桃杏李加工原料的選擇，是從產(chǎn)量、供應期、貯藏期、可食部分的比例、物理性質(zhì)、化學組成及感官質(zhì)量等方面來考慮。桃杏李的組織結構及化學成分取決于原料品種及成熟度，桃杏李的豐產(chǎn)性、加工適應性及采收期均與品種直接有關。一般加工原料要求果實質(zhì)地良好,風味正常,可食部分多,大小適宜,成熟適度。隨加工方法和加工目的不同，對原料的要求也不同。如生產(chǎn)糖水桃杏李罐頭，宜選用新鮮良好、糖酸比例適當、肉質(zhì)厚、質(zhì)地緊密細致、能耐熱處理的桃杏李，要求成熟度略低于鮮食熟度(約8～9成熟)。制作果汁、果酒，宜選用汁多、甜酸適度、香味濃郁的原料。果子加工原料的選擇是以果實的質(zhì)量屬性，包括感觀特性、隱蔽特性和數(shù)量特性為依據(jù)。山東各種桃杏李加工生產(chǎn)線哪家好

桃杏李罐頭生產(chǎn)線需進行排汽的實罐在進入輸送鏈后，即由輸送鏈帶動輸進箱體內(nèi)，在向前運動中由蒸汽加熱后輸出封蓋。由蒸汽產(chǎn)生熱量，使實罐內(nèi)的空氣被加熱后向上排出，從而達到排汽的目的。桃杏李罐頭生產(chǎn)線主要由滾杠式桃杏李分級機、桃杏李劈半機、振動翻瓣機、淋堿機、滾籠式桃杏李去皮機、翻轉式桃杏李去皮機、預煮機、綜合裝罐輸送線、加湯機、玻璃瓶清洗機、馬口鐵罐清洗機、卸垛機、碼垛機以及殺菌機組成。該生產(chǎn)線整體設計符合黃（白）桃加工工藝需求，更具人性化，設備之間銜接合理，生產(chǎn)效率高，主要設備采用不銹鋼材料制作，安全衛(wèi)生，符合國家食品加工要求。山東各種桃杏李加工生產(chǎn)線哪家好吹干機用于將表面水珠吹落，以節(jié)省烘干時間。

桃杏李加工生產(chǎn)線電控系統(tǒng)采用西門子、施耐德等國際品牌，生產(chǎn)自動化程度高，具有蔬菜清洗機/風干機/輸送線，本設備機架采用SUS304不銹鋼制作，符合國家食品出口標準，流水線中各單機可以根據(jù)用戶各自不同的加工特點量身定制，滿足工藝要求，清洗機采用高壓氣泡水浴清洗，清洗能力達，洗凈率高且不損傷物料，經(jīng)過旋翻至輸送網(wǎng)帶，在網(wǎng)帶上進行高壓水流清洗末尾傳送到挑選平臺，進行公共分揀。桃杏李加工生產(chǎn)線能有效去除產(chǎn)品表面水滴，較大縮短了貼標，裝箱的準備工作，適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動化程度，吹干風溫為常溫，有效保護物料本身的色澤和品質(zhì)。

桃杏李加工生產(chǎn)線說明：一、烘干桃杏李工藝流程原料→風選→挑選→分級→清洗→烘干→二次挑選→輻照殺菌二、烘干桃杏李加工設備風選機、滾杠挑選輸送機、分級機、浸泡清洗機、毛刷洗果機、吹干機、滾杠挑選輸送機、輻照殺菌機。桃杏李加工生產(chǎn)線采用鼓泡、沖浪、噴淋三種清洗方式相結合，又名為三效清洗機，箱體底部成斜度，方便排沙泥，進料右側有強制排污水箱，排污水箱內(nèi)有兩道過濾網(wǎng)可抽取更換。此機設計原理是果蔬清洗機的原身，適用于多數(shù)果蔬，其它此種類型的清洗機均是以此機為基礎改進設計的。為使干制品保持新鮮果汁的營養(yǎng)和風味，預計升華干燥或泡沫床干燥技術將會日益普遍應用于果汁脫水。

桃杏李的加工處理標準：1、桃杏李類：①、擦凈表皮將蟲咬、腐爛、有疤的挑選出來，上貨架散裝售賣，柑橘也可用紅色網(wǎng)袋盛裝，以袋售賣。②、進口高價值桃杏李，部分易變質(zhì)熱帶桃杏李（漿果類）要用托盤盛裝，用保鮮膜包裝，可防止損耗。2、加工榨汁類：（分果盤與鮮榨汁兩類）原料可利用加工、補貨過程中被挑選出來的桃杏李，必須是可食用的。②、制果盤要削去損傷部分，去皮削成塊、片，分類裝或利用色彩搭配混裝。③、用托盤盛裝以保鮮膜包裝整齊，貼價簽，鋪冰陳列，或在冷藏柜陳列。④、制果汁要先洗凈，去損傷部分，用榨汁機加工，用瓶（約250～300毫升）盛裝，鋪冰陳列或在冷藏柜陳列，否則果汁極易變酸。浸泡清洗機清洗，主要目的是將果粒上沾帶的泥巴、鳥類、滲出的果液軟化，以利于下步毛刷清洗機的清洗。山東各種桃杏李加工生產(chǎn)線哪家好

分級處理好的桃杏李烘干吃力，容易掌控烘干的時間、溫度。山東各種桃杏李加工生產(chǎn)線哪家好

桃杏李果醬生產(chǎn)線的組成和特點介紹：一、組成設備：抽提泵→調(diào)配罐→殺菌機→洗罐(瓶)機→灌裝機→封蓋機(旋蓋機)→隧道噴淋殺菌機→吹干機→噴碼機→裝箱。二、工藝特點：1、桃杏李醬固形物含量大于4.0%，才可用于濃縮加工。桃杏李成熟度必須達到90%以上。2、破碎為預煮時受熱快而均勻，去籽為防止打漿時打碎種籽，若混入漿中影響產(chǎn)品的風味、質(zhì)地和口感。3、預煮使破碎去籽后的桃杏李原漿迅速加熱到85℃～90℃，以阻止果膠脂酶和乳糖醛酸酶的活性，免使果膠物質(zhì)降價變性，而降低醬體的粘稠度和涂布性。4、經(jīng)濃縮的醬體須加熱至90℃～95℃隨即裝罐，容器有馬口鐵罐和牙膏形塑料袋、玻璃瓶，現(xiàn)有用塑料杯或牙膏形塑料管，將桃杏李沙司作為調(diào)料來包裝的。山東各種桃杏李加工生產(chǎn)線哪家好