精挑細選的原料采摘：溯源山林的鮮享在樂安縣登仙橋周邊廣袤的竹林中，原料采摘是生產的第一步，也是決定品質的關鍵。春筍季，天剛破曉，筍農們便肩扛特制“月牙鋤”進山。這鋤頭刃口呈45度弧面，專為保護竹鞭設計，確保在采挖春筍時，不損傷孕育新筍的竹鞭系統(tǒng)。筍農憑借多年經驗，精細識別地下冬筍的位置，順著竹筍生長方向，輕輕一撬，完整的春筍便破土而出。冬筍深藏地下，需觀察土壤裂縫、竹鞭走向判斷位置，挖掘時更要小心謹慎，避免損傷筍體。采摘下的竹筍，筍農會盡量保留外殼，以保護水分與營養(yǎng)。整個采摘過程嚴格遵循時令，春筍出土3日內、冬筍達到150-300克比較好單重時采收，確保原料鮮嫩度與品質。當日采摘的竹筍，迅速通過冷鏈運輸，2小時內送達加工車間，全程爭分奪秒，只為鎖住山林間***鮮的味道。 匠人以拇指抵住筍尖，沿竹節(jié)生長方向勻速旋轉，通過指尖力度與角度的把控，使筍殼逐層自然分離。家喻戶曉登仙橋手剝筍環(huán)境

登仙橋手剝筍技藝作為江南地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的典型主要部分，已列入省級非物質文化遺產名錄。每年立夏前后，當地匠人會在登仙橋畔的百年竹林中采選鮮筍。剝筍過程遵循嚴格規(guī)范：匠人以拇指抵住筍尖，沿竹節(jié)生長方向勻速旋轉，通過指尖力度與角度的精細把控，使筍殼逐層自然分離。這一手法需經十余年實踐方能掌握，老匠人常以"三旋九轉"概括主體要訣。剝殼后的筍肉潔白如玉，隨即被放入山泉陶甕中，與陳年火腿、雪里蕻按古法煨制，其鮮香之氣沿青石橋欄飄散，成為了江南春筍料理的典范。作為地方飲食文化的重要載體，手剝筍技藝近年來通過非遺傳承人授徒、文旅體驗項目等方式得以延續(xù)，吸引了眾多游客觀摩學習。橋畔立有"登仙橋手剝筍技藝流程"石碑，以文字與圖示形式系統(tǒng)記錄這一傳統(tǒng)手工技藝的精髓。常規(guī)登仙橋手剝筍怎么保存作為地方飲食文化的重要載體，手剝筍技藝近年來通過非遺傳承人授徒、文旅體驗項目等方式得以延續(xù)。

    登仙橋手剝筍精選江西樂安山區(qū)天然竹林中的鮮筍，這是地理標志產品“樂安竹筍”的重要部分產區(qū)。春雷喚醒大地之際，筍尖破土而出，采筍人遵循“三寸金”的古法標準，晨露未晞時精細采挖，確保每一根竹筍都擁有黃金比例的鮮嫩與清甜。生長于紅壤與黃壤滋養(yǎng)下的竹筍，富含多種維生素、氨基酸及膳食纖維，是大自然饋贈的純凈美味。自宋代起，樂安百姓便以鹽漬筍、壓榨筍干聞名。登仙橋手剝筍延續(xù)千年傳統(tǒng)，采用純手工剝殼工藝——指尖順著筍節(jié)紋理輕旋，如翻閱古籍般層層剝開筍衣，比較大限度保留筍肉的完整性與鮮嫩口感。

 今年七月中旬，新華網等主流媒體在官網上發(fā)布了一張在江西省撫州市樂安縣生活的農戶翻曬竹筍干的圖片，講述了樂安縣農戶悠久的挖筍、制筍歷史，如今憑借電商等渠道打開竹筍銷路的致富故事。事實上，樂安地處江南丘陵地帶，竹筍是當地久負盛名的特產。因為樂安得天獨厚的自然環(huán)境，所以樂安地帶生長出的竹筍具有“筍體外形完整，呈金字塔狀”，“大小一致，色澤自然”等特點，深受消費者喜愛。盡管品質較好，曾經的樂安竹筍也一度面臨滯銷的窘境，但好在當地大力支持當地企業(yè)打造自主品牌，其中比較有名的當屬樂安縣的“登仙橋”食品發(fā)展有限公司。該公司依托當地30余萬畝的天然毛竹林、5萬余畝的產業(yè)基地規(guī)模，年產量達8000余噸，年產值超6000余萬元。產品**并出口到歐美及東南亞等20多個地區(qū)。“登仙橋”商標被評為“江西省有名商標”,并榮獲“江西老品牌”稱號。在2021年6月，公司竹筍產品原料基地順利通過了有機產品認證。登仙橋手剝筍正從地方小吃變成現(xiàn)象級文化IP，在年輕群體中掀起一波"新中式生活美學"熱潮。

登仙橋手剝筍精選江西樂安山區(qū)天然竹林中的鮮筍，這里是地理標志產品“樂安竹筍”的重要部分產區(qū)。春雷喚醒大地之際，筍尖破土而出，采筍人遵循“三寸金”的古法標準，晨露未晞時精細采挖，確保每一根竹筍都擁有黃金比例的鮮嫩與清甜。生長于紅壤與黃壤滋養(yǎng)下的竹筍，富含多種維生素、氨基酸及膳食纖維，是大自然饋贈的純凈美味。自宋代起，樂安百姓便以鹽漬筍、壓榨筍干聞名。登仙橋手剝筍延續(xù)千年傳統(tǒng)，采用純手工剝殼工藝——指尖順著筍節(jié)紋理輕旋，如翻閱古籍般層層剝開筍衣，比較大限度地保留筍肉的完整性與鮮嫩口感。每年立夏前后，當地匠人會在登仙橋畔的百年竹林中采選鮮筍。江西國產登仙橋手剝筍

剝筍過程遵循嚴格規(guī)范。家喻戶曉登仙橋手剝筍環(huán)境

冷鏈運輸：全程鎖鮮的守護為保證竹筍產品在運輸過程中的新鮮度，登仙橋食品構建了完善的冷鏈運輸體系。所有運輸車輛均配備GPS系統(tǒng)和溫度監(jiān)控設備，溫度數據實時上傳至管理平臺，一旦出現(xiàn)溫度異常，系統(tǒng)將立即發(fā)出警報，確保運輸全程溫度穩(wěn)定。對于新鮮手剝筍、即食類產品，采用-18℃的冷凍運輸；而需要保持鮮嫩口感的鮮筍制品，則使用0-4℃的冷藏運輸。在車輛裝載環(huán)節(jié)，工作人員嚴格遵循貨物擺放規(guī)范，采用隔溫材料進行分區(qū)隔離，防止不同溫度要求的產品相互影響。每輛運輸車輛都配備備用制冷機組，以應對突發(fā)狀況，確保運輸過程不間斷制冷。同時，運輸路線經過精心規(guī)劃，優(yōu)先選擇路況良好、運輸時效短的高速路線，減少產品在途時間，比較大限度降低產品損耗，將***鮮的竹筍產品送達各地經銷商和配送中心。 家喻戶曉登仙橋手剝筍環(huán)境

樂安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經濟奇跡，一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍圖，在江西省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念，市場是企業(yè)的方向，質量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領導下，全體上下，團結一致，共同進退，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來樂安縣登仙橋食品供應和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點小小的成績，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結經驗，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點燃新的希望，放飛新的夢想！