曾嘗試坐在中山橋邊看著黃河奔涌流淌，看著周?chē)巳何跞?，著?shí)沒(méi)有一種我心中故鄉(xiāng)的美好。如今，我才地想明白，這蘭州牛肉面，只有你離開(kāi)蘭州，很難再回去的時(shí)候，才有那舊時(shí)記憶中，騰騰的熱氣和醉人的湯頭。即便如此，我想我也總會(huì)，隨著火車(chē)一聲嘶鳴，回到入夜的蘭州。我會(huì)在清晨四五點(diǎn)鐘的大街邊吃上一碗味道還算湊活的牛肉面，在放下筷子的間歇里，好好看看蘭州?！盀槭裁次业难劾锍：瑴I水，因?yàn)槲覍?duì)這邊土地愛(ài)的深沉?！泵總€(gè)人心中都有一份濃濃的鄉(xiāng)愁，或許是村前的那顆老樹(shù)，或許是兩鬢漸白的老者，也或許就是那一碗看似普通卻永生難忘的牛肉面。專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，讓您輕松掌握拉面制作技巧。蘭州原味牛肉拉面加盟費(fèi)用

蘭州牛肉拉面全部制作工序都必須由人工操作，要拉出好的面條，拉面師傅必須得有過(guò)硬的手藝，臂力過(guò)人是一點(diǎn)，剛中帶柔的力道控制更是檢驗(yàn)一個(gè)拉面學(xué)徒是否出師的基本標(biāo)準(zhǔn)。面團(tuán)在拉面師傅靈巧的手勢(shì)變化中逐漸改變了本來(lái)的模樣，慢慢成了一碗美味可口的牛肉拉面。除了蘭州牛肉拉面應(yīng)該沒(méi)有那種面食有這么人性化，想吃寬的、細(xì)的隨便選，拉面師傅瞬間就給你變換模樣，從拉面到出鍋都不足一分鐘。如果外地人想要吃地道的蘭州拉面，還是建議來(lái)蘭州品嘗，蘭州馬有布牛肉面拉面味道就很不錯(cuò)，面勁道，湯醇香，畢竟在蘭州開(kāi)店幾十年了，口味還是地道的蘭州味蘭州傳統(tǒng)牛肉拉面加盟多少錢(qián)嚴(yán)格的質(zhì)量控制，讓您的拉面品質(zhì)更有保障。

湯是牛肉拉面的根本，若鮮、香味不足，則需進(jìn)一步吊制。方法是：首先，停止加熱，湯中脂肪便會(huì)逐漸上浮與水分層，將未發(fā)生乳化的浮油撇除干凈，以免在吊湯時(shí)繼續(xù)乳化，影響湯汁的清澈度；其次，用紗由或細(xì)網(wǎng)篩將原湯過(guò)濾，除去雜質(zhì)；，將生牛肉中的精牛肉斬成茸，加清水浸泡出血水，然后將血水和牛肉一起倒入湯中，大火燒開(kāi)后改成文火，等牛肉茸浮起后，用漏勺撈起，壓成餅狀，然后再放入湯中加熱，使其鮮味溶于湯汁中，加熱一段時(shí)間后，將浮物去除。此法行業(yè)中稱(chēng)為“一吊湯”。若需要更為鮮純的湯，則需“二吊湯”或“三吊湯”。

蘭州各種面館遍布大街小巷，種類(lèi)眾多，簡(jiǎn)直令人眼花繚亂，有牛肉面、臊子面、炸醬面、炒面、燴面、鹵面、涼面、灰豆面等等。蘭州人素來(lái)喜食面食，其中要數(shù)牛肉面受蘭州人的喜愛(ài)，蘭州牛肉面更像是大自然的饋贈(zèng)，古老精致的制面工藝傳承下來(lái)是不易的，而馬有布不僅傳承了傳統(tǒng)的制面工藝，更是在此基礎(chǔ)上做出創(chuàng)新，讓蘭州牛肉拉面走向全國(guó)各地。傳統(tǒng)牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，而馬有布更是經(jīng)過(guò)時(shí)間的錘煉，不僅在清湯、白蘿卜、油潑辣子、蒜苗、黃軟勁道的拉面上保質(zhì)保量，在保證傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，又在煮肉料、煮湯料上做研發(fā)，讓每一種調(diào)料都與湯、肉、面完美融合在一起，讓每一碗面不僅營(yíng)養(yǎng)健康又美味醇香。全國(guó)連鎖，品牌影響力大，加盟更有保障。

蘭州牛肉面里的菜除了蒜苗香菜就是湯里的蘿卜片了，在牛肉面里蔬菜可能比不上面條和湯的位置，不過(guò)，重量雖小也不能短少。牛肉面里有味道的當(dāng)屬香嫩可口的蘿卜片了，在制作過(guò)程中首先選取精致的白蘿卜，洗凈后切成薄片，放進(jìn)牛肉面湯鍋里熬制。蘭州馬有布牛肉面的純湯本就濃郁醇香，純湯的濃郁浸透蘿卜片的清脆，在牛肉面湯中熬煮后，蘿卜片軟嫩綿滑，進(jìn)口即化。蘿卜本身清甜可口，即可涼拌，也可熬湯，加到牛肉面里也別有一番滋味。那么，牛肉面里為什么要加蘿卜呢？蘿卜的功效很大，促進(jìn)消化，還能維護(hù)我們的腸胃，下降血脂穩(wěn)定血壓。蘿卜中富含很多的維生素C，對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)，蘿卜不僅可以促進(jìn)身體推陳出新，還能強(qiáng)身健體。配備先進(jìn)的設(shè)備和工具，讓您的制作更加高效。甘肅牛肉拉面加盟條件

做加盟，做品牌，做牛肉面，馬有布牛肉面。蘭州原味牛肉拉面加盟費(fèi)用

中華美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，豐富多樣，每個(gè)地域都有各具特色的飲食習(xí)慣。蘭州人獨(dú)愛(ài)蘭州牛肉拉面，這是眾所周知的，蘭州因一碗牛肉拉面讓全世界的人記住它的名字，這也是一碗牛肉拉面賦予蘭州這個(gè)美麗城市的榮譽(yù)。蘭州牛肉拉面以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”聞名全國(guó)，讓人大快朵頤的牛肉拉面并不只是一碗面，它更是“金城”人對(duì)美食的追求。蘭州人愛(ài)吃牛肉拉面已經(jīng)成了一種生活習(xí)慣，每天吃一碗牛肉拉面才覺(jué)得心里踏實(shí)，蘭州人對(duì)牛肉拉面的鐘愛(ài)超乎你的想象。在蘭州牛肉拉面品牌眾多。在競(jìng)爭(zhēng)中不斷創(chuàng)新，不斷促進(jìn)蘭州牛肉拉面的發(fā)展，一碗黃河水煮出來(lái)的牛肉拉面帶有些許親切感。從湯、面、肉的制作工藝來(lái)說(shuō)，牛肉拉面不只是簡(jiǎn)單的一碗面，而是凝結(jié)了蘭州人的智慧。蘭州原味牛肉拉面加盟費(fèi)用

蘭州明軒餐飲管理有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，現(xiàn)有一支專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，各種專(zhuān)業(yè)設(shè)備齊全。專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能，致力于發(fā)展馬有布的品牌。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來(lái)一直專(zhuān)注于蘭州明軒餐飲管理有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍：牛肉面品牌加盟項(xiàng)目、餐飲管理；餐飲服務(wù)、餐飲加盟項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)、餐飲文化交流。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)等方面，積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，并建立了一支強(qiáng)有力的技術(shù)和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。自公司成立以來(lái)，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，始終堅(jiān)持以客戶(hù)的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶(hù)提供良好的馬有布牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面拉面加盟，蘭州拉面加盟，從而使公司不斷發(fā)展壯大。