作為一種新興的食品添加劑，茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性，可以廣泛應(yīng)用于點(diǎn)心類(lèi)、糖果及果凍、飲料、口香糖等食品中。概括起來(lái)，茶氨酸主要應(yīng)用在如下領(lǐng)域：

1、可作為茶飲料的品質(zhì)改良劑 ，在茶飲料生產(chǎn)過(guò)程中添加一定量的茶氨酸，能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味。

2、可作為改善食品風(fēng)味的添加劑。研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高麗參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味，減輕葡萄酒的澀味，因此，可作為這些食品風(fēng)味的改良劑。并且，茶氨酸在通常的食品加工條件下(如殺 菌、pH和加熱等)比較穩(wěn)定，所以應(yīng)用范圍很廣。目前日本已開(kāi)發(fā)出添加茶氨酸的巧克力、果凍、布丁、口香糖、保健茶和各種清涼飲料。 茶氨酸能抑住短暫腦缺血引起的神經(jīng)細(xì)胞死亡，對(duì)神經(jīng)細(xì)胞有保護(hù)作用。山西茶氨酸廠家

茶氨酸的應(yīng)用很是普遍，既能在藥品，保健品，也能在食品中添加。目前，茶氨酸已經(jīng)進(jìn)入食品添加劑目錄。其在食品中的作為一種新興的食品添加劑，茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性，可以普遍應(yīng)用于點(diǎn)心類(lèi)、糖果及果凍、飲料、口香糖等食品中。概括起來(lái)，茶氨酸主要應(yīng)用在如下領(lǐng)域：

A)可作為茶飲料的品質(zhì)改良劑當(dāng)前我國(guó)的茶飲料由于受原料和加工技術(shù)的限制，鮮爽味較差，而茶氨酸是茶葉鮮爽味的主要成分，并且可緩沖咖啡堿的苦味和茶多酚的苦澀味，因此，在茶飲料生產(chǎn)過(guò)程中添加一定量的茶氨酸，能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味。

B)可作為改善食品風(fēng)味的添加劑研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高麗參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味，減輕葡萄酒的澀味，因此，可作為這些食品風(fēng)味的改良劑。并且，茶氨酸在通常的食品加工條件下(如殺 菌、pH和加熱等)比較穩(wěn)定，所以應(yīng)用范圍很廣。

常州茶氨酸供應(yīng)L-茶氨酸在醫(yī)學(xué)上有著普遍的使用。

購(gòu)買(mǎi)茶時(shí)，考慮到健康的影響，我們應(yīng)該關(guān)注那些氨基酸含量高的茶。根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這里似乎有很多候選人，但我會(huì)告訴你一個(gè)棘手的問(wèn)題，你可以找到你真正想要的東西。作為旁注，這個(gè)技巧并非正確，但在大多數(shù)情況下它表現(xiàn)良好。那就是“更多的皮毛，更多的氨基酸”?，F(xiàn)在，我將告訴你為什么我們認(rèn)為含有更多細(xì)小毛皮的茶具有高茶氨酸含量。你有沒(méi)有看到漂浮在茶水表面的一層銀色皮毛（有些新手可能稱(chēng)之為灰塵）？那些微小的毛皮當(dāng)然不是灰塵，它們隨著新鮮的嫩葉一起生長(zhǎng)，直到我們收獲和加工它們，之后，成為一些茶的質(zhì)量的重要部分或“測(cè)量”。它們的皮毛越多，它們含有的茶氨酸就越多。實(shí)際上，有些中國(guó)茶以這些小東西而聞名，并以龍井茶和銀針茶為名。所以，下次，當(dāng)你去茶葉店時(shí)，仔細(xì)檢查它們，確保你不會(huì)得到真正的灰塵。

茶氨酸是一種可以在綠茶等植物中發(fā)現(xiàn)的氨基酸。近幾年中，人們發(fā)現(xiàn)這種天然產(chǎn)生的氨基酸具有普遍的保健作用。茶氨酸被認(rèn)為可以抵御咖啡 因和其他物質(zhì)對(duì)大腦及中樞神 經(jīng)系統(tǒng)的興奮刺激，起到鎮(zhèn) 靜和幫助集中注意力的作用。這種氨基酸另外一個(gè)常用名字是左旋茶氨酸，這種化合物有能力通過(guò)血液吸收過(guò)濾進(jìn)入大腦。一旦進(jìn)入大腦，茶氨酸幫助刺激產(chǎn)生氨基丁酸 ，因此而誘導(dǎo)出鎮(zhèn) 靜和舒適的感覺(jué)。存在焦慮和壓力的人補(bǔ)充茶氨酸很有好處。它通過(guò)刺激大腦產(chǎn)生更多的氨基丁酸，使系統(tǒng)內(nèi)受到刺激過(guò)度活躍的神經(jīng)遞質(zhì)變得平靜或直接關(guān)閉。氨基丁酸的職能是作為一種神經(jīng)元的平衡劑，在大腦過(guò)度刺激激動(dòng)時(shí)幫助提供放松和緩解。綠茶中有一種非蛋白氨基酸，叫做茶氨酸。

如今，對(duì)于處在學(xué)習(xí)中的孩子們來(lái)說(shuō)，服用茶氨酸之后能夠提高學(xué)習(xí)能力和記憶力，能夠在短時(shí)間里面掌握學(xué)習(xí)要領(lǐng)，更有效的進(jìn)行學(xué)習(xí)。大家都知道喝茶之后可以感到放松、平靜，這就是茶里面的茶氨酸發(fā)揮的作用。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，這種鎮(zhèn) 靜作用更加重要，因?yàn)楹芏嗯栽诮?jīng)期都會(huì)患上經(jīng)期綜合癥，服用這種產(chǎn)品之后就能夠得到一定的改善。茶中的氨基酸，共有26種，而茶氨酸是其中含量比較高、特別的氨基酸。因?yàn)椴璋彼釒缀踉谄渌参锢镎也坏剑遣杼赜械?。如果說(shuō)咖啡堿提神，則茶氨酸是安 神的。這兩者相輔相成，不會(huì)過(guò)度興奮。茶氨酸含量約為新茶的1～2%左右，其含量隨發(fā)酵過(guò)程減少。常州茶氨酸供應(yīng)

因此，對(duì)于消化不好的人來(lái)說(shuō)，可以補(bǔ)充一些茶氨酸。山西茶氨酸廠家

茶氨酸（Theanine）是一種氨基酸，也是一種蛋白質(zhì)構(gòu)建模塊?？梢栽诓枞~中找到它，并且以綠茶的含量較高。很多人喝綠茶是因?yàn)槟茏屗麄兏杏X(jué)鎮(zhèn) 定。并且一些早期已證實(shí)，茶氨酸能讓人感覺(jué)放松，并且有減輕焦慮等作用。例如，美國(guó)的一項(xiàng)小型研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服用茶氨酸保健品能讓患多動(dòng)癥的孩子更好的睡眠。還有研究證實(shí)，茶氨酸與咖啡 因混合能提高思維能力。目前，科學(xué)家還在繼續(xù)研究茶氨酸對(duì)人類(lèi)健康的促進(jìn)作用。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝綠茶（茶氨酸含量高）的人中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)較低。不過(guò)，還不是很清楚到底是茶氨酸，還是茶葉中的其它成分有這方面好處。山西茶氨酸廠家