食品安全追溯體系成為行業(yè)標配。利源農(nóng)副產(chǎn)品公司采用區(qū)塊鏈技術(shù)，對每批次食材記錄種植、加工、運輸?shù)热鞒虜?shù)據(jù)，消費者掃碼即可查看農(nóng)藥檢測報告、運輸溫度曲線等信息，構(gòu)建透明化供應(yīng)鏈。

深圳作為區(qū)域中心城市，形成了 "中央廚房 + 社區(qū)配送" 的雙輪驅(qū)動模式?；泹彶惋嬙诠饷餍聟^(qū)建設(shè) 5000㎡中央廚房，集成凈菜加工、預(yù)制菜生產(chǎn)等功能，通過社區(qū)微倉實現(xiàn) 30 分鐘極速達，滿足都市快節(jié)奏生活需求。

東莞依托區(qū)位優(yōu)勢發(fā)展跨境生鮮貿(mào)易。山農(nóng)集團通過 ISO 認證的現(xiàn)代化加工中心，將本地蔬菜經(jīng)香港轉(zhuǎn)口東南亞市場，日均出口量達 200 噸。同時引入泰國金枕榴蓮、智利車厘子等進口商品，豐富市場供給。 長安虎門等鎮(zhèn)街布局，方便采購。寶安區(qū)線上生鮮批發(fā)配送圖片

東莞地處粵港澳大灣區(qū)主要地帶，毗鄰廣州、深圳，交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)達，是農(nóng)產(chǎn)品集散的重要樞紐。虎門港、常平鐵路貨場等物流節(jié)點為生鮮配送提供了多式聯(lián)運支持。東莞本地缺乏大規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，80%以上的生鮮產(chǎn)品依賴外地調(diào)入，包括云南的蔬菜、山東的壽光瓜果、湛江的水產(chǎn)品等。這種“輸入型”供應(yīng)鏈模式使得批發(fā)市場成為關(guān)鍵中轉(zhuǎn)站，如東莞信立國際農(nóng)批城日均吞吐量超3000噸，輻射深圳、惠州等周邊城市。同時，東莞的制造業(yè)基礎(chǔ)為冷鏈設(shè)備（如冷藏車、冷庫）提供了本地化生產(chǎn)支持，降低了配送成本。但土地資源緊張導致倉儲租金上漲，部分中小批發(fā)商被迫向惠州轉(zhuǎn)移，形成“東莞交易+倉儲”的分布式布局。南山區(qū)糧油生鮮批發(fā)配送平臺冷鏈運輸保障食材新鮮，全程可追溯。

東莞和深圳的生鮮批發(fā)配送市場競爭異常激烈。一方面，本地企業(yè)深耕市場，積累了豐富的和運營經(jīng)驗。如深圳觀麥網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，憑借 11 年的行業(yè)經(jīng)驗，打造全鏈條數(shù)字化解決方案，服務(wù)超 15000 家企業(yè)，助力提升運營效率。另一方面，外來企業(yè)也紛紛入局，帶來新的理念和技術(shù)。此外，大型商超如華潤萬家、沃爾瑪?shù)?，依托自身的供?yīng)鏈優(yōu)勢，開展生鮮配送業(yè)務(wù)，進一步加劇了市場競爭。為在競爭中脫穎而出，企業(yè)紛紛在降低成本、提升服務(wù)質(zhì)量和拓展銷售渠道上下功夫，如優(yōu)化配送路線、引入智能分揀設(shè)備、開發(fā)線上銷售平臺等。

隨著消費者對便捷生活的追求，東莞和深圳的生鮮批發(fā)配送企業(yè)開始大力拓展生鮮加工增值服務(wù)。一些企業(yè)推出凈菜加工服務(wù)，將蔬菜進行清洗、分揀、切配，包裝成即食或即烹的產(chǎn)品。例如，深圳某生鮮配送企業(yè)針對上班族推出了一系列凈菜套餐，每份套餐包含搭配好的蔬菜、肉類和調(diào)料，消費者只需簡單烹飪，就能輕松做出一頓美味的飯菜。

除了凈菜加工，企業(yè)還涉足預(yù)制菜領(lǐng)域。預(yù)制菜是經(jīng)過預(yù)先加工和調(diào)味的半成品，消費者購買后只需加熱或簡單烹飪即可食用。東莞的一些企業(yè)利用當?shù)刎S富的美食文化，開發(fā)了多種具有地方特色的預(yù)制菜，如東莞燒鵝、道滘肉丸粥等。這些預(yù)制菜不僅保留了傳統(tǒng)美食的風味，也為消費者節(jié)省了時間和精力。生鮮加工增值服務(wù)的拓展，不僅滿足了消費者多樣化的需求，也為企業(yè)開辟了新的利潤增長點，提升了企業(yè)在市場中的競爭力。 食堂承包招標流程透明，公平競爭。

東莞的食品加工企業(yè)如“真功夫”“永益食品”將生鮮配送與中央廚房結(jié)合。以厚街鎮(zhèn)的“鴻駿膳食”為例，其每天向深圳南山區(qū)配送10萬份凈菜，原料直接從石碣鎮(zhèn)蔬菜基地采購，經(jīng)分揀、切割、真空包裝后12小時內(nèi)送達。這種“產(chǎn)地—加工—配送”閉環(huán)模式減少中間環(huán)節(jié)損耗約15%，但需投入高精度分揀設(shè)備（如日本進口的葉菜切割機單臺成本超200萬元），對中小企業(yè)形成門檻。

深圳企業(yè)“鮮生活”采用“三段式冷鏈”：產(chǎn)地預(yù)冷（-18℃）、干線運輸（-12℃）、末端配送（-5℃至0℃）。其東莞松山湖倉庫配備德國克朗冷庫系統(tǒng)，溫度波動控制在±0.5℃。2023年，順豐在深圳試點氫能源冷鏈車，續(xù)航達400公里，但單車成本比柴油車高60%。技術(shù)升級雖能降低腐損率（從8%降至3%），但投資回報周期長制約普及速度。 云南山東等地直供，貨源充足。光明區(qū)肉類生鮮批發(fā)配送生鮮

有機蔬菜種植嚴格遵循標準。寶安區(qū)線上生鮮批發(fā)配送圖片

在東莞和深圳的生鮮批發(fā)配送供應(yīng)鏈中，采購環(huán)節(jié)至關(guān)重要。大型企業(yè)通常與多個產(chǎn)地的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保穩(wěn)定的貨源。例如，深圳海吉星市場的商戶與云南、廣東、山東等多個產(chǎn)地合作，保障蔬菜供應(yīng)。采購過程中，企業(yè)運用大數(shù)據(jù)分析市場需求和價格走勢，合理安排采購量，降低采購成本。一些企業(yè)還會對供應(yīng)商進行嚴格篩選，從資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量等方面進行評估，確保采購的生鮮產(chǎn)品符合標準。此外，部分企業(yè)通過參與農(nóng)產(chǎn)品展銷會等活動，發(fā)掘質(zhì)量供應(yīng)商，豐富產(chǎn)品種類。寶安區(qū)線上生鮮批發(fā)配送圖片