L-茶氨酸簡(jiǎn)介：

L-茶氨酸，天然品存在于綠茶中。也可將L-谷氨酸高壓加熱制成吡咯烷酮羧酸，加入無(wú)水單乙胺，高壓加熱而得。

中文名稱:L-茶氨酸

中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺

英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine

英文別名:Theanine,98%; L-Theanine;N5-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-ethyl-L-glutamine

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.1977

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

L-茶氨酸用途：

用作食品添加劑 茶氨酸既能使人放松，消除身心疲勞，又能提高注意力。海南青春寶茶氨酸

L-茶氨酸是什么呢，有人可能會(huì)說(shuō)不太了解，但如果說(shuō)到茶氨酸，很多人可能會(huì)說(shuō)這個(gè)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，是茶葉的一種組成成分。那么L-茶氨酸與它一樣嗎，有沒(méi)有什么不同呢，下面就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下。首先，L-茶氨酸與它在成分上是一樣的，只不過(guò)一個(gè)是天然的一個(gè)是人工合成的，天然的L-茶氨酸是茶葉中的一種物質(zhì)，它的含量雖然不多卻有著重要的作用。那么它有哪些作用呢，首先在喝茶的時(shí)候大家能夠感覺(jué)到的一種甜甜的味道就是它，它是一種有益于身體健康的一種成分，可以增強(qiáng)人體的抵抗力，對(duì)防病也有一定的作用。正因?yàn)槿绱耍藗兿氚阉倪@種功能用在更多的領(lǐng)域，所以人工合成了L-茶氨酸。這種人工合成的成分與天然的成分是一樣的，人可以感覺(jué)出來(lái)的是甜甜的味道，它可以溶于水，是一種食品添加劑，在使用的時(shí)候如果接觸皮膚會(huì)有一定的刺激，所以在使用的時(shí)候需要注意。海南青春寶茶氨酸以上就是L-茶氨酸制造在行業(yè)發(fā)展中的一些小的建議，只有保證質(zhì)量，才能在未來(lái)走的更遠(yuǎn)。

茶氨酸是一種可以在綠茶等植物中發(fā)現(xiàn)的氨基酸。近幾年中，人們發(fā)現(xiàn)這種天然產(chǎn)生的氨基酸具有普遍的保健作用。茶氨酸被認(rèn)為可以抵御咖啡 因和其他物質(zhì)對(duì)大腦及中樞神 經(jīng)系統(tǒng)的興奮刺激，起到鎮(zhèn) 靜和幫助集中注意力的作用。這種氨基酸另外一個(gè)常用名字是左旋茶氨酸，這種化合物有能力通過(guò)血液吸收過(guò)濾進(jìn)入大腦。一旦進(jìn)入大腦，茶氨酸幫助刺激產(chǎn)生氨基丁酸 ，因此而誘導(dǎo)出鎮(zhèn) 靜和舒適的感覺(jué)。存在焦慮和壓力的人補(bǔ)充茶氨酸很有好處。它通過(guò)刺激大腦產(chǎn)生更多的氨基丁酸，使系統(tǒng)內(nèi)受到刺激過(guò)度活躍的神經(jīng)遞質(zhì)變得平靜或直接關(guān)閉。氨基丁酸的職能是作為一種神經(jīng)元的平衡劑，在大腦過(guò)度刺激激動(dòng)時(shí)幫助提供放松和緩解。

保健食品市場(chǎng)上多數(shù)是為成人防病或改善作用的品種。像茶氨酸這種既不具有促進(jìn)睡眠，又可以解消疲勞、降低血壓和提高學(xué)習(xí)記憶能力的保健食品實(shí)為少見(jiàn)，引人注目。為此，茶氨酸曾在1998年德國(guó)召開(kāi)的國(guó)際食品原料會(huì)上獲得研究部門大獎(jiǎng)。茶氨酸是茶葉中含量較高的氨基酸，約占游離氨基酸總量的50%以上，占茶葉干重的1%-2%。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水。具有甜味和鮮爽味，是茶葉的滋味的組分。日本人常用遮蔭的方法來(lái)提高茶葉中茶氨酸的含量，以增進(jìn)茶葉的鮮爽味。茶氨酸的強(qiáng)大功能你了解了嗎？茶氨酸的是茶葉中含量比較高的一種氨基酸，具有一定的甜味，還可以有效地提高人們的注意力。

在紅茶的加工過(guò)程中茶氨酸會(huì)與糖類形成茶氨酸-糖苷復(fù)合物，這種復(fù)合物呈現(xiàn)出粉紅色，是紅茶湯色和葉底色澤的化學(xué)組分之一，對(duì)紅茶葉底的紅亮有利。除此外，糖類與茶氨酸作用后形成的物質(zhì)為揮發(fā)性香氣成分。白茶中的氨基酸總量和茶氨酸含量均較多，依次是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶而黑茶中較少，這主要是因?yàn)楹诓杓庸すに囍杏袖锥压ば?，在渥堆濕熱過(guò)程在真 菌會(huì)分解大量氨基酸包括茶氨酸，導(dǎo)致含量較低。。茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，是茶葉中非蛋白質(zhì)氨基酸，是茶葉浸泡后茶湯主要的呈味物質(zhì)之一，茶氨酸在茶葉中占氨基酸總量的 50 %以上，在干茶中約占 1 %~2 % 。茶氨酸對(duì)于預(yù)防腦中風(fēng)和老年癡呆癥也有幫助，還能延緩人體的老化過(guò)程。海南青春寶茶氨酸

以上就是L-茶氨酸在各個(gè)領(lǐng)域不可替代的作用。海南青春寶茶氨酸

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，是谷氨酸γ-乙基酰胺，是茶葉的一種非蛋白質(zhì)氨基酸。茶氨酸在茶湯中是鮮甜的，具有焦糖香和類似味精的鮮爽味。而且茶氨酸還能緩解茶的苦澀味，增強(qiáng)甜味，能協(xié)調(diào)整體的滋味。茶氨酸的含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%，其含量會(huì)隨發(fā)酵過(guò)程而減少。了解到這里，今后有朋友在你面前喝茶感嘆“鮮爽~”時(shí)，你就可以很牛地告訴他“爽自 —— 茶葉里有茶氨酸！”已經(jīng)有 26 種氨基酸在茶葉中被檢測(cè)到，茶氨酸除了在茶葉中被檢測(cè)出外，在山茶、油茶、茶梅和蘑菇 4 種天然植物中也能檢測(cè)到，但含量較少，而在其他植物中則沒(méi)有被檢測(cè)到。海南青春寶茶氨酸

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