10月26日上午，由全國(guó)工商聯(lián)廚具業(yè)商會(huì)、全國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山東省廚具協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚**會(huì)、山東眾聯(lián)商務(wù)會(huì)展有限公司承辦的第十四屆中國(guó)（博興）國(guó)際廚具節(jié)暨中國(guó)八大菜系名廚大師邀請(qǐng)賽開幕式在中國(guó)智慧廚都國(guó)際會(huì)展中心舉行，來自全國(guó)的共3000余家**廚具企業(yè)、110余名各路名廚大師云聚博興縣興福鎮(zhèn)，共同譜寫廚具行業(yè)發(fā)展新篇章。全國(guó)工商聯(lián)廚具業(yè)商會(huì)理事會(huì)**、全國(guó)酒店用品協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)鐘建民，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、名廚**會(huì)**高炳義，山東省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)王洪平，濱州市委**、常務(wù)副**張寶亮，博興縣委書記李守江，博興縣人大主任劉方太，博興縣****耿雨河等領(lǐng)導(dǎo)出席廚具節(jié)開幕式，博興縣委副書記高梅主持開幕式。張寶亮在開幕式上致辭。他說，博興縣是享譽(yù)全國(guó)的“中國(guó)智慧廚都”,幾十年來始終堅(jiān)持走集群化、品牌化、智能化的發(fā)展之路，廚具產(chǎn)業(yè)從無到有、從小到大、從弱到強(qiáng)，形成了原材料、零部件、設(shè)計(jì)研發(fā)、生產(chǎn)制造、銷售服務(wù)于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，成為了全國(guó)經(jīng)濟(jì)總量比較大的商用廚具產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)品占到全國(guó)同行業(yè)銷售額的三分之一，成功獲批創(chuàng)建**廚具產(chǎn)品質(zhì)量提升示范區(qū)。他表示，有各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)，有各界朋友的鼎力支持。專注于商用廚房設(shè)備、酒店中央廚房設(shè)備、不銹鋼廚房設(shè)備;承接餐廳,飯?zhí)?酒店,學(xué)校廚房設(shè)備工程。達(dá)州西廚廚具多少錢

    用直切法切瘦肉，使切出的肉整齊并提升口感。再如切牛肉要用的是橫切，即平刀。牛肉中含有很多筋腱，不順切的話這些筋腱會(huì)保留在肉絲中，使炒出的肉顯老。從上看出，不同的肉質(zhì)需要用到不同的切法，手工可以做到這一點(diǎn)，而機(jī)械化的切肉機(jī)同樣也有這項(xiàng)功能。如查維斯制造的切片機(jī)，可以根據(jù)不同的肉類轉(zhuǎn)變不同的刀片形狀，不僅適用于新鮮肉類，還可用在去骨熟肉的切割中，并且依據(jù)產(chǎn)品尺寸和狀況可做出相應(yīng)調(diào)整。還有些制造企業(yè)所生產(chǎn)的切肉機(jī)不僅可以處理生肉和熟肉，還能對(duì)不同品種的肉調(diào)整適應(yīng)的運(yùn)作方式。如漢科機(jī)械的鮮肉切絲機(jī)，別看表面上是切絲機(jī)，但這一設(shè)備還能將肉均勻切割成塊狀，雞胸肉、鴨胸肉、牛肉等肉類都可適用。該設(shè)備有著可多片連續(xù)切割、效率高等特點(diǎn)，用戶可根據(jù)生產(chǎn)需要更換刀架來調(diào)整切割產(chǎn)品的寬度。即使機(jī)械化切肉設(shè)備擁有眾多優(yōu)勢(shì)，但操作規(guī)范才能發(fā)揮出其比較大價(jià)值。在操作切肉設(shè)備之前，有很多準(zhǔn)備工作不容忽視，比如檢查是否有異物、有無破損零件、電壓是否合格等。如果設(shè)備中存在零件丟失、破損的問題，就要停止運(yùn)作及時(shí)進(jìn)行維修，一個(gè)小小的零件就關(guān)乎著整臺(tái)機(jī)械的正常工作。電源電壓的檢查也十分重要，對(duì)工作人員的安全生產(chǎn)有很大影響。食堂廚具供應(yīng)金緯度。廚房設(shè)備公司專業(yè)提供廚具批發(fā),四川酒店廚房設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)銷售服務(wù),是有名的成都廚房設(shè)備廠家。

    獨(dú)特性沒有錯(cuò)，同樣標(biāo)準(zhǔn)化也沒有錯(cuò)。生活節(jié)奏加快，社會(huì)越來越講究效率，不只是餐廳忙，來餐廳就餐的食客更忙。在這個(gè)效率至上的時(shí)代，餐廳高翻臺(tái)率已成為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵，食客就餐不會(huì)希望自己等待時(shí)間太久，抓緊吃完走人是雙方都期望的。標(biāo)準(zhǔn)化與獨(dú)特性不過是面對(duì)的需求不同，所以做法才各異罷了。標(biāo)準(zhǔn)化，并非要遏制傳統(tǒng)中餐的發(fā)展，它不過是滿足當(dāng)下社會(huì)需求的一個(gè)趨勢(shì)，就像麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐，那里的食客對(duì)口味要求不高，更多的是追求速度和效率。中餐標(biāo)準(zhǔn)化也是一樣，對(duì)于習(xí)慣吃中餐而又沒有太多時(shí)間在餐廳等待的人來說，標(biāo)準(zhǔn)化的中餐是非常不錯(cuò)的選擇。而對(duì)于很多追求口味的人群來說，非標(biāo)準(zhǔn)化具有獨(dú)特口味的傳統(tǒng)餐廳會(huì)更有吸引力。在家具行業(yè)做餐飲做得**成功的“跨界大師”宜家，今年為廚房小白推出一張**性美食圖紙，只需用相應(yīng)的食材把空白處填滿，拼好的食材就可以直接用菜譜卷起來，然后放入烤箱，烤制相應(yīng)的時(shí)間，即可享用，這簡(jiǎn)直是手殘黨吃貨的救星。這里我們并不能說宜家的產(chǎn)品遏制了做飯的靈魂，它不過是面對(duì)的人群不同，或許對(duì)廚房小白來說，不借助別人而采用這樣的方式做飯，本身就已經(jīng)是極大的滿足了呢。如要做到標(biāo)準(zhǔn)化，還需技術(shù)支撐。

    下面一起來看看中央廚房廚具設(shè)備有哪些吧！一、更衣間廚具設(shè)備：洗手池、風(fēng)淋房等。二、原料冷藏、冷凍庫/低溫垃圾庫廚具設(shè)備：貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。三、肉類粗加工間廚具設(shè)備：?jiǎn)涡撬?、貨架、雙層工作臺(tái)、沖地**等。四、肉類精加工間廚具設(shè)備：?jiǎn)涡撬亍㈦p層工作臺(tái)、帶骨切塊機(jī)、肉絲肉片機(jī)、立式絞肉機(jī)、肉類切丁機(jī)等。五、蔬菜類粗加工間廚具設(shè)備：?jiǎn)涡撬?、雙層工作臺(tái)、洗菜機(jī)用工作臺(tái)、連續(xù)式洗菜機(jī)、洗菜機(jī)用水池、根莖類洗菜機(jī)等。六、蔬菜類精加工間廚具設(shè)備：雙層工作臺(tái)、單星水池、貨架、多功能切菜機(jī)、大型切菜機(jī)、高壓沖地**等。七、周轉(zhuǎn)冷藏、冷凍庫廚具設(shè)備：高溫冷庫、低溫冷庫、貨架等。八、蒸、煮、炒、炸熱廚區(qū)/包裝間一廚具設(shè)備：雙頭雙尾小炒爐、單頭大鍋灶、雙頭矮仔爐、爐間拼板、油網(wǎng)煙罩、雙層工作臺(tái)、單星水池、四門高身雪柜、調(diào)料柜、貨架、連續(xù)式油炸機(jī)、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、油網(wǎng)煙罩、配菜輸送線、無動(dòng)力滾軸、活動(dòng)雙層工作臺(tái)、掛墻洗手池、沖地**等。九、原料庫/面點(diǎn)攪拌、打蛋間廚具設(shè)備：米面架、無動(dòng)力滾軸、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、雙星水池等。廚房廚具常見的有哪些？

    200系和300系都是無磁的，而帶磁不銹鋼屬于馬氏體鋼種，400系也說不銹鐵就屬于此類。帶磁不銹鋼磁穿透率強(qiáng)，適用于電磁爐用。理論上說無磁不銹鋼壺對(duì)身體不會(huì)有傷害（價(jià)貴）鋁質(zhì)水壺很多鋁里面都含有其他金屬有很多鋁質(zhì)水壺對(duì)身體有傷害不是行家建議不要選（價(jià)錢中等）鍍鋅水壺***不能選傷害很大（便宜沒好貨）以上價(jià)格都是相對(duì)而言在鋼中含鉻量大于，具有較高的抵抗外界介質(zhì)（酸、堿鹽）腐蝕的鋼，稱為不銹鋼。根據(jù)鋼內(nèi)的**狀況，不銹鋼可分為馬氏體型、鐵素體型、奧氏體型、鐵素體奧氏體型，沉淀硬化型不銹鋼，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB328092規(guī)定，共有55個(gè)規(guī)定。在日常生活中我們接觸較多的奧氏體型不銹鋼（有人稱之為鎳不銹）和馬氏型不銹鋼（有人稱之為不銹鐵，但不科學(xué)，易誤解，應(yīng)回避）兩大類。奧氏體型不銹鋼典型的牌號(hào)為0Cr18Ni9，即304和1Cr18Ni9Ti。馬氏體型不銹鋼就是我們制造刀剪的不銹鋼，牌號(hào)主要有2Cr13、3Cr13、6Cr13、7Cr17等。由于這兩類不銹鋼**成分的差異，使其內(nèi)裝金屬顯微**也不相同。奧氏體型不銹鋼由于在鋼中加入較高的鉻和鎳（含鉻在18%左右，Ni在4%以上），鋼的內(nèi)部**呈現(xiàn)一種叫奧氏體的**狀態(tài)，這種**是沒有導(dǎo)磁性的，不能被磁鐵所吸引。廚具一般用不銹鋼而不用鑄鐵，因?yàn)殍T鐵的愛生銹。內(nèi)江大型肉類加工廚具推薦供應(yīng)商

商用廚房廚具廠家，廠家直銷，價(jià)格優(yōu)惠。達(dá)州西廚廚具多少錢

    低溫檔可至35°，帶加厚中空門。目前售價(jià)699，歷史好價(jià)462-484。（3）HO-60SFHauswirt/海氏HO-60SF電烤箱家用商用烘焙蛋糕多功能全自動(dòng)60升特點(diǎn)：60L大容量款，跟嵌入式差不多容量了，寫的是電子式控溫，但長(zhǎng)得跟機(jī)械式似的，帶不沾涂層（材質(zhì)未明），帶可拆卸掛架，帶發(fā)酵檔位，6根發(fā)熱管，并帶有隔熱棉隔熱層，加厚中空門。目前售價(jià)1080，歷史好價(jià)699-799。買之前還是要先看看尺寸放不放得下。（4）C75Hauswirt/海氏C75電腦式烤箱家商用大容量烘焙多功能全自動(dòng)75升特點(diǎn)：75L超大容量款，電子式控溫，帶鍍鋁不沾內(nèi)腔，雙M型發(fā)熱管（感覺比美的的M+U設(shè)計(jì)合理），5層可拆卸掛架，加厚中空門，低溫檔可至35°，同樣有隔熱棉隔熱?？拥氖牵@么大的容量，居然查不到尺寸！？目前售價(jià)1480，沒查到歷史好價(jià)。海氏以上型號(hào)對(duì)比表：5.松下松下這種如雷貫耳的牌子也不用多說，定價(jià)也略高，同等功能要比國(guó)產(chǎn)牌子價(jià)格高出那么一截。（1）NB-H3200Panasonic/松下NB-H3200烤箱特點(diǎn)：32L機(jī)械款，帶不沾涂層（材質(zhì)未明），帶發(fā)酵檔位，支持120分鐘定時(shí)，帶常通功能。目前售價(jià)599，歷史好價(jià)454-499。（2）NB-H3201Panasonic松下NB-H3201電烤箱32L特點(diǎn)：功能跟以上的一模一樣。達(dá)州西廚廚具多少錢