手工點(diǎn)心的制作其實(shí)是有非常多種的，數(shù)不清的花樣，讓人眼花繚亂。點(diǎn)心的制作其實(shí)根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行，比如常見(jiàn)的點(diǎn)心有椰蓉糯米球、杏仁松糕、五香芋絲糕等等，這些點(diǎn)心其實(shí)都是很普通的點(diǎn)心，自己制作也不會(huì)太難，所以朋友也是可以自己動(dòng)手嘗試制作的。

一、椰蓉糯米球

材料：糯米粉，椰絲少許，紅豆，白糖，植物油。

做法：

1、紅豆先用壓力鍋煮爛，再用食物攪拌機(jī)攪成紅豆沙.炒鍋放少許植物油，放入紅豆沙，白糖，炒干即成豆沙餡。

2、糯米粉用水合成均勻的面團(tuán)后分成若干份，搟圓，包入紅豆沙料，搓成圓球。

3、入鍋蒸8分鐘，出鍋后趁熱在表面滾上椰絲即成。

三、五香芋絲糕

材料：芋頭1個(gè)450克，胡蘿卜1條，蝦干30克，生粉100克，鹽5克，糖9克，五香粉3克，雞粉6克。

做法：

1、芋頭，胡蘿卜切絲;蝦干洗干凈，用清水泡軟，用少許油爆香，待用。

2、在芋絲中加入鹽，糖和雞粉拌均勻。

3、再放入五香粉和生粉拌均勻。

4、攪拌好后放入蒸糕盤子里，待芋絲變軟后，壓扁，壓緊。

5、在上面撒上胡蘿卜絲和蝦干，再壓扁，壓緊。

6、放入蒸鍋里大火蒸10分鐘，取出，放涼后切件，用少許油煎至兩面金黃色即可。 手工糕點(diǎn) 廠家直供

咖啡甜點(diǎn)的做法：

1.準(zhǔn)備好一壺現(xiàn)磨煮咖啡，大概250ml左右。

2.打發(fā)好的250克鮮奶油中，加入2/3壺咖啡，輕輕攪拌均勻。放入冰箱冷凍1個(gè)半小時(shí)，其間半小時(shí)攪拌1次。

3.準(zhǔn)備好一盒巧克力威化待用。用手指餅，或者長(zhǎng)條的蛋糕、餅干都可以，自由發(fā)揮吧：）

4.把1片威化餅掰成2薄片，鋪在容器四周和底部，容器可以用飯盒代替。用刷子蘸上剩余的咖啡，刷在威化上面，刷透。

5.把冷凍好的咖啡奶油漿倒入鋪滿威化的容器里，再鋪上一層威化，并在威化上蘸上咖啡。

6.繼續(xù)倒入咖啡奶油漿。

7.繼續(xù)鋪上威化，蘸上咖啡，再倒入咖啡奶油漿。并做2層威化夾心，再用咖啡奶油漿鋪滿整個(gè)容器，放入冰箱冷凍室5小時(shí)。

8.從冰箱取出半成品，倒扣在盤子里，裱上奶油花，點(diǎn)綴上咖啡豆即可。

二、杏仁松糕

材料：低筋面粉100克，泡打粉3克，鹽1克，黃油50克，紅砂糖55克，雞蛋1個(gè)，牛奶60克，杏仁肉25克，整粒杏仁8片。

做法：

1、準(zhǔn)備：黃油室溫軟化;粉類混合過(guò)篩;模具中放入紙模;杏仁肉放在烤盤，以170度烤5分鐘，取出切碎。

2、黃油放在盆中，打松軟后加入紅砂糖打至糖無(wú)細(xì)顆粒;分3次加入蛋液充分打發(fā)。

3、將一半的粉類加入拌勻，然后分2次加入牛奶攪拌均勻，再加入剩余的面粉拌勻，加入杏仁粒拌勻即可。

4、倒入模具中八分滿，表面再放上一粒杏仁裝飾。

5、放進(jìn)預(yù)熱的烤箱，以170度，烤約20分鐘，烤好后取出放在晾架上冷卻。

五：此時(shí)，再拿一塊蛋糕扣上去，與之前兩片蛋糕對(duì)齊。用刮到取奶油鋪到蛋糕上面

六：完成后，繼續(xù)用刮到取奶油涂到蛋糕的四周側(cè)面，均勻地涂上一層奶油

七：全部涂好之后，將做好的蛋糕底座放到冰箱里面冷藏10分鐘

八：冷藏蛋糕的同時(shí)，我們?nèi)●鸦ù?，裝一些奶油進(jìn)去。再放一點(diǎn)分紅的使用色素，用手指捏袋子，使均勻上色。直到白色的奶油全部變成粉紅色

九：取出冷藏好的蛋糕,將白色奶油通過(guò)裱花袋擠出，由蛋糕四周底部往上擠奶油，一圈一圈，均勻不留縫隙。再用刮到將四周刮平

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一：火龍果處理干凈切成小方塊，芒果處理干凈切成小方塊，分別用兩個(gè)碗裝著備用，拿出打蛋器、裱花袋、做蛋糕的旋轉(zhuǎn)底座備用。

二：去一個(gè)大點(diǎn)的不銹鋼盆子，倒入鮮奶和淡奶油，加入一些白勺糖，稍稍攪拌。用電動(dòng)打蛋器朝著一個(gè)方向攪打，直到液體發(fā)硬即可。

三：拿一塊小蛋糕放到旋轉(zhuǎn)蛋糕底座上面，再放一些芒果丁上去，用勺子鋪平一層，用刮到平平的鋪一層奶油到火龍果上面，一邊旋轉(zhuǎn)，一邊平鋪。

四：完成后，接著再扣上去一塊蛋糕，要和下面那一塊對(duì)齊。再放一些火龍果丁上去。同樣的，用勺子鋪平一層。用刮到平平地鋪一層奶油到芒果上面，一邊旋轉(zhuǎn)，一邊平鋪。

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