曲奇餅干配料：

1.動(dòng)物性無鹽黃油：150克(黃油是一份餅干的靈魂，我很喜歡總統(tǒng)的淡味黃油卷，香氣比方塊的更為濃郁)

2.細(xì)砂糖：30克(糖是一份餅干的靈魂，也是非常重要的一個(gè)部分，我用的是太古細(xì)砂糖，顆粒大小適中，原方用量為100克，果斷減掉三分之二)

3.雞蛋：半個(gè)(雞蛋是一份餅干的靈魂，請(qǐng)買新鮮雞蛋并提前在室內(nèi)回溫，不要直接從冰箱里拿出來用，并要提前打散攪勻)

4.面粉：200克(面粉是一份餅干的靈魂，選用低筋或中筋粉都可以，千萬不要用自發(fā)粉或面包粉，我用的牌子是德國的GOLD)

5.開心果仁：50克(是的，也是靈魂，原味無鹽烘焙過的)

以下材料為可選，不放的話影響不大，放了的話風(fēng)味更為突出一些。

6.鹽：一小撮

7.檸檬皮屑：一小撮(如果要放的話檸檬皮要用溫水泡過，再用鹽搓洗表面才能放心哦)

8.香草豆莢：三分之一根(也可以用進(jìn)口超市所售的香草精或香草粉，我很偏執(zhí)的選擇馬達(dá)加斯加天然香草籽，因?yàn)楸M可能的減少加工工序總是好的) 山東手工糕點(diǎn) 哪家好

手工點(diǎn)心的制作其實(shí)是有非常多種的，數(shù)不清的花樣，讓人眼花繚亂。點(diǎn)心的制作其實(shí)根據(jù)自己的口味來進(jìn)行，比如常見的點(diǎn)心有椰蓉糯米球、杏仁松糕、五香芋絲糕等等，這些點(diǎn)心其實(shí)都是很普通的點(diǎn)心，自己制作也不會(huì)太難，所以朋友也是可以自己動(dòng)手嘗試制作的。

一、椰蓉糯米球

材料：糯米粉，椰絲少許，紅豆，白糖，植物油。

做法：

1、紅豆先用壓力鍋煮爛，再用食物攪拌機(jī)攪成紅豆沙.炒鍋放少許植物油，放入紅豆沙，白糖，炒干即成豆沙餡。

2、糯米粉用水合成均勻的面團(tuán)后分成若干份，搟圓，包入紅豆沙料，搓成圓球。

3、入鍋蒸8分鐘，出鍋后趁熱在表面滾上椰絲即成。

五：此時(shí)，再拿一塊蛋糕扣上去，與之前兩片蛋糕對(duì)齊。用刮到取奶油鋪到蛋糕上面

六：完成后，繼續(xù)用刮到取奶油涂到蛋糕的四周側(cè)面，均勻地涂上一層奶油

七：全部涂好之后，將做好的蛋糕底座放到冰箱里面冷藏10分鐘

八：冷藏蛋糕的同時(shí)，我們?nèi)●鸦ù?，裝一些奶油進(jìn)去。再放一點(diǎn)分紅的使用色素，用手指捏袋子，使均勻上色。直到白色的奶油全部變成粉紅色

九：取出冷藏好的蛋糕,將白色奶油通過裱花袋擠出，由蛋糕四周底部往上擠奶油，一圈一圈，均勻不留縫隙。再用刮到將四周刮平

咖啡甜點(diǎn)的做法：

1.準(zhǔn)備好一壺現(xiàn)磨煮咖啡，大概250ml左右。

2.打發(fā)好的250克鮮奶油中，加入2/3壺咖啡，輕輕攪拌均勻。放入冰箱冷凍1個(gè)半小時(shí)，其間半小時(shí)攪拌1次。

3.準(zhǔn)備好一盒巧克力威化待用。用手指餅，或者長條的蛋糕、餅干都可以，自由發(fā)揮吧：）

4.把1片威化餅掰成2薄片，鋪在容器四周和底部，容器可以用飯盒代替。用刷子蘸上剩余的咖啡，刷在威化上面，刷透。

5.把冷凍好的咖啡奶油漿倒入鋪滿威化的容器里，再鋪上一層威化，并在威化上蘸上咖啡。

6.繼續(xù)倒入咖啡奶油漿。

7.繼續(xù)鋪上威化，蘸上咖啡，再倒入咖啡奶油漿。并做2層威化夾心，再用咖啡奶油漿鋪滿整個(gè)容器，放入冰箱冷凍室5小時(shí)。

8.從冰箱取出半成品，倒扣在盤子里，裱上奶油花，點(diǎn)綴上咖啡豆即可。

十：接著是蛋糕上面的部分，將粉色奶油通過裱花袋擠出，由蛋糕邊沿向中心方向擠奶油，一圈一圈。擠滿，之后繼續(xù)在邊沿?cái)D粉色奶油，使粉色奶油向側(cè)面蛋糕淋下來，但是要控制好，使得四周淋下來的粉色線條長短不一，呈間隔性唱段分布。

十一：接下來就是蛋糕上面的裝飾，一只粉色的火烈鳥放到蛋糕中間，用帶膠水的塑料棒固定住，在火烈鳥的后面插上一對(duì)白色翅膀，四周用小棒裝飾。再用一些馬卡龍和小巧克力塊點(diǎn)綴

這樣，蛋糕就做好了。這次去diy，我們主要嘗試做了除烘焙蛋糕之后的工作，最難的部分是如何用刮到將奶油磨平，嘗試幾次不成功，還是在蛋糕師傅的幫助下完成的。還有一個(gè)是擠奶油，一圈一圈，均勻沒有縫隙，這個(gè)一般人也是做不好的。

山東手工糕點(diǎn) 哪家好

三、五香芋絲糕

材料：芋頭1個(gè)450克，胡蘿卜1條，蝦干30克，生粉100克，鹽5克，糖9克，五香粉3克，雞粉6克。

做法：

1、芋頭，胡蘿卜切絲;蝦干洗干凈，用清水泡軟，用少許油爆香，待用。

2、在芋絲中加入鹽，糖和雞粉拌均勻。

3、再放入五香粉和生粉拌均勻。

4、攪拌好后放入蒸糕盤子里，待芋絲變軟后，壓扁，壓緊。

5、在上面撒上胡蘿卜絲和蝦干，再壓扁，壓緊。

6、放入蒸鍋里大火蒸10分鐘，取出，放涼后切件，用少許油煎至兩面金黃色即可。 山東手工糕點(diǎn) 哪家好

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