溜條:先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔后，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長后，兩端對折，繼續(xù)握住兩端摔打，如此反復，其目的是調整面團內面筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈，業(yè)內稱其為順筋。然搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節(jié)，或搓成圓條。五、拉面將溜好的面條放在案板上，撒上清油（以防止面條粘連），然后客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對折，兩頭同時放在一只手的指縫內（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復，每次對折稱為一扣。抻拉是一個技術性很強的工作，初學者很難掌握要領。同樣的面團，在有經驗的老廚師手中，不但拉面速度快（一般只需10秒鐘左右）。 蘭州牛肉面加盟就選馬有布牛肉面。大眾牛肉拉面加盟好不好

一碗牛肉面非常迅速地出鍋，透過清亮的湯汁，紅紅的辣椒油，能夠明晰地看到碗里那一根根黃亮通明的面條，還有白白凈凈的蘿卜片，新鮮翠綠的蒜苗。牛肉面的材料色澤調配便很好地詮釋了蘭州牛肉面“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特色。端在手里暖暖地香氣兒竄進鼻孔找到方位坐下，刻不容緩地吸溜一口湯味兒醇香、蒜苗竄鼻，物盡其用，相輔相成醇香味美，暴虐味蕾。辣椒油浸泡過的面條，麻辣筋道調配爽口小菜和一個鹵雞蛋怎樣一個爽字了得那種銘刻在成長年月里的味道從小就已融入了蘭州人的情懷**著游子的思念深深地痕跡在時光飛轉的記憶里幻化成如絲如縷千千萬萬的鄉(xiāng)愁即便時隔多年也揮之不去令人難以忘懷。吃一碗牛肉面，來自遠方游子鄉(xiāng)愁的安慰。其中的味道萬千，言語萬千，情感萬千你品。清湯牛肉拉面加盟多少錢蘭州牛肉面調料批發(fā)廠家。

對于愛美的年青姑娘小伙來說，蘿卜中的各種養(yǎng)分素還能美容養(yǎng)顏。在傳統(tǒng)的風味上做出健康、甘旨的食物是牛肉面始終不變的質量追求。其次，面食歸于大熱之品，面粉的主要成分是淀粉，熱量極高。而蘿卜性寒，兩者相輔相成。面條帶去溫飽，蘿卜壓制淀粉的熱性。堅持人體養(yǎng)分均衡，促進杰出的吸收與消化。所以說牛肉面中的元素各有成效，皆有所用。也正因如此，牛肉面才能更好地習慣每個人的需求，更好地補充人體所需的能量。蘭州馬有布牛肉面的選料用物都是經過層層挑選，取其精華。在質量上保證把比較好的、健康的帶給**。牛肉面的傳承與開展緊跟著年代的步伐，走著與時俱進的開展路線，是新年代勢竭力推重的產品。蘭州馬有布牛肉面以其傳統(tǒng)的純湯風格，精選比較好質的佐料配菜，做出更好的質量產品。

馬有布秉承著“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的宗旨，三十二年用心烹制，真食材，好味道，用心做好一碗面。麻而不閉氣，辣而不烈的馬有布風味，成為蘭州一絕。蘭州馬有布牛肉面經過時代的變遷，在如今依舊火爆，是因為它地道的口感，更重要的是馬有布堅持對原料的選擇。食有源，心方安，只有看得見的食品溯源，顧客才會吃的安心。馬有布牛肉面非常講究食材的原產地選擇，對用料選材極其苛刻，從湯、面、肉、蘿卜、油潑辣子幾個方面入手來提高牛肉面的味道，濃濃鮮香的牛骨湯，搭配勁道爽滑的面條，淋上美味的油潑辣子，撒上一撮蒜苗香菜，這樣一碗清香美味的牛肉面看著都讓人垂涎欲滴。

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這碗牛肉面走過百年，從走街串巷到遍布全國，從籍籍無名到蜚聲海外，從市井小店到高dang餐飲……現(xiàn)在的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶，蘊含了太多的地域文化。開遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時分冒著的氤氳煙氣，是生活的真實與暖意，是情懷、是牽掛、更是蘭州人yitian生活的開始?！懊媸巢┯[會”在蘭州的召開是擴大蘭州餐飲文化影響力的舉措，也是蘭州城市形象對外宣傳的途徑之一。近年來，我市quanfang位展示和宣傳蘭州牛肉面特色餐飲文化，同時以此為切入點，助力宣傳蘭州悠久的歷史文化，提高城市影響力。在多個單位共同努力下，蘭州牛肉面適應民航、鐵路客運快速發(fā)展的需求，拓展市場空間，加快牛肉拉面進機場、上列車發(fā)展步伐，拓寬宣傳蘭州城市形象的窗口。豐富的加盟福利，讓您更加滿意。蘭州傳統(tǒng)牛肉拉面加盟好不好

蘭州明軒牛肉拉面，加盟輕松，創(chuàng)業(yè)無憂。大眾牛肉拉面加盟好不好

一碗牛肉面成為面食中的經典，牛肉面成了蘭州的文化符號，帶著蘭州走向世界，因一碗面更多人開始了解蘭州，蘭州成全了牛肉面，牛肉面成就了蘭州。在蘭州，牛肉面是必吃的一碗美食，這碗面飽含著蘭州人的深情。蘭州牛肉面是蘭州的一種特色美食，蘭州馬有布牛肉面更是將傳統(tǒng)的牛肉面味道做的更加美味，一樣的做法，不一樣的味道。在蘭州，每一家牛肉面館味道都各有特色。而讓人難忘的就是馬有布牛肉面的味道，馬有布湯料配方獨特，讓你在回味經典的同時，又感受到超越經典的獨特美味。馬有布專業(yè)做牛肉面30年，所以品質是值得信賴的，但凡有不相信的，可以進店品嘗一番。大眾牛肉拉面加盟好不好

蘭州明軒餐飲管理有限公司主營品牌有馬有布，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，該公司招商型的公司。是一家有限責任公司企業(yè)，隨著市場的發(fā)展和生產的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產品的基礎上經過不斷改進，追求新型，在強化內部管理，完善結構調整的同時，良好的質量、合理的價格、完善的服務，在業(yè)界受到寬泛好評。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質量的馬有布牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面拉面加盟，蘭州拉面加盟。蘭州明軒餐飲將以真誠的服務、創(chuàng)新的理念、***的產品，為彼此贏得全新的未來！