火了30年的糯米粉小吃，開水燙燙，白白胖胖，出鍋全家搶著吃，每到過節(jié)，我們老家都會做一種美食，因為外形白白胖胖的，所以我們就叫它豬兒粑粑，它的做法和蒸糍粑有些類似，但是蒸豬兒粑的時候會墊上芭蕉葉子，這樣吃著會有一股葉子淡淡的清香味，而且不容易膩。我們老家湖南有很多野生的香蕉樹，因為氣溫低，香蕉樹只會開花不會結(jié)果，就算結(jié)出來的香蕉也是很小個的，沒熟就爛了不能吃，所以我們就經(jīng)常用它的葉子來做粑粑吃。一般都是做兩種口味，甜味的是芝麻花生餡，咸味的是酸菜肉餡，好像在很多地方都有這個小吃，只是名字叫法不一樣而已。重慶糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準豐糧糧食廠家。湖南雪媚娘粉批發(fā)

抹茶糯米團【食材】糯米粉、白糖、牛奶、抹茶粉、豆沙、黃油將糯米粉、白糖、牛奶混合，放入大碗中；抹茶粉加點清水化開后，再加入糯米糊中攪拌均勻；隔水上鍋蒸大約20分鐘后，出鍋趁熱揉入15克黃油，再晾涼；將豆沙、糯米團分成大約32克的小劑子備用后；取一個糯米團，蓋上一層保鮮膜，稍微搟薄一點兒，包入一個豆沙；在平面上掃上抹茶粉，這樣糯米豆沙團就做好了，這種清爽怡人的抹茶口味，吃起來回味無窮，太香了。蔓越莓手指麻薯【食材】糯米粉、牛奶、蔓越莓干、細砂糖、玉米油、雞蛋、做法：1：糯米粉加入牛奶、雞蛋、玉米油、細砂糖攪拌均勻。2：倒入蔓越莓干拌勻，裝入裱花袋，擠入烤盤，放入預熱好的烤箱，170度25分鐘。黑龍江驢打滾粉廠家河南糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準豐糧糧食廠家。

    【重陽糕】水磨糯米粉、粘米粉、硅油紙、白砂糖、紅豆沙、黑芝麻及葡萄干、紅棗等用來點綴的干果。步驟1將葡萄干和紅棗洗凈，瀝干水分，將所有干果放置一旁備用。步驟2取300克水磨糯米粉、200克粘米粉（大米研磨的粉）、150克白砂糖混合攪拌均勻。步驟3在混合好的原料中緩慢加入260毫升左右的清水（涼開水即可），同時用筷子不斷進行攪拌，直到攪拌成大小不一的塊狀，且基本沒有粉末。步驟4洗凈并擦干雙手后，將較大的粉塊依次揉搓成細微的顆粒，然后通過篩子進行過篩，使面團后變成均勻、細小、且蓬松的小顆粒狀。步驟5將過完篩的米粉均勻平鋪在模具底部，放在蒸籠內(nèi)蒸上五分鐘左右，其余米粉留置備用。步驟6在剛蒸過的米粉上鋪上豆沙或芝麻餡料，然后再次鋪上剩余米粉。步驟7輕輕擺上事先準備好的各色干果，然后再次放上蒸籠，進行第二次蒸制，大火蒸至20分鐘左右。步驟8將出鍋的重陽糕切成適合的大小，即可裝盤食用?！局谱餍≠N士】篩網(wǎng)建議選擇30目，不要選擇篩孔太小的，否則過篩非常有難度。選擇在過篩過程中，如遇到較大顆粒無法過篩，可以輕輕按壓顆粒使其與篩子進行摩擦，即可完成過篩環(huán)節(jié)。無論在鋪一層還是蓋上第二層米粉的時候切記不要用力按壓米粉，避免蒸不熟。

米有糙米、黑米、白米，糯米等等的區(qū)分。細分下來黑米，白米又有不同，糯米也一樣，細細分類可多著呢。以前，我也是個“糯米小白”，覺得糯米就是糯米，直到有一天，我突然發(fā)現(xiàn)，糯米居然也有“圓”、“長”之分！原來，“圓糯米”和“長糯米”兩者之間的區(qū)別可不是形狀上的，而是深藏著各自的特點與用途。從此以后，我知道了不可再糊涂亂買糯米，以免買錯了誤了糯米的美味。外觀上的區(qū)別形狀：“圓糯米”是短粒、呈圓形或橢圓形的，比較短小，外形比較“圓潤”，適合做包子、餛飩、糍粑等食品?！伴L糯米”則是細長，呈長條狀，適合做香糯的糖水、粥等。紋理：“長糯米”常有明顯的縱紋，而“圓糯米”表面比較平滑。產(chǎn)地上的區(qū)別中國的東北地區(qū)的溫度寒冷、土壤肥力強，這種氣候很適合“圓糯米”的生長需要。而南部和北部的地區(qū)，比如廣東和云南，氣候炎熱濕潤，這對“長糯米”的生長非常有利。河北糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準豐糧糧食廠家。

水磨糯米粉350克，粘米粉60克，開水300毫升，花生100克，白糖、熟芝麻、良姜葉適量1、先把100克花生倒入鍋里炒熟，一定要用小火炒，不然容易炒糊，炒到花生皮很輕易脫落就可以出鍋了。2、把炒熟的花生放涼一會，然后去掉花生皮，裝入保鮮袋里用搟面杖敲碎，加入2勺白糖和熟芝麻一起拌勻，餡料就做好了。3、盆里倒入350克水磨糯米粉，60克粘米粉，用300毫升開水和面，開水和面能釋放糯米粉的黏性，這樣包起來就不會裂開了。4、攪勻后用手揉成糯米團，醒面20分鐘，讓面團松弛一會。5、因為在外面沒有芭蕉葉，我用的新鮮良姜葉，先清洗干凈，然后剪成小塊，刷上油防粘，用粽葉也是可以的。6、接著把糯米團搓成圓球壓扁包入花生芝麻餡，封口再整理成橢圓形，放在葉子上。7、鍋里水先燒開，然后放入蒸籠用大火蒸15分鐘。8、蒸熟后放涼裝入盤子里，非常簡單美味的豬兒粑就做好了，薄皮大餡，軟糯香甜，吃著一點都不膩口。技巧總結(jié)】1、粘米粉就是大米磨成的粉，加粘米粉是為了定型，如果全部用糯米粉，蒸出來就是軟綿綿的。2、先把水燒開，再放入鍋里蒸，用大火蒸15分鐘即可。3、豬兒粑趁熱吃口感是好的，放久了會變硬，需要再次蒸軟才可以吃。甘肅糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準豐糧糧食廠家。江西年糕粉廠家

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口感上的區(qū)別“圓糯米”：由于其粒粒飽滿、形狀圓潤，煮熟后的米粒比較軟糯、粘稠，口感更加綿密。在制作糯米團、元宵、糯米餅等傳統(tǒng)美食時，通常會選擇“圓糯米”，這樣食材制作出的食物口感才會更加符合元宵等的口味?！伴L糯米”：形狀細長、顆粒間有一定的空間，煮熟后的米粒會更加分離、有嚼勁，口感相對較松、比較香。像大家常吃的粽子、糯米雞等菜品，就會選擇“長糯米”，食物口感才會更有層次、香糯可口。從營養(yǎng)價值上來看，“圓糯米”和“長糯米”基本上是相似的。糯米的主要成分是碳水化合物，也包含一些蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。湖南雪媚娘粉批發(fā)