蘭州人性格豪爽，向來率性而為，但在牛肉面館里，無論豪商巨賈，還是販夫走卒，都能擠坐一處，心平氣和地吃完一碗面。很多小館子，只有巴掌大的店面，用餐高峰時段往往被食客塞得水泄不通，在這種情況下，快快吃完，抹嘴走人，給后來者騰出位置，是蘭州人普遍具有的美德。此外幽默的蘭州人還為粗細(xì)不同的九種牛肉面總結(jié)了對應(yīng)的性格：毛細(xì)溫柔，細(xì)的隨和，三細(xì)熱情，二細(xì)陽剛，二柱子開朗，韭葉子平靜，蕎麥棱子豪放，薄寬穩(wěn)重，大寬威猛。甘肅蘭州牛肉面加盟能不能做。大品牌牛肉面加盟代理投資

蘭州牛肉面中的面條是由面粉加蓬灰（堿）揉合而成的，面粉中的蛋白質(zhì)經(jīng)堿的作用遭到破壞，況且蓬灰對胃的刺激非常大，所以所有牛肉面館都放有醋壺由顧客往牛肉面中添加以沖淡堿的味道。牛肉面中添加的蒜苗和香菜是原始的營養(yǎng)物質(zhì)，它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì)，但由于量太少而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充。食用牛肉面時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質(zhì)的攝取，同時多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。這樣，蘭州牛肉面的色、香、味、形、養(yǎng)就會更好了。少數(shù)牛肉面加盟連鎖店馬有布牛肉面，品牌影響力大，加盟我們，讓你輕松擁有一家賺錢的店鋪。

春夏秋冬，蘭州人新的日子，大多都是從牛肉拉面開始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面，已經(jīng)成為蘭州人的習(xí)慣了。就是在正午，蘭州牛肉拉面也是蘭州人常選擇的午餐。每到早晨和正午吃飯頂峰時，蘭州街頭巷尾漫山遍野的牛肉面館里就會熙熙攘攘擠滿了來吃牛肉拉面的人。不論是青絲老人，仍是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生，不論是家財萬貫的大老板仍是工薪階層，不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)仍是普通小市民，在牛肉面館是相同的人，進(jìn)門掏錢買票，買好票從碗箱內(nèi)取出一只通過高溫消毒的碗，然后跟在長長的后面排隊，排到取飯窗口，就將碗遞給里邊的一位師傅。這位師傅接過門客遞過來的碗，問門客吃啥，假如那位門客是你，對他說要“二細(xì)”（二細(xì)是蘭州拉面系列品類中的一種），師傅就會扭過臉，扯著嗓子向后面遠(yuǎn)在面案前的拉面師傅喊一嗓子“二細(xì)一個”。拉面師傅聽到后，就開始拉面，然后將拉好的面扔進(jìn)鍋里。這時，問你話的那位師傅就走近鍋臺，將筷子伸進(jìn)鍋，將面二翻三翻后隨即撈進(jìn)碗內(nèi)，加上牛肉湯、香菜、牛肉丁、蘿卜、蒜苗、辣子油，一碗飄著芳香的馬有布牛肉面便端到你面前。

蘭州牛肉面保留著傳統(tǒng)色、香、味的一起，又與世界美食文明互交流，相媲美。歌手李小杰在歌曲中描寫到“走進(jìn)面館仔細(xì)看，揉抻摔拉似扮演，下到鍋里團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，撈到碗里蓮花瓣。早晨出門吃一碗，粗細(xì)圓扁任你選，歸來之后吃一碗，容光煥發(fā)又舒坦，蘭州牛肉面天天見?！笨梢娞m州牛肉面真是一次視覺與味覺的美食盛宴，也是蘭州人的情懷和驕傲。蘭州牛肉面讓蘭州人倍感驕傲，更讓很多外地人戀戀不舍。雖然蘭州的街道上巷子口可能布滿著小小的牛肉面館，轉(zhuǎn)角就能碰見?？墒牵Ｈ饷骛^雖多，各家牛肉面的口味卻異乎尋常，各有千秋。能吃到一碗的蘭州牛肉面也是一件非常美好的事。關(guān)于一碗牛肉面來說，湯便是比較好的鑒別方法。一些吃貨行家去牛肉面店里吃牛肉面的時分，先吸溜一口湯他就能知道是否。調(diào)湯是每家牛肉面館的秘密武器。山西有沒有蘭州牛肉面加盟總店.

來蘭州，讓人難忘的就是這里的美食——蘭州牛肉面，蘭州牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)美食，色香味美，譽滿全國，無論是色、形、味都令人贊不絕口。在蘭州只要有街道的地方，都會有或大或小的牛肉面館，或裝修時尚或簡約整潔。與蘭州牛肉面相比，外地牛肉面可謂稍有遜色。因此，大部分外地人很難吃到真正的蘭州牛肉面，只有在蘭州才能吃到原汁原味的地道牛肉面，這是大部分人的共識。如果要問蘭州本地人蘭州牛肉面加盟哪家好，估計有很多當(dāng)?shù)厝送扑]蘭州馬有布，蘭州馬有布是蘭州比較出名的牛肉面，很多外地人都是慕名而來專門只為去吃一碗牛肉面。蘭州馬有布做牛肉面幾十年，在這幾十年時間，不斷學(xué)習(xí)不斷改進(jìn)，使得牛肉面更好的適合大眾口味。因此，馬有布在全國各地都有很多加盟店，每家店生意都很火爆。在外地，馬有布牛肉面也是受到很多顧客喜愛的，只要吃過一次必定還想吃第二次。北京有沒有蘭州牛肉面加盟店。蘭州馬有布牛肉面加盟經(jīng)營管理

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蘭州牛肉面素有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃；蘭州牛肉面選料挑剔、做工精細(xì)、程序復(fù)雜等特點，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中，制作過程完全采取流水線方式，保證了出面的速度，從搓面到丟入鍋中、出鍋、加調(diào)料和肉、端出，所有時間控制在2分鐘內(nèi)，一個熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7份。據(jù)統(tǒng)計，蘭州顧客食用過程通常不超過10分鐘。蘭州拉面美味、廉價、營養(yǎng)、便捷，是快餐文化中的典范。大品牌牛肉面加盟代理投資

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