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    幾乎空白。由此可見，目前的快餐市場仍存在著巨大的發(fā)展空間，如能在現(xiàn)有中式快餐要素整合的基礎上，進一步注重文化與歷史氛圍的營造，在器具、服裝及服務上注重個性特色的融合，在味型及菜品上注重品種的開發(fā)創(chuàng)新，在價位上注重消費層面的擴大，在經營形式上有所創(chuàng)新發(fā)展，營造一種高品位有特色的中式快餐氛圍將會使“我們”成為中式快餐經營中的亮點，并一舉占領特色快餐經營的制高點。二、基本概念（1）現(xiàn)代快餐的起源與發(fā)展所謂快餐，就是指預先做好的能夠供顧客快速食用的食物?，F(xiàn)代快餐其實是社會經濟、文化發(fā)展到一定階段的產物?？觳褪且粋€聽起來非常時尚的名詞，我們無法在1995年之前的中文辭典中找到它的影子，因為它早是在西方出現(xiàn)的。在20世紀初期，美國的社會經濟迅速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏開始加快，吃飯仿佛成為了一種累贅、一種褻瀆時間的活動，所有的忙人們都開始減少吃飯所用的時間。另外，職業(yè)婦女的增多、家庭規(guī)模的縮小以及可自由支配收入的增加，都在一定程度上促使了現(xiàn)代快餐業(yè)的產生。1921年，英格拉姆在堪薩斯創(chuàng)建了一家名為“白色城堡”的快餐店，成為現(xiàn)代快餐業(yè)的前身。1948年，麥當勞兄弟圣地亞哥開辦了一個熱狗速食店，到了60年代。

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