邵東出產(chǎn)的黃花萊，被列為全國八大名貴蔬菜之一。經(jīng)中國醫(yī)學科學院測定，邵陽黃花中蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高于西紅柿等常見的蔬菜。據(jù)《本草綱目》記載，黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。在人們的餐桌上，常用黃花作湯、燒肉，味道十分鮮美；產(chǎn)婦的食譜也少不了黃花蒸鯽魚、黃花燉雞這兩道萊。邵東有專業(yè)的黃花科研所，專門研究、培育和推廣黃花良種，應用現(xiàn)代科學技術進行黃花的栽培、管理和加工，因而品種優(yōu)良、加工講究。邵東黃花不僅深受國內消費者的喜愛，還遠銷歐、美、非洲及東南亞的20多個國家和地區(qū)，每年的外貿出口量占全國黃花出口總量的三成以上。黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。甘肅黃花菜炒肉

采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工，是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié)。適期采摘，科學加工，既能增加產(chǎn)量、改善品質，也能滿足市場的需求，接受消費者嚴格的選擇，提高這一特色產(chǎn)品的國際競爭力和市場占有率。(四)干燥 干燥后的花蕾水分散發(fā)，品質穩(wěn)定，便于貯運銷售。l．陰涼休汗。蒸好的花蕾，保持原狀，不要立即出篩，如果篩少周轉不開時，也可將花蕾順倒在曬席上涼過心，但不要將篩反倒。這樣再攤曬時，就不易發(fā)餿、變形、干后條子直粗、味道好，把篩放在陰涼通風處1—2小時，利用余熱進一步熟透熟勻，使表皮上的糖分收斂轉化，熟度均勻，色澤美觀。青銅峽鮮鮮黃花菜肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。

黃花菜的繁殖方法：一、分株繁殖法。選擇生長健壯的多年老黃花，從母株叢挖出一部分或全部根莖，抖去泥土，剪去根莖下部的老根，病根，并一株一株地分開，把根狀莖的四周黃褐色衣毛扒去，露出主側芽，每個根狀莖保留2-3層新根栽植于大田。特點是操作簡單，成活率高，一年四季都可進行，但以春秋兩季為好，是生產(chǎn)中常用的一種無性繁殖方法。二、分芽繁殖法。黃花的根是肉狀莖，每個肉狀莖上著生許多小突起叫隱芽簇，每個隱芽蔟含有六個隱芽，交替排在肉狀莖的兩側，隱芽一般不萌芽，只有在主側芽受到損傷時，萌發(fā)長出一個新的小生命。分芽繁殖根據(jù)黃花的這一特性，把根狀莖按照隱芽簇的分布，有意用刀切開，通過培養(yǎng)，一個月隱芽萌發(fā)長出一個新的植株。這種方法技術性強，繁殖系數(shù)高，因此要選擇生活力強、發(fā)育快、成活率高，年限短的根狀莖進行分芽。一般一個單株可分4-10株，每畝老黃花通過分芽繁殖，可新栽黃花4-6.70公頃。

黃花菜種苗：主要種植的是3個品種。3.白花：湖南省祁東縣的優(yōu)良品種。中熟，全生育期196天，葉平直，淡綠色，長91～110厘米，寬19～20毫米，花莛高150厘米，每莛著花60～100 朵，6月上旬開始采收，至9月初結束，長約90天?；ɡ匍L10～11厘米，粗6～8毫米，干花淺黃色，花嘴麻紅色，干制率22%。抗病蟲力強，耐旱，分蘗快，落蕾少，花蕾再生力強，每畝產(chǎn)干菜可達400公斤。湖南祁東黃花菜種苗適宜各種土質，但以紅黃土壤好，產(chǎn)量平均在干菜800余斤/畝(每5斤鮮菜曬1斤干菜)。每年農歷陽歷12月是其根莖移植**佳期，陽歷5月下旬至8月下旬為采摘期，每日采摘佳時間是10時以**，十時以后采摘易開花，它的有效生長期9-10年，移種后9-10年應翻耕重種。黃花菜移栽前先要分株。選擇花蕾多，品質好。

黃花菜管理要點：4、割去花葶和老葉：花蕾采完以后，割去花葶和老葉；在秋季，葉子枯萎時將葉子割去，也可以來年春天發(fā)芽時割枯葉。5、黃花菜的主要病害有葉枯病和葉斑?。哼x用地勢高燥，排水良好的地塊，發(fā)病前要噴藥保護，如1:1:1000倍的波爾多液，500-600倍的65%代森鋅，7-10天噴1次，連噴2-3次。主要害蟲有蚜蟲、紅蜘蛛和蠐螬；50%抗蚜威可濕性粉劑加水40千克噴霧可以有效防治蚜蟲；50%辛硫磷乳油300毫升拌細砂土30千克，隨中耕翻入土壤中，可有效殺死地下蠐螬；石硫合劑可抑制紅蜘蛛為害。黃花菜的維生素含量比卷心菜高20倍，礦物質含量比卷心菜高3倍以上。甘肅黃花菜炒肉

黃花菜中的卵磷脂是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。甘肅黃花菜炒肉

采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工，是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié)。適期采摘，科學加工，既能增加產(chǎn)量、改善品質，也能滿足市場的需求，接受消費者嚴格的選擇，提高這一特色產(chǎn)品的國際競爭力和市場占有率。三、黃花菜的加工：黃花菜的加工按順序分蒸制或腌制、干燥、分級、包裝四道工序。(一)蒸制 黃花菜采摘后，應及時進行蒸制。2．蒸制。先將鮮黃花放在篩里，每個篩放5—6kg，厚度12—15cm，要求中間略高，四周稍低，呈饅頭狀，再將中間輕扒個凹，要裝得蓬蓬松松，以便受熱均勻，成熟度一致。裝好后，把篩放在蒸房里，關上門，灶生火。通過鍋里的水產(chǎn)生熱氣，來提高蒸房的溫度，當溫度達到70—75℃時，維持3—5分鐘即熟。甘肅黃花菜炒肉

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