番茄醬生產線主要是新鮮番茄經過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。整條生產線是根據(jù)國際質量標準專為番茄醬所設計的。1、破碎系統(tǒng)：番茄整果管道破碎，破碎過程不接觸空氣，保證番茄醬色澤。2、蒸發(fā)器節(jié)能循環(huán)利用：一效產生的冷凝水用于二次蒸發(fā)用于二效二次利用循環(huán)下去。3、殺菌機安全性：殺菌劑設計合理Bix36-38系統(tǒng)壓力不超過7Mpa，超過10Mpa比較危險。番茄加工生產線加工工藝：新鮮番茄→提升→洗滌→水果洗滌和分選→破碎→預熱→整理/制漿/精煉→儲存→濃縮→儲存→TIT消毒→無菌灌裝→成品→泵→混合系統(tǒng)→F過濾→除氣r→均質器→UHT滅菌器→馬口鐵灌裝→罐裝灌裝→拐角噴口袋填充→玻璃瓶灌裝→糖溶性體系。罐頭番茄：番茄原料經清洗、篩選和修整后去皮。山西小型西紅柿加工生產線設備

番茄的加工利用是什么？番茄汁工藝流程選料→去籽→預熱→打漿→配料→脫氣→均質→裝罐→殺菌→冷卻→成品。操作要點①選用成熟適度、香味濃、色澤鮮艷、可溶性固形物含量高、糖酸適宜、無霉爛變質的番茄,洗凈去除果柄、斑點、青綠部分,然后破碎去籽,迅速加熱到85℃以上,以殺死微生物,破壞果膠酶。②將熱處理后的番茄打漿取汁,按照每100g番茄原汁加砂糖0.7kg~0.9kg,食鹽0.4kg的比例進行調配,使其混合均勻。③用真空脫氣機脫氣3min~5min,再于9.8mpa~14.7mpa的高壓下均質。④結尾加熱到85℃~90℃,趁熱裝罐密封,在沸水中殺菌,冷卻到38℃即可。山西小型西紅柿加工生產線設備番茄加工設備的特點：***物料，市場上合理的構成部分。

番茄加工生產線的應用:番茄一般被加工為番茄醬或者番茄汁，番茄醬生產線主要包括五個部分：新鮮番茄接收，清洗和分揀系統(tǒng)、破碎打漿系統(tǒng)、濃縮系統(tǒng)、系統(tǒng)、無菌灌裝系統(tǒng)。新鮮番茄經過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。整條生產線及相關設備是根據(jù)國際高質量標準原則專為番茄沙司所設計的。特點：1、技術先進，產量高，而且收益高。2、***物料，市場上合理的構成部分。3、現(xiàn)場啟動及相關的人士培訓。4、成品質量優(yōu)良，色澤鮮美。5、高生產率，彈性生產，可根據(jù)客戶需求定制。6、完整的監(jiān)督體系，配備控制室監(jiān)控每個加工階段。7、日產量可清楚地顯現(xiàn)。

番茄果清洗機：通過水浴式的噴淋對番茄果進行沖洗，可以有效的沖洗掉番茄果表面的泥土和雜質，清洗干凈的番茄果通過不銹鋼網(wǎng)帶輸送到下一工序的時候，網(wǎng)帶上端的噴嘴呈扇形噴淋，對番茄果進行二次的潔凈清洗2.番茄果風干機：又叫番茄果風干瀝水機，可以有效通過多臺風刀式風機將番茄果表面的水珠吹掉，再次不損傷水果表面，風干效果不錯，通過網(wǎng)帶帶動番茄果往前輸送，通過沒排的風機，迅速的將番茄果表面的水去掉，全自動控制，操作簡單。番茄深加工產業(yè)的發(fā)展提升了種植戶的市場風險承擔能力，并且促進產業(yè)向多樣化發(fā)展。

近年來隨著我國番茄種植面積增加、番茄單產提高和番茄加工制品質量提高，以及出口市場的需求增長帶動了我國番茄加工產業(yè)的迅速發(fā)展，曾經由歐盟主導世界番茄加工制品市場的局面正逐漸改變，傳統(tǒng)番茄制品大國的市場份額漸漸被我國占據(jù)?，F(xiàn)有的番茄加工流水線中，由于番茄的含水率高(總含水96%)、汁多，在切片時形成大量汁液和碎塊損失，而造成資源浪費。給企業(yè)的綜合經濟效益的提高，造成一定影響。傳統(tǒng)的濃縮番茄汁(醬)工藝，采用真空加熱蒸發(fā)濃縮法，固定資產投資較大，生產運行能耗高，且使番爺中的一些香氣成分及其他一些有效成分隨著蒸汽一起揮發(fā)而損失，同時加熱也會破壞番茄中的一些有益營養(yǎng)成分，從而影響番茄制品的品質。西紅柿飲料生產過程中加熱時間較長，產品保管條件差時。山西小型西紅柿加工生產線設備

果膠酶較適作用溫度為10-55℃，鈍化條件為82.5℃、15秒鐘以上。山西小型西紅柿加工生產線設備

番茄加工新特色建議將鮮西紅柿加工成西紅柿粉，可以較大提高它的附加值，將鮮西紅柿加工成西紅柿粉，可以較大提高它的附加值，也是解決西紅柿旺季價低容易腐爛問題的好辦法。價低容易腐爛問題的好辦法。原料選擇。先用新鮮、成熟、色澤亮紅、無病蟲害的西紅柿作為原料。一、原料選擇。先用新鮮、成熟、色澤亮紅、無病蟲害的西紅柿作為原料。熱破碎。二、熱破碎。熱破碎是指將西紅柿破碎后立即加熱到85℃的處理方法?！娴奶幚矸椒ā４驖{。為了去掉西紅柿的皮與籽，采用雙道打漿機進行打漿。三、打漿。為了去掉西紅柿的皮與籽，采用雙道打漿機進行打漿。第1道厘米，打漿機的篩網(wǎng)孔徑為0.8—1.0厘米，第二道打漿機的篩網(wǎng)孔徑一般為0.4—0.6厘米。厘米。打漿機的轉速一般為800—1200轉/分。打漿后所得皮渣量一般應控制在分4%—5%。山西小型西紅柿加工生產線設備