魚就是魚肚,魚膠中膠原蛋白含量非常豐富,含有維他命,鈣,鐵,鋅,硒等微量元素,對人體健康十分有益。那魚膠原蛋白的功效和食用方法呢?下面把你們介紹一下。魚膠原蛋白功效一是膠原蛋白的補充魚膠原蛋白的主要成分是質量的膠原蛋白,多種維生素和多種微量元素鈣,鋅,鐵,硒等。它的蛋白質含量高達84.2%,脂肪只有0.2%,是高蛋白、低脂肪的理想食品。為人體補充,合成蛋白質提供了原料,并易于吸收和利用。增強消化吸收能力魚膠能增強消化吸收能力,可增進食欲,防治食欲不振、厭食、消化不好、腹脹、等癥。明膠作為膠凍劑添加到肉制品中，用于香野豬肉、肉凍、罐頭火腿、火腿餡餅、罐頭肉類及鎮(zhèn)江肴肉等.蘇州特級魚明膠價格

    與魚明膠復配之后能夠更有效提高軟糖的熱穩(wěn)定性，改善其口感，同時還能夠提供硒元素。其中，所述含硒卡拉膠中的硒含量可以在較寬的范圍內使用，但推薦的，其硒含量不低于10mg/g，更推薦的，10-30mg/g，進一步推薦為16-30mg/g，例如，可以為16mg/g、18mg/g、20mg/g、22mg/g、24mg/g、26mg/g、28mg/g、30mg/g。根據(jù)本發(fā)明，推薦的，所述魚明膠的凍力為240-270bloomg，例如，可以為240bloomg、245bloomg、250bloomg、255bloomg、260bloomg、265bloomg、270bloomg，推薦250-270bloomg。其中，所述明膠的凍力，是在4℃下冷凍24小時后，在凍力儀上測試的值。根據(jù)本發(fā)明，盡管只要將魚明膠和卡拉膠復配即可實現(xiàn)本發(fā)明的目的，而對于二者的用量比沒有特別的限制，但為了進一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，推薦的，所述魚明膠和所述卡拉膠的用量比為(40:1)-(200:1)，更推薦為(70:1)-(100:1)，例如，可以為70:1、75:1、80:1、85:1、90:1、95:1、100:1。根據(jù)本發(fā)明，所述魚明膠可以為各種魚明膠，例如，可以為魚皮明膠，可以為魚鱗明膠，也可以為魚皮和魚鱗的混合明膠，本發(fā)明對此并沒有特別的限制。所述魚明膠可以通過商購獲得。第二方面，本發(fā)明提供了一種魚明膠復合營養(yǎng)軟糖。寧波明洋魚明膠進價明膠按照用途可以分為食用明膠、藥用明膠、照相明膠、工業(yè)明膠。

我國海洋漁業(yè)十分發(fā)達，魚資源十分豐富，但魚皮明膠的生產(chǎn)迄今為止還屬于起步階段，有幾個公司在進行研究工作或小規(guī)模生產(chǎn)。我公司目前利用羅非魚魚皮，成功開發(fā)出魚皮明膠，各項指標均達國際先進標準，目前產(chǎn)品已上市。目前，魚皮明膠在日本歐洲已得到廣泛應用，《日本藥局方》（日本藥典）和歐洲藥典等均已將魚皮明膠收載進各自的藥典附錄中，可見，魚皮明膠作為藥物輔料的用途在上述國家已得到官方肯定。魚皮（食用）明膠富含人體所需的18種氨基酸，有著其他食品添加劑不可比擬的多種特性，如凝膠性、固水性、發(fā)泡性、乳化性、穩(wěn)定性以及親和性等等。被廣為用于糖果、啫喱、冰淇淋、糕點及各類乳制品、速凍食品生產(chǎn)中。

明膠是勝肽與膠原蛋白質部分水解的混合物，膠原蛋白通常自牛、豬和魚的皮、骨骼、結締組織中提取。照相和醫(yī)藥級明膠一般從牛骨頭制成，雖然一些牛骨明膠也用于食品工業(yè)。明膠是一種動物蛋白，不同于用于食品行業(yè)的許多其他的膠凝劑。明膠一般由動物物質精煉而成，因此明膠又稱“動物膠”。制造者會將牛和豬的骨頭和皮膚放入約70英尺高的爐里煮滾提煉膠原，再浸濕隔渣。制作過程不使用動物的角和蹄。精練而成的物質干后會磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、檸檬酸鈉，以及人造調味劑和食物色素。堿法和酸法是傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法，生產(chǎn)周期較長一般為15天，所排廢液對環(huán)境的污染較大。

    在所述固形物含量達到70-75重量％時，停止加熱，在非沸騰的條件下，推薦待溫度冷卻至65-70℃時加入所述營養(yǎng)強化劑和琉璃苣油，效果更佳。根據(jù)本發(fā)明，所述成型可以為軟糖制備工藝中常規(guī)的成型方法，例如，澆注成型。根據(jù)本發(fā)明，在成型后，本發(fā)明還推薦包括對成型品進行干燥，所述干燥可以為常規(guī)的軟糖干燥工藝，例如，將糖膏用模盤澆模，靜置冷卻至20-25℃，成型后脫模，于20-25℃下冷風干燥，干燥至含水量降至12-18重量％。根據(jù)本發(fā)明，該方法還可以包括將干燥后的軟糖進行切塊和包裝。以下將通過實施例對本發(fā)明進行詳細描述。以下實施例中：實施例1本實施例用于說明本發(fā)明提供的軟糖及其制備方法(1)取魚明膠(240bloomg，購自蘇州吉利鼎海洋生物科技有限公司)、硒化卡拉膠(硒含量10mg/g，購自鄭州龍生化工產(chǎn)品有限公司)、30％的赤蘚糖醇、檸檬酸鈉與檸檬酸加入15g純凈水中，攪拌均勻得到膠糖混合物；(2)將葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅、乳酸亞鐵、維生素c、維生素b1和維生素b5添加至15g純凈水中并混合均勻，制備營養(yǎng)補充劑；(3)將橙子果汁(不加水制備)小火加熱至60℃時加入步驟(1)所述的膠糖混合物，小火煮沸后加入剩余赤蘚糖醇和麥芽糖醇液，熬煮至固形物含量達到65重量％。明膠的生產(chǎn)主要由三部工序組成從原料的收集、保存和經(jīng)過各種方式的對原料皮、骨的預處理.杭州味之素魚明膠成效

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    只要能夠將魚明膠中的蛋白進行水解即可。但本發(fā)明的發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，當所述蛋白酶為堿性蛋白酶，更推薦為胰蛋白酶時，能夠進一步提高魚明膠的界面活性，從而提高其穩(wěn)定性，并且能夠進一步降低魚明膠的腥味。因此，推薦的，所述蛋白酶為堿性蛋白酶，更推薦為胰蛋白酶。根據(jù)本發(fā)明，所述蛋白酶的用量可以在較寬的范圍內選擇，只要能夠將所述魚明膠中的蛋白進行有效酶解從而達到實現(xiàn)本發(fā)明目的的程度即可。推薦的，相對于1重量份的以干重計的魚明膠，所述蛋白酶的用量為，更推薦為。根據(jù)本發(fā)明，所述酶解的條件也可以在較寬的范圍內選擇，為了進一步提高魚明膠的界面活性，降低魚明膠的腥味，推薦的，所述酶解的條件包括：溫度為50-60℃(例如，可以為50℃、51℃、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃、57℃、58℃、59℃、60℃)，時間為1-10h(例如，可以為1h、、2h、、3h、、4h、、5h、6h、7h、8h、9h、10h)，ph值為8-11(例如，可以為8、、9、、10、、11)。更推薦的，所述酶解的條件包括：溫度為53-57℃，時間為3-5h，ph值為。根據(jù)本發(fā)明，所述溶液中魚明膠的濃度可以在較寬的范圍內進行選擇，本發(fā)明對此并沒有特別的限制，推薦的，基于100ml的所述溶液，所述魚明膠的含量為1-10g。蘇州特級魚明膠價格

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