果醬灌裝生產(chǎn)線介紹：該果醬灌裝生產(chǎn)線是我公司借鑒國外先進(jìn)技術(shù)，自行研制開發(fā)的新一代灌裝機(jī)。該機(jī)采用活塞計(jì)量，集機(jī)電、氣動(dòng)于一體，由PLC控制，結(jié)構(gòu)緊湊，設(shè)計(jì)合理，具有灌裝精確，運(yùn)行穩(wěn)定可靠、工作效率高、壽命長等特點(diǎn)。果醬灌裝機(jī)普遍適用于藍(lán)莓醬、草莓醬、蘋果醬、櫻桃醬、白桃醬、黑加侖醬、檸檬醬、香橙醬等果醬的灌裝，有多種灌裝量可供選擇。果醬灌裝機(jī)可與洗瓶機(jī)、隧道滅菌烘箱、旋蓋機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備組成生產(chǎn)流水線。果醬生產(chǎn)線操作要點(diǎn):調(diào)配。甘肅草莓果醬加工生產(chǎn)線

果醬加工生產(chǎn)線的過程：1、清洗熱燙：修整洗凈果面，切除果蒂及綠色和腐爛部分。在沸水中熱燙2～3分鐘，使果肉軟化，以便于打漿。2、打漿濃縮：用雙道打漿機(jī)將果肉打碎，除去果皮種籽，然后不斷攪拌，加熱至固形物含量達(dá)22%～24%。需經(jīng)濃縮排除大量水分，達(dá)到制品所需求28%的濃度。濃縮方法有使用開口濃縮鍋的常壓法和使用真空濃縮鍋的真空法兩種，以真空濃縮法的制品質(zhì)量較好。3、調(diào)香調(diào)味：為了增加風(fēng)味，在濃縮之前應(yīng)加入香料和調(diào)味品。添加方法是，先把香料用食醋浸煮，再加白糖、食鹽，溶解后濾出汁液與蒜泥一同混入番茄漿中。4、封缸殺菌：濃縮的番茄漿需快速加熱至90～95℃，趁熱封缸（醬溫不低于85℃）、殺菌、冷卻后即為成品。甘肅草莓果醬加工生產(chǎn)線果醬重要的三個(gè)元素是酸、香、甜。

果醬生產(chǎn)線加工特點(diǎn)：1.低產(chǎn)能設(shè)計(jì)（較低20L/H）節(jié)約了原料的一次性投入，方便試驗(yàn)過程的備料，特別適合高校類客戶群體和企業(yè)研發(fā)部門做產(chǎn)品工藝研究之用，也可進(jìn)行長時(shí)間批量生產(chǎn)。2.綜合考慮系統(tǒng)特性及實(shí)驗(yàn)室地理位置及有限的能源供應(yīng)，系統(tǒng)能耗設(shè)計(jì)更為合理、便捷；3.管線充分考慮到給參觀者演示的需要，布置整齊，并使每個(gè)操作系統(tǒng)單元能自成一系統(tǒng)；4.先進(jìn)的工藝設(shè)計(jì)，優(yōu)良的設(shè)備制造質(zhì)量與工程安裝質(zhì)量，保障了整個(gè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)優(yōu)良，結(jié)構(gòu)緊湊，外形美觀，排布走線合理。

現(xiàn)如今，國內(nèi)果醬市場“駐扎”著大量外資企業(yè)，外資品牌與國內(nèi)品牌的競爭相對較為激烈。尤其是外資品牌占領(lǐng)了大部分高級市場，而國內(nèi)品牌競爭力弱，只在中低端市場占有一席之地。因此，對于國內(nèi)果醬生產(chǎn)企業(yè)來說，還需盡快實(shí)現(xiàn)高自動(dòng)化的生產(chǎn)，提升產(chǎn)品的綜合競爭力。同時(shí)，也要做好食品安全防護(hù)工作，避免出現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題。隨著90后消費(fèi)者逐漸占據(jù)市場主體，國內(nèi)果醬行業(yè)消費(fèi)市場被進(jìn)一步打開。對于果醬生產(chǎn)企業(yè)而言，想要打破外資企業(yè)的壟斷，還需利用各類自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備增強(qiáng)生產(chǎn)的自動(dòng)化程度，并緊抓食品衛(wèi)生安全，從多方面提升產(chǎn)品的綜合競爭力。果汁果醬生產(chǎn)線果蔬汁中含有大量的水，糖份，蘋果酸、檸檬酸，酒石酸等。

蘋果醬制作原料：蘋果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的蘋果的三分之一左右），鹽水適量。做法：1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸于鹽水中。2、放入鍋中，撒砂糖的一半于蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。3、煮至蘋果呈透明色，并溢出甜甜的香味時(shí)，拌入余下的砂糖，調(diào)整甜味。4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時(shí)，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數(shù)量的果酸、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養(yǎng)成分。果醬灌裝機(jī)采用容積計(jì)量法，使灌裝精度達(dá)到±1%，并無需由于溫度變化頻繁而調(diào)控系統(tǒng)。甘肅草莓果醬加工生產(chǎn)線

現(xiàn)如今，果醬已成為水果深加工市場的重要分支。甘肅草莓果醬加工生產(chǎn)線

果醬在乳制品中的應(yīng)用：乳制品定義為以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。包括：液體乳類(發(fā)酵乳?乳飲料?純?nèi)?，乳粉類(全脂乳粉?脫脂乳粉?全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉?嬰幼兒配方乳粉?其他配方乳粉)，煉乳類(全脂淡煉乳?全脂加糖煉乳?調(diào)味/調(diào)制煉乳?配方煉乳)，乳脂肪類(稀奶油?奶油?無水奶油)，干酪類(原干酪?再制干酪)，其他乳制品類(干酪素?乳糖?乳清粉等)。目前市場上，幾乎只有液態(tài)乳類中的發(fā)酵乳和乳飲料都有添加果醬，不僅可以增加乳品的口味，同時(shí)可以滿足不同消費(fèi)者的需求。甘肅草莓果醬加工生產(chǎn)線