開手工制作技藝工具：

      化龍頂茶龍頂茶手工制作技藝工具：1、竹匾：用毛竹編成，圓形或橢圓形，用于攤放茶青和干茶用。2、烘籠：烘籠是初烘和焙干的工具，用毛竹編成，分籠座和籠盤，盤放在座上，盤中放輕揉后的葉進(jìn)行初烘或提香后的干茶進(jìn)行焙干，籠座中放燃著的炭火。白炭用硬雜木燒成的炭，色白、火旺、耐燒。3、竹籮：裝干茶用。民間傳統(tǒng)手工炒制龍頂茶，在香氣、滋味方面有著機(jī)制茶葉難以比擬的優(yōu)勢，如何進(jìn)一步保護(hù)開化龍頂傳統(tǒng)手工技藝，并根據(jù)手工炒制原理研制出“色、香、味、形”兼顧的成套名茶機(jī)械，實(shí)施開化龍頂茶標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，已經(jīng)提上了議事日程，并成為未來開化龍頂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題。 哪種中國名茶性價比好？過濾茶葉的

開化龍頂?shù)陌l(fā)展1979年，開化縣古老茶區(qū)創(chuàng)制了開化龍頂名茶后，始終堅(jiān)持走產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和品牌經(jīng)營之路，首先制訂實(shí)施了全國省級名茶地方標(biāo)準(zhǔn)-《開化龍頂茶》省級地方標(biāo)準(zhǔn)，把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標(biāo)準(zhǔn)化管理，積極推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，提高良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、“無害”化生產(chǎn)水平，形成了以開化龍頂茶為主，龍頂扁茶、卷曲形茶、龍頂白茶、香茶、紅茶以及黃金茶、杜仲茶、速溶茶等為補(bǔ)充的多門類、多檔次的產(chǎn)品體系。1998年，開化縣委為避免區(qū)域內(nèi)無序競爭，打造強(qiáng)勢品牌，將12個茶葉商標(biāo)進(jìn)行品牌整合，明確“開化龍頂”為全縣名茶的公共品牌，成立了開化龍頂品牌管理委員會、開化龍頂茶地理標(biāo)志管理委員會，制訂了《開化龍頂名茶商標(biāo)包裝物管理辦法》，實(shí)行了開化龍頂茶包裝物，編碼管理，從而實(shí)現(xiàn)了品牌、商標(biāo)、質(zhì)量、包裝的“四統(tǒng)一”。在美、英、德、法、俄等《馬德里條約》成員國和中國香港、中國臺灣等地區(qū)注冊了“開化龍頂”國際商標(biāo)和“開化龍頂”茶地理標(biāo)志。這些措施的實(shí)施，使開化龍頂茶形成了合力，在市場上有了一個明確完整的品牌形象，以集團(tuán)優(yōu)勢開拓市場。送茶葉給領(lǐng)導(dǎo)開化縣不僅有著金名片“開化龍頂茶”，還有著“錢江源開門紅”。

綠茶幼嫩的葉子為什么葉色較淡？——綠茶所含的葉綠色素

      茶葉色素包括葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、花青素、黃酮類物質(zhì)以及其他茶多酚的氧化產(chǎn)物（主要是茶黃素、茶紅素和茶褐素）等。葉綠素、葉黃素和胡蘿卜素不溶解于水，也稱脂溶性色素；黃酮類物質(zhì)、茶青素、茶黃素、茶紅素和茶褐素能溶于水，因此也叫水溶性色素。脂溶性色素對干茶和葉底的色澤有很大的影響，而水溶性色素決定著茶湯的湯色。葉綠素是綠茶中的主要色素，它是形成綠茶干茶色澤的主要因素。茶葉中葉綠素的含量一般為0.3％～0.8％。葉綠素主要是由藍(lán)綠色的葉綠素a和黃綠色的葉綠素b所組成，長在樹上的鮮葉葉綠素（a要比葉綠素b的含量高2～3倍，因此通常是深綠色的；但是幼嫩的葉子葉色較淡，有時會呈黃綠色，這是葉綠素b比葉綠素。含鼠高的緣故。在綠茶加工過是中叫的變化而發(fā)生一系列的化學(xué)變化，使茶葉的色澤逐前變深，了綠茶干茶的色澤。

開化龍頂茶葉的保管1、整潔的環(huán)境：庫房要求清潔、無異氣味、遠(yuǎn)離有毒、有異味、易污染的物品。2、高溫是保存的禁忌：對龍頂茶葉來說，高溫是保存中應(yīng)該注意的。這主要是因?yàn)楦邷貢涌炀G茶中的葉綠素的降解，不斷轉(zhuǎn)化成為脫鎂葉綠素，高溫還會使得龍頂茶葉中茶多酚的自動氧化加劇，急劇減少茶多酚含量，茶葉也隨之減少了其價值。為此，茶葉庫房應(yīng)干燥，并配有降溫裝置。3、光線也是龍頂茶保存的忌點(diǎn)：綠茶中的植物色素和酯類物質(zhì)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道。所以，茶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道。4、溫度：內(nèi)宜長期保持溫度在10℃以下，相對濕度50％以下不貴又好喝的茶有哪些？

**眼中的開化龍頂：全國茶界重量級人物齊聚開化！**眼中開化茶產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展？聽聽他們怎么說~中國茶葉學(xué)會理事長江用文：“開化紅茶在產(chǎn)品上，應(yīng)進(jìn)一步比較同類產(chǎn)品，分析開化原料的優(yōu)點(diǎn)，通過加工技術(shù)，進(jìn)一步彰顯原料的優(yōu)勢。首先要建立自己的紅茶原料基地，種植適合紅茶品質(zhì)的茶屬性質(zhì)的品種。浙江省茶葉研究院魯成銀：生態(tài)是開化大的優(yōu)勢，開化的相對海拔比較高，生態(tài)環(huán)境好，所謂高山云霧出好茶，就是這個道理。開化生態(tài)茶園建設(shè)需要全力以赴改善環(huán)境，改良品種，打造鳥語花香的美麗茶園、生態(tài)茶園?！本G茶茶葉的安全問題，開化龍頂茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。茶葉質(zhì)量

開化龍頂茶所含茶多酚的作用。過濾茶葉的

開化龍頂綠茶的沖泡：什么水**適合泡茶？水清；水活；水輕；水甘；水冽（寒）輕，指的是輕水，軟水輕，硬水重。即含適量礦物質(zhì)和微量元素的水，而不是含過多鈣鎂的水。因?yàn)檫@樣的水有很好的滲透、溶解、擴(kuò)散、清洗的作用，對人體血脂、免疫功能、腎功能等有促進(jìn)作用。而自來水含有的各種雜質(zhì)顯然影響了茶水的質(zhì)量。沖泡開化龍頂，適合選用透明無花紋的玻璃杯，可以更好地觀賞龍項(xiàng)茶葉的形態(tài)及色澤。而且，玻璃杯窄窄的杯口能聚攏香氣，不至于使開化龍頂?shù)孽r美太過流散。而在飲茶之前的“聞香”，恰恰是品茶過程中不可錯失的享受。除此以外，青瓷也是龍頂茶不錯的搭檔?；蛘?，不妨試試汝窯瓷或龍泉窯的白釉瓷。過濾茶葉的

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