(dāng)造成的。

  2．造型無特色由于外形給人的感受是直觀的，因此造型缺乏特色而與普通茶相同是名優(yōu)綠茶的大忌。（開化龍頂為針形，杯中豎立，富有觀賞性）

  3．風(fēng)味淡薄部分名優(yōu)綠茶為追求嫩度和造型，往往使用單芽加工，這可能會造成香氣、滋味的淡薄。（開化龍頂由于是高山云霧茶，單芽葉質(zhì)厚壯而嫩性持久，營養(yǎng)豐富，香氣襲人）

  4．香味生青名優(yōu)綠茶的制作中為追求綠色，不經(jīng)攤放或適度揉捻，降低了茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化程度，常會出現(xiàn)生青的風(fēng)味。（開化龍頂茶獨(dú)特的加工工藝可以防止茶多酚在加工過程中的氧化轉(zhuǎn)黃，省級非遺，周身翠帶點(diǎn)鮮黃，香氣富郁）

  5．異味污染名優(yōu)綠茶在加工、貯藏過程中處理不當(dāng)所致。 開化龍頂茶炒茶的工具有哪些？茶葉的運(yùn)輸

哪種茶是高山云霧茶？清明茶葉

隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展,無論是單純走線下模式,還是線上模式,都無法滿足有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)的飛速擴(kuò)張需求。未來,將是各企業(yè)全渠道擴(kuò)張的階段,其中具有品牌力的企業(yè)有足夠的資本支撐全渠道拓展,從而加速發(fā)展搶占更多的市場占比。從現(xiàn)狀來看，在我國相關(guān)部門大力支持和引導(dǎo)下，主營開化龍頂茶、錢江源開門紅紅茶。授權(quán)經(jīng)營品牌為凱林開化龍頂（針形綠茶），凱林錢江源開門紅（紅茶），凱林貢茗1631開化龍頂（卷曲形綠茶）。以及其他林下產(chǎn)品，同時也經(jīng)銷蘇莊茶籽油、錢江一品茶籽油等產(chǎn)品。在銷售和品牌發(fā)展上不斷探索與升級。預(yù)計主營開化龍頂茶、錢江源開門紅紅茶。授權(quán)經(jīng)營品牌為凱林開化龍頂（針形綠茶），凱林錢江源開門紅（紅茶），凱林貢茗1631開化龍頂（卷曲形綠茶）。以及其他林下產(chǎn)品，同時也經(jīng)銷蘇莊茶籽油、錢江一品茶籽油等產(chǎn)品。行業(yè)將保持平穩(wěn)發(fā)展的趨勢。從產(chǎn)品角度，商品差異化較高，差異化意味著定價權(quán)，定價權(quán)意味著有可能獲得較高的收入穩(wěn)定性。構(gòu)建長期的差異化能力是消費(fèi)品公司長期的追求，也是公司重點(diǎn)競爭力所在。一般初期靠產(chǎn)品功能的差異化獲得超額回報，但是銷售公司構(gòu)建長期穩(wěn)定差異化來源是樹立品牌。民以食為天，食品、飲料行業(yè)是一個非常普通的行業(yè)，每個人每天都離不開飲食，正所謂人是鐵、飯是鋼一頓不吃餓得慌，食品、飲料行業(yè)正是由于這種天然的熟悉感，由于人們的這種不可或缺性，其存在著巨大的價值。清明茶葉

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